Ett steg-för-steg-recept med ett foto av äpplen karamelliserade i en panna för pannkakor och pajer. Äppelfyllningsteknik för söta bakverk, videorecept.
Karamelliserade äpplen är en underbar efterrätt med en ljus kanel-krämig doft och rik söt smak. En sådan maträtt kan serveras som en oberoende maträtt eller användas för att göra pajer, kakor, bakverk och även åtfölja dem med glass.
Receptet på karamelliserade äpplen kräver få ingredienser. Det viktigaste är naturligtvis äpplen. De kan ha valfri färg, röd, gul, grön, men fruktens fruktkött måste vara så tätt som möjligt så att vackra hela bitar erhålls i processen. Kultivarer med löst kött är inte lämpliga. snabbt koka ner och tappa formen. Det är anmärkningsvärt att frukten helst ska vara mogen - detta ger den bästa smaken för efterrätten.
Om du gör en oberoende maträtt kan bitarna ha olika storlekar och vilken form som helst. Om du behöver göra ett ämne för att dekorera kakan, är det bättre att skära äpplet i tunna skivor, men inte tunnare än 5 mm, som enkelt kan läggas vackert ovanpå grädden.
Smör fungerar som en mjukgörande ingrediens och kan förbättra smaken genom att göra den mer känslig. Malad kanel passar otroligt bra till ett äpple, berikar det med sin doft och gör varje dessert mer aptitlig.
Socker är ansvarigt för karamellisering, som inte bara låter dig söta även det syrligaste äpplet, utan också skapa en karamellslöja på varje bit.
Därefter presenterar vi dig ett enkelt recept på karamelliserade äpplen i en panna med ett foto av en steg-för-steg-process.
Se även hur man gör frysta äppelmörbröd.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 126 kcal.
- Portioner - 2
- Tillagningstid - 15 minuter
Ingredienser:
- Äpplen - 3 st.
- Smör - 30 g
- Malad kanel - 1 tsk
- Socker - 100 g
Tillaga karamelliserade äpplen steg för steg i en panna för pannkakor och pajer
1. Det är inte nödvändigt att skala hela frukten för att karamellisera den. Men innan äpplen karamelliseras i bitar i en kastrull måste frukten skalas. Skär dem sedan i skivor och lägg dem i en djup tallrik.
2. Strö över dem med socker och kanelpulver ovanpå. Blanda noggrant så att de torra ingredienserna fördelas jämnt över ytan på varje bit.
3. Smält sedan snabbt den mängd smör som behövs i en stekpanna så att det inte kokar för mycket. För dessa ändamål är det bättre att använda rätter med en tjock botten, till exempel gjutjärn. Det är bäst att förbereda läckra karamelliserade äpplen i en stekpanna.
4. Vi sprider de förberedda äppelbitarna. Blanda lite och fördela dem jämnt över botten av formen.
5. Brandnivån ska vara medelhög. Gradvis börjar oljan koka. Man bör komma ihåg att ju starkare elden desto snabbare kommer en skorpa att dyka upp på ytan av äpplet. Om du lagar på låg, mjukas massan gradvis och mättas bättre med söt krämig kanelkaramell. Valet beror på den kulinariska specialistens preferenser och på de syften för vilka denna maträtt tillagas.
6. Inom några minuter ändras färgen på karamell och äpplen, blir först gyllene och får sedan en ljusbrun nyans. Skålens beredskap bestäms också individuellt: vissa föredrar ljus och lätt flytande karamell, medan andra föredrar mörkare och tätare karamell. Det är värt att komma ihåg här att om karamellen är överkokt kan äpplena snabbt bli väldigt hårda, så du ska inte överdriva det på elden. När du är klar, lägg på en tallrik. För förvaring kan mjuka äpplen läggas i en glasbehållare med lock.
7. Doftande och läckra karamelliserade äpplen i en pajform är klara! För servering, lägg dem i en skål och servera med pannkakor eller glass.
Se även videorecept:
1. Karamelliserade äpplen
2. Hur man karamelliserar äpplen
