Hur lagar jag en fransk pasta och fläskgratäng? Hemligheter och finesser i receptet. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Varje nationellt kök har sin egen version av grytan. Så, italienarna har lasagne, den engelska - pudding, den franska - gratäng. Dessutom var det den franska kocken som kom på idén att baka matrester i en äggfyllning. Idag lagar vi pastagratäng med fläsk. Detta är ett enkelt recept på en rejäl middag för hela familjen. Pasta hjälper ofta upptagna hemmafruar, för denna basprodukt är lämplig för både söta och salta rätter. Det går bra med många livsmedel: ost, grönsaker och till och med frukt. Men den obestridliga klassikern är makaroniduetten med kött.
För att göra gratäng enligt den traditionella versionen behöver du inte bara ha tillgängliga produkter, utan också att känna till några av invecklingarna i matlagning. Använd först färskt kött. För det andra, skicka produkten till en förvärmd ugn så att gratängen blir jämnt bakad och saftig. För det tredje, ställ in rätt temperaturregim i kammaren: 180-200 grader. Lika uppvärmning och cirkulation av varm luft är också viktigt. Konvektionsläge i kombination med över- och undervärme är lämpligt. Och det sista ögonblicket - efter bakning måste skålen infunderas i den avstängda ugnen i cirka 10 minuter så att den tar tag i och behåller saften.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 170 kcal.
- Portioner - 3
- Tillagningstid - 1 timme 30 minuter
Ingredienser:
- Pasta - 200 g
- Lök - 1 st.
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Alla kryddor efter smak
- Gräddfil - 250 ml
- Ägg - 1 st.
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Malad svartpeppar - en nypa
- Fläsk - 400 g
- Ost - 100 g
Steg-för-steg-beredning av pasta och fläskgratäng, recept med foto:
1. Tvätta köttet, skär av fibrerna med överflödigt fett, tvätta och finhacka eller vrid i en köttkvarn.
2. Skala och finhacka lök och vitlök.
3. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och lägg köttet med lök och vitlök att steka. Ta med maten tills den är gyllenbrun på medelvärme.
4. Skicka ägget till köttformen. Salta, peppra, krydda med kryddor och örter.
5. Rör om och häll i gräddfil. Sjud köttet på medelvärme i 5 minuter.
6. Koka under tiden pastan i saltat vatten tills den är al dente, dvs. koka dem inte förrän de är kokta i 1-2 minuter. De kommer fortfarande att laga mat i ugnen och når önskad beredskap. Tillagningstiden står på tillverkarens förpackning. Tippa dem sedan på en sil så att all fukt är glas.
7. Lägg 1/3 av den kokta pastan i en ugnsform.
8. Toppa med hälften av grytan.
9. Strö den rivna osten på köttet.
10. Toppa med lite mer pasta.
11. Lägg grytan ovanpå dem, som också strö över ostspån.
12. Lägg kvar återstående pasta och strö generöst med ostspån.
13. Skicka gratängen till en uppvärmd ugn till 180 grader i en halvtimme. Stäng sedan av frityrgrytan och låt den stå på i ytterligare 10 minuter. Efter denna tid kan du servera rätten till bordet.
Se även videoreceptet om hur man lagar pastagryta med köttfärs i ugnen.
