Hur man snabbt lagar fläsk med bönor i tomatsås hemma? Urval av produkter och matlagningsteknik. Steg för steg recept med foto och video recept.
Fläskkött med bönor i tomatsås är en utsökt, vacker och tillfredsställande rätt. Det är denna underbara maträtt som vi ska förbereda inför middagsbordet idag. För en familjemiddag är detta själva grejen, både god och hälsosam. Dessutom är receptet så enkelt att även en oerfaren kock klarar det. För att göra detta behöver du bara köpa färdiga konserverade bönor i butiken i förväg. Då kommer du att minska tillagningstiden avsevärt flera gånger. Om du inte har en sådan konserverad beredning måste du förbereda bönorna själv.
Det visar sig färdigt kött med bönor i en tomatsås som är rejäl och rik. Skålen kan vara oberoende och kräver inte en extra tillbehör, eftersom bönor är tillräckligt näringsrika. Denna baljväxt är också mycket rik på användbara element. Bönorna innehåller olika syror, mikro- och makroelement (särskilt zink, koppar och kalium), karoten, vitaminer i grupp B (B1, B2, B6), PP och C. Och det är intressant att även i konserverad form behåller bönor 70% av vitaminer och 80% av alla mineraler.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 252 kcal.
- Portioner - 4-5
- Tillagningstid - 1 timme
Ingredienser:
- Fläsk - 600 g
- Kryddor och kryddor efter smak
- Raffinerad solrosolja - för stekning (jag har en bit bacon)
- Dricksvatten - 100 ml
- Malad het peppar - en nypa
- Vita bönor i tomatsås - 500 g
- Salt - 1 tsk eller att smaka
Tillagning av fläsk med bönor i tomatsås steg för steg:
1. Lägg ett gjutjärn eller non-stick stekpanna över elden och värm väl. Lägg en bit bacon eller vegetabilisk olja i den.
2. Smält bacon tills det är helt smält. Kassera resterande fett från formen.
3. Förbered köttet vid den här tiden. Jag har fläskhals, men detta är inte nödvändigt. Till den här rätten kan du ta fruktkött, fettfattigt filén, filén, axelbladet, skinkan, d.v.s. någon benfri del av mascara. Även om rätten kommer att bli inte mindre välsmakande med revben.
Tvätta fläsket med kallt rinnande vatten och absorbera överflödig fukt med en pappershandduk. Skär den i små bitar, ca 3x3 cm. Innan skivan, ta bort överflödigt fett och skala bort filmen. Överför köttet till en välvärmd stekpanna. Lägg ut det så att det ligger i ett jämnt lager. Sedan blir den stekt och inte omedelbart stuvad. Koka inte kött direkt efter att det har tagits ur kylskåpet. Låt stå i rumstemperatur i 1,5-2 timmar.
För att göra stekt fläsk i en stekpanna mer mört kan du först slå av köttet med en speciell hammare. Fläsket slås snabbt och med liten eller ingen ansträngning.
4. Stek köttet på hög värme tills det är gyllenbrunt på alla sidor och en gyllenbrun skorpa bildas. Om det är mycket kött i pannan, d.v.s. kommer att ligga med ett berg, då kommer mycket juice att sticka ut från bitarna och fläsket blir mindre saftigt. Stek i så fall köttet i portioner.
Rosta fläsket de första 10 minuterna på hög värme, sänk sedan värmen till medel och fortsätt tillagningen i ytterligare 10 minuter.
5. Salta, peppra och krydda de stekta köttbitarna med dina favoritkryddor. Jag använde torkad vitlök, söt paprika och mald muskot. Torkad basilika, humle-suneli, timjan, mejram, rosmarin, ingefära samt mynta passar bra här. Om vitlök inte finns som en pulveriserad krydda, använd en färskpressad grönsak. Vitlök kommer att ge stor smak och doft.
6. Häll vatten i pannan så att den täcker hälften av bitarna.
7. Koka upp pannans innehåll.
8. Täck pannan med ett lock, låt sjuda och låt fläsket sjuda i 30 minuter tills det är mjukt.
9. Ta bort locket från stekpannan och värm högt för att koka upp köttet.
10. Fläsket är nästan klart, du behöver bara lägga till bönorna. Öppna en burk med tomatförpackade konserverade bönor och lägg dem över köttet. Du kan ta vita eller röda bönor, det spelar ingen roll.
Om du inte har konserverade bönor, koka dem. För att göra detta, blötlägg det i 2-3 timmar i kallt vatten och töm vattnet. Lägg den i en kastrull, täck med färskt vatten och koka tills den är kokt i cirka 1 timme. Lägg kokta bönor till fläsk med en matsked tomatpuré. Du kan lägga till friterade morötter och lök.
11. Rör om maten. Krydda med salt och peppar efter smak, med beaktande av att bönorna från burken redan är med salt och peppar. Koka upp och täck över stekpannan. Sjud rätten på svag värme i 10 minuter. Kontrollera mängden sås, det borde räcka. Om du tar slut på vätska, tillsätt vatten eller buljong.
Servera fläsk och bönor i tomatsås till lunch eller som huvudrätt till middag, garnerad med hackade örter. Det är tillfredsställande och kan ätas utan bröd.
