Beskrivning av växten cayennepeppar. Vad ingår i dess sammansättning, vilka användbara egenskaper den har och vilken skada den kan orsaka kroppen. Kontraindikationer mot användning av kryddor. Cayennepeppar i matlagning. Peperoni rekommenderas inte för behandling av gastrit eller sår på egen hand. Först och främst måste du kontakta en kvalificerad professionell för att avgöra hur cayennepeppar kommer att påverka slemhinnan.
Absoluta kontraindikationer för cayennepeppar:
- Om en person är benägen för epileptiska anfall kan ytterligare anfall uppstå.
- Tromboflebit - på grund av accelerationen av blodtillförsel försvagas venösa väggar.
- Lätt exciterat nervsystem - på grund av den ökade tonen i blodkärl och artärer kan oberättigad irritabilitet uppstå.
- Diabetes mellitus - blodsockernivån stiger avsevärt.
- Åderbråck - hudirritation kan förekomma.
Du bör inte äta mat som innehåller cayennepeppar före operationen. Accelererad mikrocirkulation av blod kan provocera en försämring av patientens välbefinnande, orsaka blödning.
Cayennepeppar recept
I den kulinariska miljön är cayennepeppar en vanlig krydda. Det är känt för att kunna påskynda metaboliska processer och därigenom stimulera viktminskning.
Det finns sådana recept på cayennepeppar, som utmärks av sin skarphet och pikans:
- Peperonidryck … Tillsätt 2 msk färskpressad citronsaft, 4 tsk lönnsirap i behållaren och häll 150 g vatten. Sedan blandas alla ingredienser och cayennepepparpulver tillsätts på knivspetsen. Cocktailen kan drickas både kall och varm.
- Kyckling i apelsinmarinad … Kycklingfilén måste tvättas, torkas och skärs i små skivor. Tillsätt saften av 2 nypressade apelsiner, cayennepeppar och salt efter smak. Därefter placeras ingredienserna i kylskåpet i flera timmar så att allt absorberas. Sedan bakas de marinerade filéerna i ugnen vid en temperatur på 150-160 grader i cirka 35-40 minuter.
- Nachos chips … Vete och majsmjöl blandas i en behållare, socker, salt och cayennepeppar tillsätts. Häll sedan i uppvärmd mjölk, 2 msk vegetabilisk olja och knåda degen. Den ska vara mjuk vid beröring och ljus gyllene. Sedan delas den i 3-4 delar, var och en rullas tunt och skärs i små trianglar. Efter det placeras de i ugnen i 6-8 minuter vid en temperatur på 180-200 grader. Var noga med att se till att chipsen inte bränns. Den färdiga rätten serveras med såser.
- Bloody Mary -cocktail … Isbitar läggs i en shaker, tomat och citronsaft, vodka och Worcestersås tillsätts. Därefter skakas ingredienserna tills ett tjockt skum uppträder. Tillsätt sedan cayennepeppar och en nypa salt. Den färdiga drycken kan garneras med myntablad och en citronskiva.
- Turkisk lever … Skala löken och skär den i ringar, salta sedan och låt den bryggas i 10-15 minuter. Därefter tvättas, torkas och strös med örter. Därefter är de engagerade i levern: de blir av med överflödiga senor, filmer och skär det i små skivor. Lägg kött i mjöl på en förvärmd stekpanna och stek i ca 5 minuter. I slutet saltas levern och smaksätts med cayennepeppar. Den färdiga rätten serveras med inlagd lök. Färska tomater serveras som tillbehör.
- Fläskburrito … Escalopen slås av med en kökshammare, skärs i små skivor, saltas, och en nypa cayennepepparpulver tillsätts och svälls i majsmjöl. Sedan läggs det ut i en förvärmd panna och strö över hackad vitlök. När fläsket är brunt lägger du till bönor i tomatsås och saltar och peppar igen. Stek tills det mesta av såsen har avdunstat. Den färdiga fyllningen läggs ut på ovikt pitabröd och rullas till en rulle. Sedan läggs det på grillen i några minuter, så att burriton får en krispig och gyllene skorpa.
- Fisksås … Estragon, dill, gurkor och kapris finhackas. Dessutom tillsätts majonnäs, cayennepeppar och äppelcidervinäger. Därefter blandas ingredienserna och placeras i kylskåpet i flera timmar för att blötlägga allt. Den färdiga såsen passar både stekt fisk och bakad fisk, både röd och vit.
- Risbollar med kyckling … Risgryn hälls med vatten och får bryggas i flera timmar, varefter vätskan slängs. Därefter skärs kycklingfilén i små skivor och passeras genom en köttkvarn. Tillsätt olivolja, sojasås, ingefära pulver, salt och en nypa cayennepeppar till köttfärsen. Därefter sprids det torkade riset på en bred tallrik, och den hackade kycklingen rullas i den och bollar bildas. Sedan läggs de i en dubbelpanna och kokas i cirka 20-25 minuter. Rätten serveras varm.
Om det inte finns någon cayennepeppar till hands, är den lämplig för matlagning i mald form. Denna krydda används ofta i såser, kött, fisk, kräftor, sallader, ost och soppor. Med måtta har det en gynnsam effekt på matsmältningssystemet.
Intressanta fakta om cayennepeppar
I Indien blandas cayennepeppar med ghee och används för att massera magen på kvinnor i förlossningen för att stimulera arbetskraft.
I botaniken betraktas pepperoniskapslar som bär.
Det finns en missuppfattning att ett glas vatten hjälper till att lindra en allvarlig brännande känsla. Faktum är att skarpheten bara blir värre eftersom capsaicin i cayennepeppar inte är vattenlösligt. Mjölk, å andra sidan, innehåller kaseinprotein och fetter, vilket hjälper till att ta bort den "eldiga" eftersmaken.
Den mest stickande delen av pepperonin är den inre septum, inte fröna. Färsk röd cayennepeppar är mycket varmare än grön paprika. Och om det här är torkade baljor, ökar skarpheten upp till tio gånger.
Cayennepeppar används som vapen i Indien. Det läggs till granater och rökbomber, vilket orsakar en skarp lukt och irriterar hud och ögon.
De första européerna som upptäckte peppar var medlemmar i Christopher Columbus expedition. Under resan beskrev deras läkare i detalj en okänd krydda som heter "ahi" där. Pepper fick sitt moderna namn från hamnen i Frankrike, Cayenne.
Vid den tidpunkt då européerna erövrade Amerika genomförde urbefolkningen en listig plan. De väntade på att vinden skulle blåsa mot inkräktarna och hällde mycket cayennepeppar i den oljande elden. Angriparna drabbades av svår hud- och ögonirritation.
På grund av dess läkande egenskaper används peperoni också inom kosmetologi. I synnerhet görs pepparplåster och värmande salvor på grundval av detta.
I antiken var peppar en så exklusiv krydda att den användes som valuta. De kunde betala inte bara för varor, utan också för att släcka böter. Därför kallades rika köpmän för "påsar med peppar".
Vad man ska laga med cayennepeppar - se videon:
Den utbredda användningen av cayennepeppar förklaras av dess mångsidighet, eftersom det finns ett brett utbud av rätter i den och dess användbara sammansättning, eftersom capsaicin, i kombination med essentiella aminosyror, har en gynnsam effekt på de inre processerna av kroppen. Om du följer måttet vid användning av produkten kan du känna betydande förbättringar.