Beskrivning av tvivelaktiga myrciaria, kemisk sammansättning och fördelaktiga egenskaper. Möjlig skada när du äter bär, recept. Hur odlas camu camu? Aminosyror i camu camu:
| namn | Dra nytta av | Skada |
| Serine | Stimulerar syntesen av proteiner, hemoglobin, reglerar ämnesomsättningen | Orsakar njursvikt |
| Valine | Förbättrar minnet, deltar i bildandet av muskelvävnad | Ökar risken för blodproppar |
| Leucine | Normaliserar det endokrina systemets funktion | Ökar koncentrationen av ammoniak i blodet |
Vid användning av camu-camu bör man ta hänsyn till fördelarna och skadorna för kroppen.
Användbara egenskaper hos rombär
Traditionella läkare använder inte delar av växten för tillverkning av drycker och preparat, men officiell medicin utvecklar läkemedel som inkluderar extrakt isolerade från frukterna av camu-camu.
Gynnsam effekt på rombärs kropp:
- Stärker immunsystemet, förhindrar inflammation, hämmar utvecklingen av patogena mikroorganismer.
- Förhindrar spridning av infektionssjukdomar under säsongsepidemier.
- Normaliserar arbetet i det kardiovaskulära systemet, förhindrar utvecklingen av åderförkalkning.
- Förbättrar nattsyn, stoppar åldersrelaterade förändringar i synnerven.
- Har antioxidantaktivitet, isolerar fria radikaler som cirkulerar i blodomloppet.
- Förbättrar minnesfunktionen och informationens reproduktion.
- Normaliserar centrala nervsystemet, förbättrar förmågan att somna, hjälper till att förhindra utveckling av depression.
- Har hepatoprotektiva egenskaper, förlänger livscykeln för hepatocyter.
- Undertrycker herpesaktivitet, hos vuxna minskar det svårighetsgraden av symtom med bältros.
- Det förhindrar bildandet av fettlager, förhindrar fetma och utvecklingen av celluliter.
- Minskar blodsockernivån, stoppar ackumuleringen av ketonkroppar.
- Har en mild laxerande effekt, stimulerar gallutsöndring.
- Ökar styrkan hos benvävnad, förhindrar utveckling av osteoporos.
- Det stabiliserar nervsystemet, gör att du snabbt kan återhämta dig från fysisk och känslomässig överbelastning.
För närvarande övervägs användningen av tvivelaktiga myrciaria som ingrediens för tillverkning av läkemedel som förbättrar reproduktiv funktion och förhindrar inflammatoriska sjukdomar i könsorganen. Det är särskilt användbart att införa bär i kosten för kvinnor som planerar en graviditet. De ökar fertiliteten och förhindrar eventuella genetiska mutationer.
Kontraindikationer och skada på tvivelaktiga myrciaria
Innan du introducerar camu-camu i kosten bör du se till att det inte finns några allergiska reaktioner. Frukterna har en hög mängd askorbinsyra och fenolföreningar, vilket har en aggressiv effekt på slemhinnan i matsmältningskanalen och stimulerar frisättningen av histamin.
Skadan av tvivelaktig myrciaria har bevisats för personer med ökad surhet i magsaft, erosiv gastrit och magsårssjukdom. Du bör inte dras med bär med gallstenssjukdom för att inte provocera kolik på grund av att kalkylerna utvecklas längs gallgångarna.
Tropiska bär bör inte införas i kosten för kvinnor under graviditet och amning, för barn under fem år - risken för allergi är för hög.
Det är nödvändigt att ta hänsyn till den lokala effekten av sur juice. Det kan orsaka tillfällig domningar i munslemhinnan, en känsla av ömhet och mörkhet, och med regelbunden användning - och förstörelse av tandemaljen.
Hur äts rombär?
Camu-kamu är inte populärt bland lokalbefolkningen. Tidigare var det inte ätit på grund av dess sura smak. Nu äts tveksam myrtiaria som ett smakämne tillägg till alltför söta rätter - sylt, fruktjuicer, krämer och glass från sötare frukter och bär surgöras.
Men konsumenter i Asien och Europa uppskattar fruktens antioxidant och antiinflammatoriska egenskaper. Juice pressas av rombär, såser, desserter och olika drycker tillverkas, som används som råvaror för produktion av C -vitamin.
Pulver är tillverkat av torkade bär, som introduceras i sportnäring och immunstimulerande läkemedel.
Recept för mat och dryck från Camu Camu
Om du planerar att göra sylt eller göra desserter är bären förfrysta. Smaken blir sötare och användningen av sötningsmedel kan begränsas. Innan du lagar kamu-kamu-frukten tas fröna bort från dem.
Recept med tvivelaktiga smaskiga myrciaria:
- Glass … Det enklaste sättet att göra en efterrätt är från mogna bär. Värm upp 200-300 ml mjölk, häll den i en mixerbunke, tillsätt urkärnade bär och tillsätt honung efter smak. Ta så många bär för att få en fruktpuré. Sedan hälls all glass i en behållare och läggs i kylskåpet tills det tjocknar. När purén tjocknar läggs den igen i en mixer, avbryts i 3-5 minuter och placeras igen i kylskåpet, hälldes tidigare i formar. För att bevara formen får den färdiga glassen, innan den tas ut, stå i några minuter vid rumstemperatur för att smälta.
- Köttsås … Förberedelsen är mycket snabb. Bär, 200 g, läggs i en kastrull, häll vatten - ca 150 ml, tillsätt brunt socker - 3 matskedar, låt sjuda på svag värme tills innehållet i behållaren reduceras med en fjärdedel. Lös upp stärkelsen, en matsked, och häll i precis innan du stänger av. Därefter hälls vätskan i en glasskål och får svalna först vid rumstemperatur och sedan i kylskåpet.
- Kycklingsås … Rödlök stekas i solrosolja, finhackad, två huvuden, krossad vitlök - 2 klyftor, 3 cm färsk riven ingefära och bitar av grönt äpple (skala först). Stäng pannan med lock, gryta i 5 minuter, häll sedan i konjak - 2 matskedar. Innehållet kokas ner tills hälften av vätskan kokat bort och sedan tillsätts 100 g frysta bär. Bättre att krossa den tvivelaktiga myrtiarius. Stew i 3 minuter, tillsätt honung och salt efter smak. Kyl i kylen innan servering. Issåsen kompletterar perfekt smaken av den varma kycklingen.
- Fisksås … Skär löken i halva ringar och stek i olivolja tills den är genomskinlig. Ta bort skalet från en apelsin och pressa saften från fruktköttet. Lägg allt i en kastrull till löken, tillsätt honung och salt efter smak, lite peppar, koka 1/3 eller 1/2. Den färdiga såsen gnids genom en sil. Innan servering är det lämpligt att ställa det i kylskåpet så att det tjocknar.
- Luftkräm … Gnid camu -camu bär genom ett durkslag med en stöt - 4 msk. Vispa smör, 200 g, med ett glas socker. När gräddens struktur blir homogen, tillsätt bärpuré till den och fortsätt vispa. Krämen kan användas för att dekorera kex.
Recept för att göra drycker med frysta bär:
- Hällning … Frysta urkärnade frukter tvättas, dunkas med en trästöt och får stå ett tag för att ge saft. Tillsätt en halv matsked vanilj extrakt eller 2 msk vaniljsocker och häll över 70% alkohol eller vodka. För varje 100 g bär - 100 ml alkohol. Låt stå i 2 veckor vid rumstemperatur på en mörk plats, skaka dagligen. Sedan filtreras det genom ett filter. För att förbereda filtret jämnas bomull ut i ett tätt lager, insvept i två lager gasväv. Extraktionen avlägsnas och sirapen blandas med flytande honung, upplöst i en minimal mängd varmt vatten. Låt stå i ytterligare två veckor under samma förhållanden och skaka om. Sedan passerar vätskan igen genom ett filter, hälls i flaskor och förvaras igen på en mörk plats, men redan i en sval, i 2, 5 månader.
- Smoothie … Ett glas kefir, lätt tinade bär, ett halvt glas kraftig grädde hälls i mixerskålen, avbryts, socker tillsätts eller honung hälls i. Du kan göra en cocktail av en blandning av tropiska frukter - tillsätt några skivor banan eller jordgubbsguava i mixern. Om det visar sig för tjockt, späds drycken med icke-mineraliskt kolsyrat vatten.
Intressanta fakta om tvivelaktigt myrtirium
Camu-kamu är den närmaste kusinen till jaboticaba, men bären är väldigt sura. Intressant nog blommar blommorna direkt på stammen eller stora sidoskott, inte på grenarna.
Mängden askorbinsyra i fruktsammansättningen minskar när de mognar, så skördetiden väljs beroende på syftet med deras användning. Om det är planerat att använda det som en råvara för tillverkning av läkemedel och livsmedelstillsatser, rivs det tvivelaktiga myrtiriumet bort tills maximal mognad uppnås för att bevara det värdefulla ämnet i kompositionen.
Nu pågår ett arbete för att odla kamu-kamu utanför odlingsområdet, eftersom efterfrågan på det växer, och i naturen är växten mindre och mindre vanlig. Lokalbefolkningen, plockar bär till salu, skär grenarna skoningslöst. I framtiden dör trädet.
De första försöken att odla tvivelaktiga myrciaria är redan på gång. Eftersom trädet bär frukt inte bara i tropiska, utan också i subtropiska klimat, arbetar jordbruksspecialister från Japan och Israel med fröna.
Med riklig vattning tål växten lätt frost med temperaturer över 0 ° C och översvämningar.
Grödan kan skördas 3 år efter att plantorna har rotat, så snart stammens tjocklek når 2 cm i diameter. Fruktningen varar i 2-4 decennier.
Från ett vilt träd kan 12 kg bär skördas per säsong och från artificiellt odlade - upp till 15-20 kg.
Se en video om camu-camu:
Trädet odlas inte bara på plantager, utan också i vinterträdgårdar. Växten under blomningen kan dekorera vilken inredning som helst. Genom att besöka växthuset kommer europeiska invånare att kunna beundra den tropiska gästen.