Idag innehåller vår meny utsökt och öm kycklingfilépastej. Lätt att förbereda och suveränt pålägg på en krispig baguettskiva. Steg för steg recept med foto och video recept.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg förberedelse av kycklingfilépastej
- Videorecept
Hemlagade patéer är alltid populära och anses vara ett utmärkt kallt mellanmål. De är varierade: från levern, svamp, grönsaker, baljväxter, kött. I grund och botten är det strimlade livsmedel som är förkokta, stekta eller bakade. Vi kommer att ägna denna recension åt beredningen av kycklingbröstpastej. Detta är magert, torrt och kostkött, som tack vare en stor mängd stekt lök och morötter visar sig vara mycket mjukt och saftigt. För att ge patéen en unik ny smak kan du lägga till nötter, frön, kokta ägg, konjak, kryddor och kryddor till din smak. Det är lämpligt att köpa kycklingbröst kylda, inte frysta. Bättre att köpa fjäderfä, det innehåller mer användbara vitaminer.
Kost, lätt och samtidigt näringsrik kycklingpaté med varmt te är en bra start på dagen. Den är väl lämpad för ett festligt bord eller ett buffébord. Rätten fryser också bra, så den kan förberedas i god tid före semestern, vilket sparar tid innan du tar emot gäster.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 140 kcal.
- Portioner - 2
- Tillagningstid - 1 timme 30 minuter
Ingredienser:
- Kycklingbröst - 2 st.
- Lök - 1 st.
- Malad svartpeppar - en nypa
- Smör - 20 g
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Morötter - 1 st.
- Ägg - 1 st.
- Salt - 0,5 tsk eller att smaka
- Vitlök - 1 kryddnejlika
Steg för steg förberedelse av kycklingfilépatej, recept med foto:
1. Tvätta kycklingbrösten, lägg dem i en kastrull, täck med vatten och lägg dem på spisen för att laga mat. Koka upp, krydda med salt och låt sjuda under lock i 40 minuter tills det är mjukt.
2. Skala lök och morötter, tvätta, skär i lämpliga bitar och fräs i en stekpanna i lite olja tills den är ljus gyllenbrun.
3. Doppa äggen i en kastrull, täck med kallt vatten och koka till en sval konsistens i ca 8-10 minuter. Koka inte längre, annars får äggulan en blå nyans. Överför sedan äggen till kallt vatten, svalna och skala.
4. När kycklingfilén är kokad, ta bort den från buljongen, svalna lite och vrid den genom en köttkvarn. Du behöver inte buljong till receptet, så du kan göra en soppa baserad på det, till exempel med dumplings.
5. Vrid sedan de kokta äggen och de stekta morötterna med lök.
6. Krydda blandningen med salt, svartpeppar och blanda väl. Om det verkar väldigt torrt, häll sedan några matskedar av buljongen där köttet tillagades.
7. Lägg i en ugnssäker form pateen, och ovanpå den bitar av smör.
8. Skicka kycklingfiléposten till den uppvärmda ugnen i 5-7 minuter för att smälta smöret och mätta blandningen. Om du inte har en ugn kan du använda en mikrovågsugn. Du kan använda pateen direkt efter tillagning i varm form eller efter kylning. Het, den liknar mycket en soufflé, och efter kylning blir massan tätare och sprider sig bra på bröd.
Se även ett videorecept om hur man gör kycklingfilépastej.