Beskrivning av pak choykål. Vad är hennes kaloriinnehåll och vad ingår i kompositionen. Fördelar för kroppen när de konsumeras med måtta. Finns det några kontraindikationer och vilken skada produkten kan orsaka. Kulinariska recept. Dessutom rekommenderas produkter som innehåller kinakål för gravida kvinnor eftersom de innehåller folsyra. Det har en gynnsam effekt på fostrets utveckling och förhindrar uppkomsten av olika patologier.
Skada och kontraindikationer för användning av pak choykål
Oavsett de helande egenskaperna hos pak-choykål kan det också vara hälsoskadligt. Om du inte kontrollerar konsumtionen av grönsaken uppstår sjukdomar.
Tänk på vad som händer när pak choy missbrukas:
- Regelbunden urination. Eftersom det finns mycket vatten i grönsaken accelereras metaboliska processer och blåsan tonas.
- Leverfel - en stor mängd fiber kan förstöra slemhinnan destruktivt.
- Avföringsstörning - flatulens, diarré och till och med illamående uppträder.
Eftersom metaboliska processer accelereras kan kalcium börja tvättas ur kroppen, och detta kommer att orsaka skadliga konsekvenser i alla system. En person kan uppleva ökad trötthet, försämrad hud, hår, naglar och tänder, frekventa tarmkramper och nattliga muskelkramper.
Absoluta kontraindikationer för pak choykål:
- Allergisk reaktion - kroppen har en individuell intolerans mot vissa komponenter i grönsaken. Yrsel, irritabilitet, klåda, illamående, trötthet, svimning uppstår.
- Användningen av blodförtunnande läkemedel - närvaron av vitamin K nivåer läkemedlets egenskaper.
- Diabetes mellitus - komponenter i pak choykål kan förvärra sjukdomen och orsaka komplikationer på grund av innehållet av glukosinolater. Det finns risk för hypotyreos och hormonstörningar.
För att avgöra om det finns en individuell intolerans mot komponenterna i pak choykål, bör du undersökas av en kvalificerad specialist.
Recept för rätter med pak choykål
Eftersom kinakål har anti-cancer "medel" och en stor andel av fördelaktiga föreningar, är det efterfrågat och ingår ofta i kosten. Man tror till och med att pak-choi inte har lika stora grönsaker i graden av kalciumabsorption. Detta är särskilt viktigt för vegetarianer och människor som äter mjölkfri kost.
Följande recept för pak choykål sticker ut, som kännetecknas av en pikant smak, behaglig lukt och användbara egenskaper:
- Grönsakssallad … Förbered äppelcidervinäger (4 msk), socker (2 tsk) och dijonsenap, som ska blandas i en skål, salta och rör om för att lösa upp granulaten. Sedan passeras ett halvt kilo pak choykål och 2 morötter genom ett rivjärn. Tillsätt de finhackade gröna lökarna och blanda alla ingredienserna. Tillsätt 1 matsked sesamolja till dem. Skålen ställs i kylen i en timme så att den kan suga i sin egen juice.
- Teriyaki kyckling … Kycklingbröstet tvättas och skärs i tunna strimlor. De gnids med hackad vitlök, röd chili och 4 msk teriyakisås. Därefter täcks kycklingen med plastfilm och kyls i flera timmar. 100 gram ris kokas i vatten. Lägg det inlagda köttet i en oljad och förvärmd stekpanna och stek tills den är gyllenbrun. Vatten tillsätts regelbundet för att hålla köttet saftigt. Sedan hackas pak choykålblad, rödlök och läggs till resten av ingredienserna. Efter två minuter, lägg ut skålen från pannan och servera varmt med kokt ris.
- Kycklingudon … Udon nudlar kokas och kasseras sedan i ett durkslag. 2 bitar sötpeppar, pak choykålblad och mini majs skärs i strimlor och stekas i en oljad stekpanna. Kycklingfilén tvättas, hackas i små skivor och läggs till resten av ingredienserna. Kokade nudlar placeras där efter 3 minuter. Ostron och sojasåser läggs till pannan. Det är ständigt nödvändigt att röra om, men inte överdriva det, så att skålen inte blir till gröt. Alla komponenter måste förbli intakta i slutändan. Serveras omedelbart.
- Pad thai … Soba nudlar kokas, kasseras i ett durkslag och tvättas med varmt vatten. Sesamfrön (2 tsk) stekas i en kastrull. Skär salladslök (4 st.) I tunna strimlor, gnid ingefära och vitlök (2 klyftor) på ett fint rivjärn. Häll ovanstående ingredienser i en oljad stekpanna, ringla över sojasås och två matskedar citronsaft. Strimlad pak choykål tillsätts tillsammans med det uppvispade ägget till resten av ingredienserna. Den färdiga maträtten är dekorerad med örter.
- Pata caret-caret … 400 gram fläskskaft hälls med två liter vatten, 1 tesked ingefära och äppelcidervinäger tillsätts. Låt koka i 35-40 minuter, salt i slutet. Vitlökshuvudet skalas och stekas i vegetabilisk olja i en stekpanna tillsammans med hackad lök. Häll 3 tsk currysås, tomatsås ovanpå och strö över stjärnanis. Lägg det kokta skaftet, täck formen med lock och koka i ca 20 minuter på svag värme, rör om då och då. Strimlade pak choyblad och strimlade jordnötter läggs i slutet. Den färdiga rätten serveras med majstortillas och stekt vitlök.
- Cashew sallad … Tillsätt 2 msk olivolja till en djup förvärmd stekpanna. 3 vitlöksklyftor passeras genom en press, och salladslöken finhackas och stekas. Sedan skärs bladen av pak-choykålen i tunna remsor och läggs där. Strö ingredienserna med sesamolja och salt efter smak. Täck sedan formen med lock och koka i 3-5 minuter. Häll 100 gram hackade och stekta cashewnötter till grönsakerna, rör om och stek på svag värme i ytterligare 2 minuter. Rätten kan serveras varm eller kall.
- Luktade av tång … Fisken tas bort från inälvorna och tvättas. Förbered torkad tång, som senare ska finhackas och sedan blandas med 100 g smör. Pak-choykål sorteras i blad. Skala ett halvt kilo potatis, koka tills den är halvkokt, skär sedan i skivor och stek i en förvärmd panna. Därefter läggs pak choyblad och spenat till potatisen och kokas tills de är gyllenbruna. För såsen, blanda 4 äggulor med 1 matsked filtrerat vatten, värm i ett vattenbad. Rör om ingredienserna med en visp och tillsätt sedan hackad tång och smör till dem. Såsen är luftig och mjuk. Smält stekas i vegetabilisk olja, peppar och saltas efter eget gottfinnande. Lägg först potatis, spenat och pak-choy på en tallrik, häll sås ovanpå och tillsätt sedan fisk.
Det är bäst att äta färsk pak choykål, eftersom värmebehandling minskar dess fördelaktiga egenskaper. Grönsaken passar bra till nötter, kött, ägg, tomater, gurkor, morötter, svamp, spannmål och bönor. Den kokas, stekas, stuvas, grillas och ångas.
Notera! Det rekommenderas inte att kombinera kål med mejeriprodukter, eftersom problem med mag -tarmkanalen kan uppstå och som ett resultat kan avföringsstörningar uppstå. Pak choy bör inte läggas till fruktdesserter - smakbalansen kommer att störas.
Intressanta fakta om pak choykål
Pak choykål används ofta av designers för att dekorera området nära byggnaden.
För ungefär tusen år sedan använde tibetanska munkar grönsaken för att behandla inflammation och cancer.
Pak-choi tillhör de tidigt mogna kålsorterna. De första frukterna kan mogna 20-25 dagar efter bladplantering.
När det gäller andelen C -vitamin kan pak choykål konkurrera med morötter.
Se en video om pak choykål:
Pak-choykålens stora popularitet förklaras av dess smak och användbara egenskaper. Förekomsten av vitala vitaminer och mineraler har en positiv effekt på kroppen.
