Sammansättning och kaloriinnehåll i linfröolja. Användbara egenskaper, påstådd skada och kontraindikationer. Hur man förbereder det och i vilka rätter ska det användas? Linolja är bra för alla! Det rekommenderas att tas av kvinnor varje dag för att förbättra hormonnivåerna, lindra smärta under menstruationen och stabilisera tillståndet under klimakteriet. Det måste också konsumeras av gravida kvinnor, eftersom användbara element bidrar till en korrekt utveckling av hjärnan hos det ofödda barnet, underlättar graviditeten och förlossningen. Produkten ökar manlig styrka på grund av dess rika sammansättning. Dessutom kan den sättas i nivå med fiskolja, som rekommenderas att konsumeras av spädbarn för att undvika rakitis.
Kontraindikationer och skador av linfröolja
Linfröolja är en av de produkter som, även om de missbrukas, inte kommer att orsaka skada, därför att dess överskott alltid utsöndras från kroppen oförändrat. Linfröolja kan vara skadligt om vi har att göra med en bortskämd produkt som har en karakteristisk bitter smak och obehaglig lukt samt en cancerframkallande effekt. Symtom på förgiftning med förstörd linolja: smärta i epigastriska regionen, illamående och kräkningar, dyskinesi, minskad blodpropp och blödning. Innan du konsumerar det bör du definitivt konsultera din läkare, särskilt om det gäller gravida kvinnor och barn under 3 år.
Det rekommenderas inte att termiskt bearbeta linolja, eftersom uppvärmning leder till förlust av användbara egenskaper, oxidation.
Vem ska avstå från att konsumera linfröolja:
- Patienter med akut cholecystit … Detta är en sjukdom där du måste ta bort överflödigt fett från kroppen, och linfröolja innehåller en stor mängd av dem i dess sammansättning, därför kan denna produkt inte ingå i kosten.
- Patienter med gallstenssjukdom, pankreatit, förvärring av magsår och duodenalsår, i frånvaro av en gallblåsa, d.v.s. efter att ha tagit bort det … Linfröolja innehåller en stor mängd olika fettsyror, därför kan det leda till en förvärring av sjukdomen.
- Människor med diarré och volvulus … Eftersom denna produkt tas för behandling av förstoppning, med de ovannämnda sjukdomarna, kommer det bara att skada.
Viktigt att komma ihåg! Antivirala och antidepressiva medel kan inte kombineras med linfröolja.
Hur man gör linfröolja?
Det rekommenderas att göra olja uteslutande från växtfrön som odlats utan konstgödsel och bekämpningsmedel. Det finns många olika sätt att tillverka denna produkt. Vi kommer att berätta om de snabbaste och bekvämaste. För att göra detta behöver du en Piteba -oljepress. Inom 1 timme kan du få 250-400 ml olja från 1 kg lin, det beror på typen av växt.
Först måste mogna frön befrias från främmande föroreningar. Sedan ska de frysas till en temperatur på 15 minusgrader i 2 dagar. Detta görs för att säkerställa att oljan släpps ut helt.
Produkten ska vara transparent, men färgen är tillåten från gyllene till brun. Du måste lagra linolja i mörka flaskor, där solens strålar inte kommer att falla.
Det är viktigt att veta! En månad efter produktionen kommer den hemlagade produkten redan att smaka bittert.
Linolja recept
Linfröolja har en specifik doft, vilket gör den till en oumbärlig ingrediens i många rätter. Det rekommenderas inte att utsätta den för värmebehandling, eftersom samtidigt dess helande egenskaper går förlorade. Sallader, såser av färska ingredienser, spannmål kryddat med denna olja före servering, kokt potatis - det här är vad du kan laga med den.
Recept med linfröolja för hälsosamma rätter:
- fransk dressing … Ingredienser: 4 matskedar kallpressad linfröolja, 1 tsk. lönnsirap, 2 msk citronsaft, 1, 5 msk. sojasås och sesamolja efter smak. Vispa allt väl med en gaffel, såsen är klar. De kan hällas över sallader, det kommer att ge dem en ovanlig smak och arom.
- Fullkorn Havregryn … Häll 2 msk havregryn i 1 glas kokande vatten och koka i 1-2 minuter. Insistera på en halvtimme. Ringla med 1 tsk linfröolja innan servering. Smaklig måltid!
- Gröna bönor och hasselnötsallad … Stek 30 g hasselnötter i ugnen (160 grader) tills de är gyllenbruna. Låt komponenten svalna och hacka den med en kniv. Vi tvättar 350 g gröna bönor, koka dem i 5-10 minuter. Töm vattnet och svalna denna ingrediens. Ta en skål och blanda i en nypa salt, 1, 5 tsk balsamvinäger och 2 teskedar granulat senap. Tillsätt 4 tsk olivolja, 1 msk kallpressad linfröolja och 1 tsk hasselnötsolja. Slå allt väl och lägg ner bönorna, nötterna och 60 g hackad rödlök i denna massa. Peppar och salt efter smak, och du kan njuta av en underbar och hälsosam sallad.
- Sallad med rödbetor, körsbär, ost och nötter … Tvätta, skala och koka först 1 rödbeta. Vi lämnar i ett glas 100 ml färdig rödbetsjuice. Kyl grönsaken och skär i skivor. Sedan tvättar vi 150 g löv av vilken grön sallad som helst och skär dem i strimlor. Sedan tvättar vi 1 ung zucchini, skalar den och skär den i långa och tunna strimlor, som nudlar, och lägger den på de hackade bladen. Skär 120 g Adyghe-ost i kuber, skär 100 g paranötter i 3-4 bitar och lägg till de beredda ingredienserna. Lägg rödbetor ovanpå. Nu måste du koka körsbären. Ta bort fröna från de tvättade (120 g) bären, lägg dem i en kastrull, häll 50 ml balsamvinäger och 100 ml rödbetsjuice och låt sjuda på svag värme i 10 minuter. 1/3 av vätskan blir kvar - körsbären är klara. Vi lägger dem i en sallad. Häll den resulterande såsen och 50 ml kallpressad linfröolja och blanda allt väl. Vid första anblicken verkar ingredienserna inte passa ihop, men med dessa underbara smaksättningar erhålls en sallad med utmärkt smak, som kommer att dekorera det festliga bordet.
- Sallad med körsbärstomater, rädisor och ärtspiror … Vi tvättar 250 g körsbärstomater, 10 bitar rädisor och 1 gäng koriander. Vi börjar mala dem: vi skär tomaterna i halvor, rädisorna i tunna skivor och hackar grönskans blad grovt. Vi ansluter alla komponenter. Matlagningsås för salladsdressing. För att göra detta, blanda 1 matsked olivolja, 1 matsked kallpressad linfröolja och 2 teskedar hallonvinäger. Vi fyller vår maträtt med denna blandning och dekorerar ovanpå med ett gäng gröna ärtspiror.
- Sommarsallad med linfröolja … Det första steget är att skölja grönsakerna och örterna. Sedan börjar vi mala dem: 4 gurkor - i tunna skivor eller cirklar, 2 tomater - i stora skivor, 1 knippe rädisor - i tunna cirklar, 1 gäng färsk koriander och 0,5 gäng dill - finskuren. Blanda alla produkter och fyll med 2 msk linolja och samma mängd oraffinerad solrosolja. Tillsätt 1 msk linfrön och blanda väl. Salta efter smak och toppa med 0,5 msk linfrön.
- Herr Wolfe sallad … Först förbereder vi linfrön på detta sätt: häll 100 g linfrön i en skål, häll 100 ml vatten och tillsätt hackad 50 g tomater och 5 g rödlök. Vi infunderar blandningen i 30 minuter. Torka flisen på ätbart papper i en dehydrator i 6 timmar vid låg temperatur. Skölj sedan med 50 g broccoli, samma mängd blomkål och 10 g spenat. Vi slipar dessa komponenter. Blanda dem, tillsätt färdiga chips och fyll med 10 ml linolja.
- Gurksallad med fetaost … Vi tvättar gurkorna (2 bitar) och skär i strimlor och osten (80 g) i kuber. Lägg dessa ingredienser på en platt tallrik, tillsätt 2 msk pinjenötter, salt och peppar efter smak. Vi fyller med 2 matskedar linolja, gärna kallpressad.
- Stekta bönor med gurkor och zucchini … Häll 1 matsked gurkmeja i en stekpanna med solrosolja och rör om (på låg värme) i 30 sekunder. Tillsätt 400 g tvättade gröna bönor och låt sjuda under lock under 10 minuter. Vi tvättar 2 zucchini och 3 gurkor och hackar dem. Strimla 1 gäng grönsaker, naturligtvis, tvättade. Skär oliver (1 burk) på mitten. Blanda alla ingredienser i en salladsskål och fyll med 3 msk linolja.
- Läcker sallad … Ta 2 lökar, 1 knippe rädisor, 1 citron, 4 skivor röd fisk, 2 msk linfröolja, salt, peppar och färska örter efter smak. Vi tvättar lök och örter, hackar och fyller med olja, 2 msk citronsaft, salt och peppar. Blanda allt väl. Tillsätt de skivade rädisorna till denna lökblandning. Lägg fisken på en tallrik, och ovanpå den - vår sås. Denna maträtt är mycket näringsrik, hälsosam och utsökt.
- Hemlagad majonnäs … Blanda 3 äggulor, 1 msk senap, salt och socker efter smak. Slå ihop alla ingredienser till en jämn smet. Häll försiktigt i 1/3 kopp linolja och samma mängd solrosolja. Blanda allt väl igen. Tillsätt 2 msk citronsaft och 0,5 dl gräddfil. Majonnäs är klar. Det är både gott och hälsosammare från en butiksprodukt.
- Curd mellanmål … Denna maträtt är välsmakande, hälsosam och dess beredning tar inte mycket tid. Vi tar komponenterna för att denna aptitretare ska smaka och efter eget gottfinnande. Vi behöver keso, örter (den måste finhackas) och linolja. Blanda alla produkter väl. Den resulterande massan kan spridas på bröd, limpa, sallad eller bitar av röd fisk.
Intressanta fakta om linfröolja
Avicenna och Hippokrates nämnde i sina verk de linfröoljans fördelaktiga egenskaper. Och bibeln säger att Israels folk använde det som ingrediens för att baka bröd.
Nestor krönikör skrev att munkar på Theodosius av grottornas tid använde linolja istället för träolja i sina ikonlampor.
På 800 -talet e. Kr. beordrade kung Karl den store sina undersåtar att använda denna produkt för medicinska ändamål.
Lin kom till Ryssland från Asien i början av det andra årtusendet f. Kr., vilket framgår av utgrävningar på floden Modlon i Vologda -regionen. Under 900- och 900 -talen användes fröna från denna växt som ett förhandlingschip, de betalades skatt och hyra. I Kievan Rus odlades den för fiber och olja. Fröna åt man under fastan. Lin- och oljehandeln började på 1200 -talet.
I sovjettiden minimerades produktionen av linfröprodukter, eftersom denna verksamhet ansågs olönsam. Numera är de mest kända linproducenterna Kanada, Kazakstan, Kina och Ryssland, mer än 77% av världens totala.
Varför linolja är användbar - se videon:
Så, linfröolja är vad någon hemmafru alltid bör ha till hands. Det hjälper till vid behandling och förebyggande av många sjukdomar. Som en komponent i beredningen av sallader, såser, spannmål och andra rätter diversifierar det vår meny, liksom ger mat en ovanlig smak och arom. Du kan köpa linfröolja, men för dem som är mycket oroliga för sin hälsa rekommenderar vi att förbereda den hemma.
