Fans av rejäla kötträtter kommer säkert att älska hjärtsalladen. Det är kost i jämförelse med kött, innehåller många användbara ämnen för hälsan och mättar kroppen väl.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Kalvhjärta är en kalorifattig och kostbiprodukt. Det är mycket hälsosammare än kött: det innehåller ett minimum av kolesterol, högst vitaminer och mängden proteiner är lika. Dessa egenskaper gör att hjärtat kan användas för tillagning av kostmåltider. Det viktigaste är att välja en produkt av hög kvalitet, eftersom bara en sådan kan skryta med solid prestanda. Var därför uppmärksam på dess färg när du köper ett hjärta. Köp ett hjärta bara mörkrött. Om du ser plack och fläckar, kringgå en sådan produkt. Detta säger att en purulent process har börjat.
I den kulinariska världen används hjärtat för att förbereda alla sorters varma soppor, huvudrätter, snacks, bakverk och naturligtvis sallader. Låt oss prata om det senare i denna recension. Sallader, det här är kanske den mest omfattande delen av matlagningen, så det finns så många av dem att du helt enkelt inte kan räkna dem. Och hjärtat är en bra produkt som harmonierar bra med många produkter. Den vanligaste och budgetkombinationen av ingredienser är morötter och lök. Jag föreslår att du börjar bekanta dig med detta oöverträffade och tillgängliga recept för varje.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 126 kcal.
- Portioner - 3
- Tillagningstid - 20 minuter för salladen, plus tid för att koka och kyla hjärtat och morötterna
Ingredienser:
- Kalvhjärta - 0,5 st.
- Majonnäs - till salladsdressing
- Morötter - 1 st.
- Lök - 1 st.
- Bordsvinäger 9% - 1 matsked
- Socker - 0,5 tsk
- Salt - 1 tsk
Steg för steg beredning av kalvhjärtsallad:
1. Blötlägg hjärtat i kallt vatten i cirka 3 timmar. Skölj det sedan ordentligt, lägg det i en kastrull, fyll det med dricksvatten och låt det koka upp. Efter kokning, töm vattnet, skölj igen, fyll med rent vatten och skicka till kokning igen i 3 timmar. Om det bildas skum under kokning i vatten, ta bort det med en sked. Krydda med salt ungefär en timme innan du tar bort det från spisen, men det här alternativet är valfritt, du kan också salta det färdiga fatet.
2. Efter att hjärtat har svalnat skärs det på mitten och skärs ut alla kanaler och kärl. Skär det färdiga köttet i strimlor eller tärningar.
3. Koka morötterna samtidigt med hjärtat. Tvätta därför den, fyll den med vatten och koka i 40 minuter. Jag uppmärksammar det faktum att morötter ska kokas i skalet. Efter det, skala och skär det på vanligt sätt.
4. Eftersom hjärtat och morötterna tar lång tid att laga mat, så förbered dem i förväg, till exempel på kvällen, så att de fortfarande hinner svalna. Och när du bestämmer dig för att laga en sallad, gör lök. Skala den, skölj och skär den i halva ringar. Lägg i en djup skål, tillsätt socker, vinäger och häll kokande vatten över. Låt marinera i 15 minuter. Varmt vatten mjukar upp det och tar bort bitterheten.
5. Kombinera alla tillagade livsmedel och krydda med majonnäs. Rör om och smaka av. Smaksätt med salt om det behövs.
Se även ett videorecept på hur man gör en nöthjärtasallad.