Artikeln beskriver om örtgelé (gräsgelé): vad det är, var det växer och hur, liksom dess omfattning i matlagning och sammansättning, kaloriinnehåll. Kokning av stjälkar och blad av en kinesisk växt som heter Mesona chinensis.
Mesona chinensis
tillhör släktet "mynta". Den växer i större delen av Östasien, nämligen i sydöstra Kina och Taiwan. Ger företräde åt raviner, gräsbevuxna, torra och sandiga områden. Växten odlas också under fruktträd i fruktträdgårdar. Växten når en höjd av 15-100 cm, har håriga stjälkar och tandade blad av en tårliknande form. I produktionen används hela antenndelen av anläggningen, som skärs och torkas för vidare användning. Det huvudsakliga tillämpningsområdet för denna växt är just tillverkning av örtgelé.
Normalt blandas plantens lättjästa blad med en liten mängd kaliumkarbonat och stärkelse och kokas i flera timmar. Därefter dräneras vätskan och den resulterande geléliknande massan skärs i kuber eller andra former. Geléört säljs i burkar.
Denna produkt har låg fetthalt och kalorier. Samtidigt har den en rik specifik söt smak. På grund av dess låga kaloriinnehåll kan den användas som en perfekt efterrätt för dem som tittar på sin vikt.
Gelén i sig har en lite bitter smak, en lätt lavendeljodarom och en genomskinlig svart färg. Desserten är exotisk och inte alla älskar den, det här är inte för alla.
Gräsgeléens omfattning
Vanligtvis i Kina, Taiwan, Hong Kong och Macau serveras örtgelé med sockersirap, liksom mango, sago, vattenmelon, melon och andra färska eller konserverade frukter. Gelé används för att göra drycker eller desserter och till och med glass. Det är värt att notera produktens kylningsegenskaper, på grund av vilka det ofta förbrukas i varmt väder. I Sydostasien används geléört för att göra en drink som heter Michael Jackson. För att göra detta blandas örtgelé med kall sojamjölk.
I Taiwan används örtgelén också för att göra olika desserter och drycker. Det läggs till olika drycker med is och smälter till och med över en eld för att förbereda en speciell tjock dessertdrink.
I Thailand används geléört för att förbereda drycker med is och naturligt brunt (rör) socker. Det serveras också med olika typer av frukter.
Geléörtsammansättning
Örtgelé innehåller en måttlig mängd kalorier, så det finns bara 184 kalorier i en behållare på 330 g, vilket är 9 procent av de dagliga kalorierna som behövs för en vuxen. Detta är mycket mindre jämfört med andra desserter. Du kan bränna dessa kalorier i 19 minuters löpning eller 22 minuters skridskoåkning.
Geléörten är rik på kolhydrater. Varje 330 g gräs innehåller 44 g kolhydrater. Av dessa tilldelas endast 2 g fiber och resterande 37 g till socker.
Geléört innehåller också protein, men inte så mycket som vi skulle vilja. Varje 330 g produkt innehåller bara 2 g protein. Detta är lika med 1/4 glas mjölk.
Det finns inga fetter i geléörten, varför det är så lågt i kalorier.
