Intressanta fakta om dragon: varför det kallas dragongräs, hur dess namn är förknippat med den grekiska gudinnan Artemis, vilka användbara ämnen som finns, hur högkaloriprodukter denna produkt är, hur dragon används i olika kök i världen, där de torkas blad används, har dragon kontraindikationer och skada? Estragon är en växt av släktet malurt. På ett annat sätt kallas det dragon, dragon, dragongräs. På grund av sin smak används den ofta i matlagning. Hemlandet för dragon är östra Sibirien och Mongoliet.
Den växer i en buske upp till 1 m hög, med mörkgröna blad. Dragon är ganska opretentiös, den kan växa på soliga och mörka platser.
Dragonkomposition: vitaminer
Den speciella lukten och särdragen hos denna växt ligger i den stora mängden eterisk olja som finns i bladen. Innehåller karoten, askorbinsyra, kumarin. Färska blad innehåller vitaminerna B1, B2, A, C, mineraler - magnesium, kalium, fosfor, järn, harts, bitterhet, tanniner.
Kaloriinnehåll i dragon
per 100 g produkt är 25 kcal:
- Proteiner - 1,5 g
- Fett - 0, 0 g
- Kolhydrater - 5,0 g
Intressanta dragon fakta:
- Tarragon har det vetenskapliga namnet "Artemisia dracunculus", som används för att referera till alla typer av malört och kommer från det grekiska "artemes" - vilket betyder "friskt". Det finns också en annan version förknippad med namnet på jaktens gudinna Artemis, liksom namnet på drottning Artemisia, som blev känd för att bygga ett mausoleum i Halicarnassus för att hedra sin man Mausoleum.
- Dragongräs kallas också "lilla draken" ("dracunculus") - på grund av bladens form, som påminner lite om en lång gaffeltunga av en drake, och även formen på roten, liknande en orm. Detta förklaras också av det faktum att växten för medicinska ändamål är en utmärkt motgift mot bett av vissa ormar.
- I Nordafrika och Mellanöstern var dragonört mycket populärt, vilket framgår av den berömda botanikern och läkaren från 1100 -talet Ibn Bayter, som i sina skrifter noterade användningen av färska skott tillsammans med grönsaker och dragonjuice för att ge en pikant smak till drycker.
Användbara egenskaper hos dragon
Fördelarna med dragon: har en antiskorbutisk, tonisk och diuretisk effekt, den måste användas för vitaminbrist, för att förbättra aptiten och matsmältningen.
Dragon ört har länge använts som ett medel för att lugna nervsystemet. Numera används det ofta i saltfria dieter och i dietmat. Växten är absolut inte bitter, den har en skarp smak och stark arom, till skillnad från de välkända örtkryddorna som används i torkad och färsk form (mynta, basilika, persilja och dill (läs om persiljaens fördelaktiga egenskaper), rosmarin). Dragongröna skärs och läggs till aptitretare, sallader, som tillbehör i olika rätter. Unga gröna används i okroshka, buljonger, grönsakssoppor. Blad läggs till pickles, marinader, när blötläggning äpplen, betning kål. De kan också användas för att göra kryddig vinäger till saltad fisk och grön olja.
Det arabiska köket klarar sig inte utan dragongräs, där det traditionellt kombineras med getkött, i Frankrike - med nötkött, i Kaukasus - med lamm, i Armenien - med fisk, i Ukraina - med ostar. Den används för att göra tartare och Berner sås, den klassiska Dijon senap. Förutom allt ovan kan du kombinera det med fjäderfä, skaldjur, ägg. Även den klassiska franska blandningen av fina örter, förutom persilja, körvel och gräslök, var inte komplett utan dragon.
Tarragon används för beredning av mousserande vatten "Tarhun" och för infusion av alkoholhaltiga drycker genom att lägga till ett gäng gröna eller torkade grenar, vilket som ett resultat ger en speciell smak och arom.
Det har länge använts framgångsrikt i kampen mot tandvärk och huvudvärk. Dessutom används örten för att öka styrkan hos män, som verkar på kroppen för en allmän förstärkning. Om dragon kombineras med örter, kan den användas som en saltersättning, vilket är särskilt användbart för hypertensiva patienter.
Torkad dragon har funnit sin användning i form av te och medicinska tinkturer. Ett avkok av bladen har en fördelaktig effekt på sjukdomar i mag -tarmkanalen, tarmkramper, flatulens, trög matsmältning, menstruations oegentligheter hos kvinnor och smärtsamma perioder. Preparat gjorda av dragon har antiinflammatoriska, sårläkande, diuretiska, antispasmodiska, toniska, lugnande och antihelminthiska egenskaper.
Skörd och lagring av dragon
Om du fyller på med örtkryddor för vintern kan du inte bara torka utan också frysa. Detta görs så här: skölj greenerna från eventuell kontaminering och ta bort överflödig fukt från den med en handduk. Vrid sedan buntarna i folie och lägg bunten i frysen.
Det finns ett annat sätt: finhacka de tvättade gröna, avdunsta lite torrt vitt vin i en rostfri kastrull. Efter avdunstning (det visar sig vara cirka 50% av volymen), häll den hackade dragon i det varma vinet. Gör små briketter av det förberedda moset, linda dem i folie och lägg briketterna i frysen. Denna metod är mycket bekväm på grund av doseringsformen och rimlig användning av kylvolymen.
Skada och kontraindikationer av dragon örter
Estragon kan konsumeras i små mängder, eftersom stora doser av denna växt kan skada kroppen - orsaka illamående, kräkningar, anfall och medvetslöshet. Det är kategoriskt kontraindicerat att använda växtblad för magsår, gastrit med hög surhet (läs om orsakerna till gastrit) och graviditet - det senare är förknippat med sannolikheten för ett hot om missfall.
Video om att göra en sommardrink - Tarhun
[media =
