TOPP 5 snabbrecept för att göra krispiga lättsaltade gurkor i en påse, burk, kastrull. Hemligheter och finesser. Videorecept.
Vi erbjuder TOP-5 av de mest utsökta och enkla recepten för att göra lättsaltade gurkor, som tillagas mycket snabbt och äts lika snabbt! Lättsaltade gurkor framställs vanligtvis med korttidsbetning. Vissa recept innefattar saltning i högst en halvtimme. Samtidigt kan du experimentera med recept genom att ändra saltningssättet.
Subtiliteter och matlagningens hemligheter
- För betning är det övervägande bättre att ta gurkor odlade i din egen dacha eller köpt av din mormor på basaren. Grönsaker som odlas i industriella växthus är dåligt lämpade för skörd.
- De mest lämpliga betgurkorna i storlek från 5 till 13 cm skördas några dagar innan de är fullt mogna. När allt kommer omkring kan gurkor i allmänhet ätas omogna.
- De mest utsökta picklesna har en klumpig (inte slät) skal och taggarna på knölarna är svarta och taggiga.
- Välj frukter som är gröna, utan tecken på gulhet, vilket indikerar att frukten är övermogen. Denna gurka har hårt skal och frön.
- Använd inte bittra gurkor för betning, de tappar inte sin bitterhet även vid betning.
- Vid betning av gurkor tillsätts många olika produkter till dem: senap, honung, lagerblad, mynta, körsbär, vinbär och ekblad, citronskal, vitlök, kryddpeppar och svartpepparkorn, koriander, alla slags örter, etc. det kommer alltid att finnas var nya och oöverträffade smaker!
- En ganska viktig komponent är vatten, särskilt för gurkor. Det är bäst att använda källvatten. För 5 kg grönsaker räcker det med 10 liter. Om det inte är möjligt att använda källvatten, ta flaska eller filtrerat vatten.
- Det är praktiskt att salta gurkor i en glasburk eller i en emaljgryta. Du kan använda en keramik- eller glasbehållare.
- Det är bättre att blötlägga gurkor innan betning. Efter 3-4 timmar blir de skarpa, fasta och fastare.
- Det är bättre att ta grovt salt, sten. Jodiserat, marint och fint kommer inte att fungera. Andelen salt är vanligtvis 2 matskedar per 1 liter vatten.
- Gurkor tillagas i varm saltlake på en dag, i kall saltlake - 2-3 dagar.
- Förvara de färdiga frukterna på en sval plats, till exempel i kylskåpet. I kylan bromsar jäsningsprocessen och gurkorna förblir lättsaltade längre. Även om de gradvis blir långsamt saltiga. Koka dem därför i små mängder.
Snabbsaltade gurkor
Omedelbart saltade gurkor i en burk, med en lite skarp och kryddig smak, kommer att spara dig även på den hetaste dagen.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 23 kcal.
- Portioner - 5
- Tillagningstid - 15 minuters aktivt arbete
Ingredienser:
- Gurkor - 5 st.
- Peppar -ärtor - 5 g
- Vatten - 1 l
- Lövblad - 1 st.
- Dill - 0,5 klasar
- Vitlök - 3 kryddnejlika
- Grovt köksalt - 2 msk. l.
Matlagning av snabbsaltade gurkor:
- För blötlagda gurkor, skär av ändarna på båda sidor. Skär stora frukter i bitar så att de saltas snabbare och bättre. Lägg agurkorna i en ren burk i upprätt läge.
- Tvätta och torka dillen och skala och skär vitlöken i tallrikar.
- Häll vatten i en kastrull, tillsätt salt, alla kryddor och koka i 5 minuter. Häll sedan het hällning över gurkorna och täck burken löst med ett plastlock.
- Låt gurkorna salta i rumstemperatur i 2 dagar. Efter denna tid kommer de att ändra färg och är redo att serveras.
Lättsaltade gurkor i ett paket
Lättsaltade gurkor i ett paket, till skillnad från andra recept, kräver inte vatten för matlagning. Därför är gurkans smak mer intensiv, färgen är ljus och konsistensen är mycket krispig. Andra favoritkryddor kan läggas till grundreceptet, som kryddnejlika, basilika, muskotnöt, fruktträd och buskar …
Ingredienser:
- Gurkor - 1 kg
- Salt - 1 matsked
- Vitlök - 1 huvud
- Dill - litet gäng
- Basilika - litet gäng
- Svarta pepparkorn - 5 st.
Laga lättsaltade gurkor i ett paket:
- Pierce de tvättade och blötlagda gurkorna på flera ställen med tandpetare.
- Tvätta dillen med basilika, skala vitlöken och hacka allt inte för fint.
- Lägg örter med vitlök på botten av en plastpåse och lägg ovanpå gurkor och pepparkorn krossade med en kniv (svart och kryddpeppar) så att de avger sin doft.
- Fyll allt med salt, knyt påsen ordentligt och skaka för att blanda produkterna.
- Skicka förpackningen till kylskåpet över natten, varefter du kan smaka på de saltade gurkorna.
Knapriga saltade gurkor i en burk
Krispigt lättsaltade gurkor på ett ögonblick kan bli aptitretande och smakrika. Därför äts de inte bara snabbt, utan mycket snabbt.
Ingredienser:
- Gurkor - 2 kg
- Kallt vatten - 1,5 l
- Salt - 2 matskedar
- Dillparaplyer - 4 st.
- Pepparrotsblad - 2 st.
- Vitlök - 5 kryddnejlika
- Vinbärsblad - 4 st.
- Körsbärsblad - 4 st.
Tillagning av krispiga lättsaltade gurkor i en burk:
- Lös upp saltet i kallt vatten.
- Blötlägg gurkorna, skär av ändarna på båda sidor och stick hål i mitten med en kniv så att de snabbt blir saltade.
- Lägg de tvättade vinbärs-, körsbärs- och pepparrotsbladen på botten av burken. Tillsätt krossade eller hackade vitlöksklyftor och ordna gurkorna tätt. Täck toppen med en skiva pepparrot och fyll allt med kallt vatten.
- Låt dem stå på en mörk, varm plats till lätt saltlösning i 2 dagar.
Lättsaltade gurkor i en kastrull
Kallsaltade gurkor i en kastrull. Gurkorna är krispiga och mycket aromatiska. En annan fördel med receptet är att de passar bekvämt i pannan och tar sig därifrån.
Ingredienser:
- Gurkor - 1 kg
- Vatten - 1 l
- Salt - 1 matsked
- Vitlök - 3 kryddnejlika
- Vinbärs- och pepparrotsblad - 1-1 st.
- Dillparaplyer - 2 st.
- Lövblad - 2 st.
- Kryddpeppar - 5 st.
Laga lättsaltade gurkor i en kastrull:
- För väl tvättade och förkokta grönsaker, skär av ändarna på båda sidor. Om du vill kan du skära gurkorna i kvartar.
- För saltlake, koka vatten med socker och salt och svalna.
- Lägg tvättade vinbärs- och pepparrotsblad, dillparaplyer och skalade vitlöksklyftor på botten av en 3-liters kastrull och lägg gurkor tätt ovanpå.
- Häll gurkorna med saltlake, lägg lagerbladet med pepparkorn och täck allt med en omvänd tallrik. Lägg förtryck ovanpå och ta bort pannan med gurkor till lite salt i kylskåpet i en dag.
Snabbsaltade gurkor med vitlök och senap
Lättsaltade gurkor med vitlök och senap är krispiga och smakrika. Och att förbereda dem kommer inte att vara svårt.
Ingredienser:
- Gurkor - 1 kg
- Vitlök - 4 kryddnejlika
- Socker - 1 matsked
- Bordsvinäger - 1 tsk
- Salt - 2 tsk
- Senap - 0,5 tsk
- Malad svartpeppar - 0,25 tsk
- Dill - gäng
Tillaga snabbsaltade gurkor med vitlök och senap:
- Skär de tvättade gurkorna i fjärdedelar och lägg i en djup skål.
- Blanda alla kryddor i en liten skål: vinäger, senap, mald peppar, salt, socker, finhackad dill och vitlök riven på ett fint rivjärn. Lägg all denna massa i en behållare med gurkor.
- Blanda allt väl, täck gurkorna med en tallrik och ställ i kylen ett par timmar.
