Ett bra alternativ till det klassiska kalla mellanmålet är lättsaltade gurkor i en påse hemma. TOPP 7 recept med matlagningsfoton. Kulinariska tips och hemligheter. Videorecept.
Lättsaltade gurkor är ett favorit sommarsnack. Frisk salt smak av unga gurkor kommer inte att lämna någon likgiltig. Säsongen för deras förberedelser är juni-juli. Förrätten kombinerar färskheten hos grönsakerna med en kryddig, skarp och salt smak. Receptet på lättsaltade gurkor i ett paket har blivit mycket populärt bland erfarna och nybörjare hemmafruar. Den torra saltmetoden kräver inte mycket tid och speciell ansträngning, saltlake och fat. Det är enklare än den klassiska versionen, medan de salta gurkorna är smakrika och krispiga. I den här artikeln erbjuder vi TOP-7 recept för tillagning av lättsaltade gurkor i ett paket.
Hemligheter och tips om kockar som lagar lättsaltade gurkor i ett paket
- För saltning måste du först välja gurkor. Ideala frukter ska vara små och samma storlek så att betningen sker jämnt. Samtidigt ska de inte vara helt små. Annars kommer de inte att visa sig vara undersaltade, utan snarare oversaltade.
- Gurkor av hög kvalitet är täta, mörkgröna till färgen och tunn hy, som saltas snabbare. Ta inte trög frukt för saltning, med bortskämda fläckar, gula och vita fläckar.
- En av de viktigaste faktorerna som bekräftar att gurkorna är inlagda sorter, och inte sallad, är förekomsten av svarta eller vita finnar (vanliga tuberkler). Det är bättre att inte ta släta agurkor för betning, de kommer att vara perfekta för sallad.
- Det är att föredra att ta nyplockade gurkor bara från trädgården. Då behöver de inte blötläggas. Helst bör de samlas på morgonen före soluppgången, innan strålarna hinner torka dem och avdunsta fukt från dem. Om detta inte är möjligt, blötlägg de utvalda gurkorna i kallt vatten i 1-2 timmar så att de blir elastiska, starka och krispiga.
- Ta inte jodiserat och havssalt för saltning, utan bara stort stensalt. Det fina saltet mjukar upp grönsakerna.
- Gurkor blir ännu mer aromatiska och smakrika om du lägger till örter och kryddor. Universell lista: dill, lagerblad och pepparkorn (svart, kryddpeppar). De trogna följeslagarna till pickles är också svarta eller röda vinbärsblad (de är ansvariga för en trevlig crunch) och pepparrotblad (de desinficerar och skyddar mot mögel).
- Efter att ha behärskat det klassiska receptet för lättsaltade gurkor i ett paket kan du utföra experiment. Lägg till exempel till äppelskivor, svarta eller röda vinbär. De kommer att tillföra en intressant doft och subtil syrlighet. Men lägg dem bara lite, annars kan den klassiska smaken av lättsaltade gurkor förändras.
- Förutom traditionella kryddor tillsätts ingefära, hackad chilipeppar, korianderfrön, paprikaflingor, en blandning av kryddpeppar, bordsvinäger, senap, vegetabilisk olja etc.
- För att påskynda tillagningsprocessen, förhål i gurkorna med en gaffel, skär i lika stora bitar, tunna tallrikar, skär av ändarna etc.
- Saltade gurkor lagras inte på länge. Tillsätt därför inte mycket salt på en gång. Annars, med tiden, bokstavligen om 3 dagar, blir de salta. Förvara agurkarna i kylskåpet. Detta kommer att bromsa jäsningsprocessen.
- Lättsaltade gurkor serveras med varma kötträtter, fjäderfä, fisk eller helt enkelt med kokt potatis, eller så kan du helt enkelt med svart bröd. Du kan ta med dig detta mellanmål utomhus eller på en picknick.
Klassiskt recept
Det ursprungliga receptet för snabbsaltade gurkor på 5 minuter hemma är mycket lätt att förbereda. Enkla ingredienser, lite ansträngning på morgonen och till lunch eller middag kommer läckra och krispiga gurkor redan att vara klara.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 45 kcal.
- Portioner - 2 kg
- Tillagningstid - 5-6 timmar
Ingredienser:
- Gurkor - 1 kg
- Salt - 1 matsked
- Vitlök - 1 medium huvud
- Socker - 1 tsk
- Dill - gäng
Tillaga snabbsaltade gurkor enligt det klassiska receptet:
- Tvätta färska gurkor noggrant och torka väl. Om du vill att de ska koksalta snabbare, gör slumpmässiga nedskärningar på dem.
- Lägg torra beredda gurkor i en plastpåse och tillsätt salt och socker.
- Tillsätt finhackad vitlök och dillörter.
- Bind upp påsen och lägg den i en annan väska för säkerhets skull.
- Skaka innehållet noggrant i 5 minuter för att fördela saltet väl.
- Låt de snabbsaltade gurkorna ligga på bordet i 2 timmar och ställ sedan i kylen i ytterligare 2 timmar.
Med vegetabilisk olja
Läckra, snabba och vackra - kryddiga mellanmålssaltade gurkor i en påse med vegetabilisk olja. Gurkor ändrar praktiskt taget inte sin färg, utan förblir samma gröna som färska. Vi njuter av utsökt vitaminmat utan värmebehandling.
Ingredienser:
- Gurkor - 2 kg
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Dill - 1 gäng
- Dillparaplyer - 2 st.
- Vinbärsblad - 3 st.
- Solrosolja - 5 matskedar
- Vinäger - 1 matsked
- Salt - 1 matsked
- Socker - 1 matsked
Laga lättsaltade gurkor i en påse med vegetabilisk olja:
- Torka de tvättade frukterna med en pappershandduk, klipp av ändarna på båda sidor och skär dem på längden i 2 delar. Lägg dem i en dragkedja (vilket är bekvämare) eller använd en vanlig plastpåse.
- Finhacka dillen, skalade vitlöksklyftor med en kniv och skicka även i en påse.
- Tvätta vinbärsblad och dillparaplyer, torka och lägg till resten av ingredienserna.
- Skicka sedan ättika, vegetabilisk olja, salt och socker.
- Stäng påsen ordentligt och blanda allt väl och skaka flera gånger.
- Skicka gurkorna i en påse med vegetabilisk olja till salt i kylen i 5 timmar.
- Under saltningen, skaka gurkorna varje timme så att de blir jämnt saltade.
Med senap
Lättsaltade gurkor i en påse med senap är mycket goda och krispiga. Det snabba receptet använder torrt senapspulver. Lättsaltade gurkor smakar mycket gott och behåller några av vitaminerna.
Ingredienser:
- Gurkor - 1 kg.
- Vitlök - 3 kryddnejlika
- Het peppar - 0, 5 st.
- Dill - gäng
- Persilja - ett gäng
- Torr senap - 1/2 tsk
- Kryddpeppar - 5 st.
- Solrosolja - 5 matskedar
- Vinvinäger eller 6% - 2 matskedar
- Grovt vanligt salt - 1 msk. utan topp
- Socker - 1 matsked
Laga lättsaltade gurkor i en påse med senap:
- För tvättade och torkade gurkor, trimma svansarna på båda sidor och skär i 4 delar så att saltningsprocessen går snabbare och jämnare. Lägg dem i en påse.
- Skala vitlöken, hacka örterna och lägg dem i en påse tillsammans med het paprika och dillparaplyer. Se till att de skarpa stjälkarna av dill inte tränger igenom plasten.
- Häll senap i maten, tillsätt vegetabilisk olja och eventuell ättika, annars kan du inte använda den alls.
- Tillsätt socker och salt och bind plastfolien, så att det finns lite utrymme för innehållet att blanda fritt.
- Som ett skyddsnät, lägg påsen i en skål och låt den sitta i rumstemperatur i 1 timme. Skaka sedan påsen och ställ i kylen i 2 timmar.
Med ättika
Lättsaltade gurkor i en påse ättika kan tillagas på bara 5 minuter. Receptet använder ättika, som kan vara äppelcider, vin eller vanlig. Och dess mängd kan minskas eller ökas efter smak.
Ingredienser:
- Gurkor - 2 kg
- Bordsvinäger 9% - 1 msk
- Färska svarta vinbärsblad - 3 st.
- Raffinerad solrosolja - 5 msk.
- Socker - 1 matsked
- Salt - 1 matsked
- Dill - 2 gröna rosetter
- Färsk dill - 1 gäng
- Vitlök - 2 kryddnejlika
Laga lättsaltade gurkor i en påse ättika:
- Skölj gurkorna med rinnande vatten, torka med en pappershandduk, klipp av ändarna och skär på längden.
- Lägg gurkorna i en tät plastpåse.
- Tillsätt finhackade vitlöksklyftor med dill till gurkorna.
- Lägg sedan dillrosetter, tvättade och torkade vinbärsblad, salt och socker.
- Häll i oparfymerad solrosolja och vinäger.
- Knyt påsen med gurkor och skaka innehållet.
- Sätt saltade gurkor i kylen i 5-6 timmar, skaka dem då och då.
I sin egen juice
Lättsaltade gurkor i en påse i din egen juice kan enkelt tillagas på egen hand. De är mycket praktiska att laga mat på kvällen och kommer att vara klara på morgonen.
Ingredienser:
- Gurkor - 1 kg
- Salt - 2 matskedar
- Socker - 1 matsked
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Dill - 1 gäng
- Pepparrotsblad - 2 st.
- Kryddpeppar - 2 st.
Laga lättsaltade gurkor i en påse i sin egen juice:
- Tvätta gurkor, torka, klipp av ändarna och lägg i en påse.
- Tillsätt alla ingredienserna där: finhackad dill och skalade vitlöksklyftor.
- Lägg tvättade och torkade pepparrotsblad och kryddpeppar.
- Knyt påsen, skaka väl och ställ i kylen i 10 timmar.
Spröda gurkor
Saftiga och krispiga lättsaltade gurkor i ett paket - ett enkelt och billigt mellanmål som tillagas på några minuter av de tillgängliga ingredienserna. Förrätten visar sig vara aromatisk och god.
Ingredienser:
- Gurkor - 600 g
- Dill - 30 g
- Vitlök - 3 kryddnejlika
- Het peppar - 5 g
- Salt - 15 g (2/3 matskedar)
- Vinbärsblad - 1 st.
- Socker - 4 g
Tillagning av krispiga lättsaltade gurkor i en påse:
- Tvätta gurkorna, torka, stick hålen med en gaffel längs hela omkretsen så att tänderna når fruktkärnan.
- Skala vitlöksklyftorna och skär i tunna skivor.
- Skala het paprika från frön och skär i tunna ringar på 2-3 cm.
- Tvätta och torka vinbärsbladen och dillen. Hacka det senare fint.
- Lägg de beredda gurkorna i slumpmässig ordning i en ren och stark påse.
- Tillsätt hackad dill, vitlök, paprika, vinbärsblad och salt och socker.
- Knyt påsen och krossa alla ingredienser för att släppa ut överflödig luft och fördela alla kryddor jämnt.
- Låt påsen stå i rumstemperatur i 1 timme. Skaka den 3-4 gånger under denna tid.
- När gurksaft har samlats in i påsen, lägg påsen i kylen i 3-4 timmar.
Med vitlök och dill
Lättsaltade gurkor i en påse med vitlök och dill är ett av de enklaste, snabbaste och bekvämaste matlagningsalternativen. Det är bäst att servera krispiga och aromatiska gurkor direkt till bordet och förvara inte mer än 1 dag.
Ingredienser:
- Gurkor - 1 kg
- Dill - 4 grenar
- Vitlök - 3 kryddnejlika
- Svarta pepparkorn - 5 st.
- Salt - 1 matsked
- Socker - 1/2 tsk
Laga lättsaltade gurkor i en påse med vitlök och dill:
- Tvätta gurkorna med rinnande vatten, torka lätt med pappershanddukar och skär av ändarna.
- Lägg dem i en tät plastpåse.
- Tvätta dillkvistarna, torka noggrant, bred ut på en pappershandduk och hacka grovt.
- Skala, hacka och rör vitlöken med hackad dill.
- Lägg den beredda dillen och vitlöken i påsen i gurkorna.
- Krossa pepparkornen i en mortel med en stam och gnid med salt och socker. Lägg sedan till i produkter.
- Knyt påsen ordentligt och skaka väl i 3 minuter.
- Låt gurkorna salta i rumstemperatur i 1 timme, skaka ibland. Låt dem sedan stå i kylen i 3 timmar.
