Knapriga lättsaltade gurkor är en av favoritens sommarrätter hos många finsmakare. De är älskade av både unga och gamla, och de lagar mat på bara en halv dag. I den här recensionen kommer du att lära dig hur man snabbt plockar läckra agurkor.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Idag kommer jag att berätta ett recept för hur man lagar krispiga saltade gurkor på kort tid. Naturligtvis finns det snabbare sätt att beta gurkor, till exempel i en påse utan pickle, men det här receptet är också mycket bra.
Betningssockor bör väljas i ljusgrön färg, liten i storlek, stark och med "finnar". Du kan köpa dessa i snabbköpet, men det är bättre på mormors basar. Urban livsvillkor ger vissa bekvämligheter som rinnande vatten. Även om det är bättre att salta grönsaker i landet, där du omedelbart kan ta bort gurkorna från trädgården strax före saltning. Sådana frukter kommer att vara de mest utsökta, saftiga och krispiga.
Du kan köpa kryddor för saltade pickles i snabbköpet, de säljer speciella uppsättningar av örter för att beta gurkor. Men kryddor säljs också av min mormor på marknaden. Varje hemmafru innehåller de blomställningar som de tycker mest om i kryddsatsen. De mest populära är paraplyer och färska knippen med dill, pepparrotblad, svarta vinbär och körsbär, dragon. Körsbär, pepparrot och vinbärsblad hjälper till att hålla gurkor fasta och krispiga. Lägg till lagerblad, kryddnejlika, vitlök, svartpeppar till listan ovan.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 16 kcal.
- Portioner - 2 burkar à 0,5 l
- Tillagningstid - 30 minuters blötläggning, 10 minuters förberedelse, 6-8 timmar för saltning
Ingredienser:
- Gurkor - 10 st.
- Vitlök - 1 huvud
- Pepparrotsblad - 2 st.
- Dillgröna - några kvistar
- Lövblad - 2 st.
- Dill blomställningar - 4 st.
- Vinbärsblad - 4 st.
- Körsbärsblad - 4 st.
- Salt - 2 matskedar
- Dricksvatten - 500 ml.
Laga lättsaltade gurkor med vinbär och körsbärsblad
1. Sortera gurkorna försiktigt, ta bort de bortskämda eller gula. Sortera efter storlek, samma storlek, så att de blir jämnt saltade, lägg i ett kärl och fyll med kallt vatten. Låt gurkorna stå i en halvtimme. De blir mättade med vätska, blir krispiga och elastiska. Speciellt detta förfarande måste göras om gurkorna plockades igår.
2. Förbered burkarna där du ska salta gurkorna. Tvätta alla örter och löv under rinnande vatten och torka med en pappershandduk. Dela upp i 4 delar, två portioner i varje behållare, till botten och toppen. Doppa en del örter och kryddor till botten av burken.
3. Skala vitlöken, hacka fint och dela även i fyra delar. Lägg en av dem på banker.
4. Skölj de blötlagda gurkorna med färskt vatten, torka och lägg i en burk. För att göra gurkorna saltade ännu snabbare, skär av ändarna på båda sidor.
5. Lägg de resterande örterna, örterna och kryddorna ovanpå gurkorna.
6. Lös upp saltet i varmt vatten och rör om tills kristallerna är helt lösta. Fyll sedan gurkorna med den. Förslut burkarna med lock och förvara i rumstemperatur i 6 timmar.
7. Efter denna tid, prova gurkorna. De ska vara lättsaltade. Om du är nöjd med graden av saltning, skicka burkarna till kylskåpet och förvara dem i 1-2 dagar. Kom dock ihåg att ju längre de är i saltlake, desto mer salta blir de.
Se även ett videorecept om hur man lagar lättsaltade gurkor.
