Beskrivning av svamplinjerna. Dess kemiska sammansättning och kaloriinnehåll. Lista över medicinska egenskaper för kroppen. Vilken skada kan en svamp göra och finns det absoluta kontraindikationer för dess användning. Användningen av en linje i matlagning. Intressanta fakta. Dessutom har linjerna polysackarider som hjälper till att förbättra tillståndet i ögats slemhinna, tack vare dem minskar risken för att utveckla grå starr avsevärt. De påverkar förtydligandet av linsen. Svampen har också en positiv effekt på rening av blod och lymf, förhindrar anemi.
Skada och kontraindikationer för användning av sömmar
Även om svampen har en utökad lista med användbara egenskaper, finns det risk för att den skadar kroppen om den konsumeras okontrollerat. Med frekvent införande av linjer i kosten kan allvarliga sjukdomar uppstå.
Konsekvenser av missbruk av rader:
- Illamående och kräkningar - på grund av närvaron av gyromitriner uppträder en allmän svaghet i kroppen, aptiten försvinner, yr, störningar i nervcellerna i centrala nervsystemet.
- Försämring av mag -tarmkanalen - linjerna har en hemolytisk egenskap och kan negativt påverka matsmältningsprocessen, förstöra slemhinnan, kan provocera ett sår eller gastrit.
- Framväxten av maligna tumörer - svampen innehåller cancerframkallande ämnen som ökar sannolikheten för att utveckla onkologi.
- Förstörelse av röda blodkroppar - kan provocera utseende av candidiasis, malaria, streptokocker, viral hepatit, toxoplasmos.
- Utslag och rodnad på huden - observeras oftast hos barn under 12 år. Orsakas av en hög andel enomättade fettsyror.
Dessutom kan avföringsstörningar uppstå eftersom matsmältningen och peristaltik försämras.
Absoluta kontraindikationer för linjer:
- Graviditet och amning - svamp är bland de tio allergiframkallande livsmedlen. På barnet kan syningskomponenterna reflekteras negativt.
- Hjärt- och blodkärlssjukdomar - kemiska föreningar påverkar slemhinnans styrka negativt, tunnar blodkärlens väggar och förvärrar blodmikrocirkulationen.
- Individuell intolerans mot enskilda komponenter i svampen - problem med avföring kan uppstå, aptiten försämras, huvudvärk, migrän, illamående, hudirritation, konjunktivit, rinit, plötsliga förändringar i blodtrycket, försämring av broskvävnad kommer att dyka upp.
- Crohns sjukdom - det finns smärta i bukhålan, det finns en kraftig minskning av kroppsvikt, anorexi, förekomst av bölder på slemhinnan, blodig avföring.
- Epilepsi - Syning kan framkalla okontrollerade muskelsammandragningar, yrsel och svimning.
- Myosit - inflammation i skelettmusklerna uppstår, rörelser i lederna störs, smärtsamma känslor uppträder vid palpation.
Innan du använder stygn bör du rådfråga en kvalificerad professionell för att säkerställa att dessa svampar inte orsakar en allergisk reaktion.
Recept med en rad
På grund av deras speciella smak och arom ingår ofta sömmar i näringsrika rätter. Svampar rekommenderas att värmebehandlas för att undvika förgiftning. De passar bra till kött, grönsaker, örter, ägg och bakverk.
Det finns följande läckra recept på linjer, kännetecknade av deras pikant, fördelaktiga effekter på kroppen och lågt kaloriinnehåll:
- Stekta stygn … 300 gram svamp tvättas noggrant för att ta bort smuts och blötläggs i en timme. Sedan skärs linjerna i små bitar, fylls med filtrerat vatten och sätts på en långsam eld. Därefter tappas det kokande vattnet, renat vatten hälls igen och denna åtgärd upprepas tre gånger. Sista gången svampen kokas i en halvtimme. I slutet, töm buljongen och pressa svampen. Lägg ut linjerna på en oljad och uppvärmd stekpanna och stek i ca 12 minuter. Under de senaste 5 minuterna tillsätts 3 vitlöksklyftor som passerar genom en press, salt och peppar efter smak. Du kan servera rätten med potatis.
- Krämade stygn … Ett kilo svamp tvättas, skärs och blötläggs i saltvatten i 30 minuter. Därefter överförs linjerna till en annan behållare, fylld med filtrerat vatten och kokas. Sedan kastas de i ett durkslag och får torka. Därefter värmebehandlas svamparna igen och kokas i cirka 15 minuter. Skala 2 lökar, skär i tunna ringar och stek i en oljad och förvärmd panna tills de är gyllenbruna. Linjer kastas till dem och blandas. Salta sedan, peppra, tillsätt en tesked muskot, 30 gram smör och 50 gram grädde. Ingredienserna kokas i cirka 10-15 minuter.
- Bacon- och kycklingstygn … Först och främst är svampar värmebehandlade. De kokas i saltat vatten i cirka 15 minuter, kasseras sedan i ett durkslag, tvättas och får torka. Under tiden tvättas 200 gram kycklingfilé, skärs i små skivor och stekas till gyllenbrun i en stekpanna som är uppvärmd och rikligt smord med vegetabilisk olja. Tillsätt 100 gram hackad bacon och kokt svamp. Lägg hackad purjolök med ingredienserna, häll 3 msk mjölk och strö över lite mjöl. Salt och peppar efter smak. Skålen kokas i cirka 15-20 minuter.
- Rader i gräddfil … Svampen tvättas noggrant ur smuts, hälls med saltvatten och kokas i cirka 25 minuter. Sedan kastas de tillbaka i ett durkslag och får torka. Skala och hacka sedan löken, stek dem i en oljad stekpanna. Därefter tillsätts kokta svampar, kokta tills vätskan avdunstar. Häll 150 gram gräddfil i ingredienserna, blanda noggrant, salt, peppar efter smak. Skålen kokas i 5-7 minuter. I slutet kan det strös med hackad grön lök.
Innan du lägger till svamp i skålen måste du se till att dessa är exakt raderna, och inte någon liknande visuellt giftig sort. Torka i ugnen vid en temperatur på 55 ° C kommer att rädda linjerna från toxicitet. Försök också att inte använda mat som innehåller mörka fläckar eller har en obehaglig lukt.
Intressant sömnad fakta
Svampens namn är av gammalt grekiskt ursprung och översätts som "pannband". Och i Storbritannien kallas denna sort för "elefantöron".
Den italienska regeringen har förbjudit användning av stygn i livsmedel på grund av deras höga toxicitet.
Linjer används ofta inom folkmedicin, eftersom när de appliceras externt kan giftiga komponenter verka för kroppens bästa.
Se videon om rader:
Linjer och moreller förväxlas ofta med varandra. De liknar varandra och kräver värmebehandling för att undvika förgiftning.