Saftig och fluffig ostmassgryta är en av favorit- och populära rätterna. För att tillaga det framgångsrikt måste du överväga några viktiga punkter. Låt oss ta reda på vad detta recept är fylld med.
Receptinnehåll:
- Hur man gör en gryta med ris och ostmassa - matlagningens regler och hemligheter
- Gryta och risgryta - recept i ugnen
- Gryta och risgryta - recept i en långsam spis
- Gryta och risgryta - recept med choklad
- Videorecept
Perfekt kokt ostgryta får inte alla. Hur lagar man det så att det blir mört, mjukt och luftigt? Hemligheten till denna maträtts framgång har några knep och knep. Vi kommer att prata om dem nedan och också överväga flera recept för att förbereda denna maträtt.
Hur man gör en gryta med ris och ostmassa - matlagningens regler och hemligheter
- Keso ska vara färsk, den kan vara sur, men inte intetsägande, så grytans smak blir mer uttrycksfull. De som följer en diet kan ta mager keso, men den mest utsökta rätten är medelstor keso.
- Om keso är för intetsägande eller mager, tillsätt lite gräddfil eller grädde till den.
- Grov keso ska gnidas genom en fin sil, vispa med en mixer eller hoppa över en mixer. Då kommer grytan att bli mer öm.
- Ris till skålen tvättas väl så att det inte håller ihop. Gör detta minst 7 gånger tills vattnet blir klart.
- Det är bekvämt att använda förpackat ris i påsar, det visar sig alltid vara smuligt.
- Ägg fungerar inte bara som ett bindemedel, utan gör också att grytan känns luftig.
- För att grytan ska jäsa bra måste du dela upp äggen i äggulor och vita. Och slå de kylda proteinerna separat och blanda i massan.
- Som smakämne kan du förutom vanilj använda apelsinskal, kanel, muskotnöt, ingefära.
- I form av tillsatser läggs vanligtvis russin till skålen. Men istället kan du ta torkad frukt som torkade aprikoser, katrinplommon, torkade persikor. Torkad frukt måste först tvättas noggrant och ångas med kokande vatten.
- Ett järn eller keramiskt bakform måste först smörjas och strö över krossade ströbröd. Med en silikonform utförs inte sådana manipulationer.
- Du måste baka maten i en ugn som värms upp till 180 ° C.
- För att produkten ska få en gyllenbrun karamellskorpa, strö grytan med socker i slutet av tillagningen.
- Om du lagar en gryta i mikrovågsugnen, täck den sedan med ett lock. Tillagningstiden för mikrovågsugnen beror på apparatens effekt. Men i alla fall, i slutet av bakningen, lämnas desserten i ugnen i ytterligare 10 minuter.
- Den färdiga maträtten måste kylas, annars kan den falla sönder under avlägsnandet från formen.
- Grytan serveras både varm och kyld.
- Det passar bra med söta såser: sylt, söt mjölksås, kondenserad mjölk, grädde, honung, yoghurt eller varm choklad.
- Om maträtten är beredd för vuxna kan den hällas över med aromatisk alkohol.
Gryta och risgryta - recept i ugnen
Den klassiska versionen av ostmassgrytan bakar den i ugnen. Detta är den vanligaste tillagningsmetoden. Låt oss överväga det mer detaljerat.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 77 kcal.
- Portioner - 1 gryta för 3 personer
- Tillagningstid - 1 timme 15 minuter
Ingredienser:
- Ris - 100 g
- Mjölk - 200 ml
- Keso - 250 g
- Ägg - 2 st.
- Salt - en nypa
- Socker - 2 matskedar
- Russin - 100 g
- Smör - 50 g
Steg för steg matlagning:
- Skölj riset noggrant för att tömma klart vatten. Överför till en kastrull, tillsätt en nypa salt, täck med mjölk och koka i ca 10 minuter tills den är halvkokt.
- Lägg keso i en behållare, tillsätt mjukat smör och vispa med en mixer.
- Tvätta russinen, häll kokande vatten över och låt stå i 10 minuter under ångkokning. Torka sedan med en pappershandduk.
- Dela äggen i vita och äggulor. Lägg ekorrarna i en ren, torr behållare.
- Kombinera kokt ris, keso, äggulor och torkade russin i en stor skål. Tillsätt socker och rör om väl.
- Vispa de vita med en mixer till ett fast vitt skum och tillsätt långsamt i degen.
- Smörj en ugnsform med smör och kläd ris- och ostmassan i ett jämnt lager.
- Värm ugnen till 180 grader och skicka grytan till ugnen i 40 minuter.
Gryta och risgryta - recept i en långsam spis
Om du inte har en ugn, förbered sedan en ostgryta i en långsam spis. Denna moderna elektriska apparat är en utmärkt hjälpare för en modern hemmafru. I den är rätterna inte mindre välsmakande än i brazier.
Ingredienser:
- Ris - 100 g
- Keso - 200 g
- Vatten - 200 ml
- Gräddfil - 50 g
- Ägg - 1 st.
- Äpplen - 2 st.
- Salt - en nypa
- Smör - 20 g
- Socker - 3 matskedar
Steg för steg matlagning:
- Ris tvätta noggrant tills de är genomskinliga, fyll på med dricksvatten, tillsätt en nypa salt och koka tills de är kokta i 15 minuter. Kyl sedan något och vispa med en mixer tills den är slät.
- Mala ostmassan genom en fin sil eller vispa med en mixer.
- Tvätta äpplena, ta bort frölådan och skala. Skär dem i skivor och stek lätt i en stekpanna i smör, strö över socker.
- Kombinera rispuré, riven keso, gräddfil och stekta äpplen.
- Tillsätt äggulor och blanda väl.
- Tillsätt en nypa salt till proteinerna och vispa väl med en mixer tills stabila toppar.
- För försiktigt in proteinerna i massan och blanda långsamt med rörelser uppifrån och ner.
- Lägg massan i en långsam spis, slå på bakningsläget och koka grytan i 40 minuter.
Gryta och risgryta - recept med choklad
Chokladbakverk är en otrolig godbit för chokladälskare. Ostgrynsgrytan med choklad kommer att tilltala alla och även de som inte gillar keso och ris i sin egen form.
Ingredienser:
- Ris - 100 g
- Mjölk - 200 ml
- Kakaopulver - 1 matsked
- Keso - 200 g
- Choklad - 100 g
- Körsbär - 100 g
- Salt - en nypa
- Socker - 1 matsked
- Ägg - 2 st.
- Grädde - 100 ml
- Smör - för smörjning av formen
Steg för steg matlagning:
- Häll mjölk i en behållare, tillsätt kakaopulver, socker och koka upp.
- Skölj riset noggrant, täck med chokladmjölk och koka i 10 minuter tills det är medelkokt.
- Kombinera keso med grädde och vispa med en mixer.
- Tvätta körsbären och ta bort fröna.
- Skär chokladen i små bitar eller riv.
- Kombinera kokt chokladris, keso, körsbär och choklad. Tillsätt kycklinggulor och rör om.
- Tillsätt en nypa salt till kycklingproteinerna och vispa med en mixer till en luftig och vit luftig massa.
- För försiktigt in de vita i degen och rör om långsamt.
- Lägg maten i smord form och skicka den till ugnen uppvärmd till 180 grader.
- Grädda grytan i 40 minuter.
Videorecept:
