Gulasch av fläsk är en nästan bortglömd enkel och välsmakande maträtt av de sovjetiska klassikerna. Ibland är det så trevligt att komma ihåg väl bortglömda gamla saker och att tillfredsställa dig själv och din familj med den opretentiösa tillagningen av kött med sås.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Traditionellt för denna maträtt, som kom från det ungerska köket, användes nötkött. Men den långsiktiga praxisen för hemmafruar visar att fläskgoulash visar sig vara inte mindre smakrik! För dess beredning är det bättre att ta följande delar av slaktkroppen: nackmassa, skinka, spade. Dessutom är det lämpligt att använda magert kött så att maten inte blir för tung för magen. Även om dessa delar kan vara från andra djur (kalvkött, nötkött), som krävs av den klassiska versionen av gulasch. Dessutom kan du enligt detta recept experimentera med att laga denna maträtt med fjäderfä, kanin och andra rätter.
I Ungern tror de generellt att om du lagar gulasch på gott humör och från ett gott kött, kommer det att ge energi, ge dig ett fantastiskt humör, lindra stress och många sjukdomar! Och under den svala årstiden är sådana egenskaper mycket viktiga för oss. Därför kommer vi att beväpna oss med allt ovan och börja förbereda en magnifik maträtt med mjukt kött, utsökt sås och underbar doft. Kännare och sanningälskare tror jag kommer att uppskatta denna maträtt.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 148 kcal.
- Portioner - 3
- Tillagningstid - 1 timme 30 minuter
Ingredienser:
- Fläsk - 700 g
- Lök - 1 st.
- Tomatpuré - 2 matskedar
- Malad söt paprika - 1 tsk
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Lövblad - 3 st.
- Kryddpeppar - 2 st.
- Mark torr basilika - 1 tsk
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - en nypa
Tillagning av fläsk gulasch i tomatsås
1. Skala köttet från film, vener och fett. Även om du gillar fet mat kan du lämna fettet. Skär sedan den i valfri form, det viktigaste är att bitarna är desamma så att rätten ser vacker ut. Jag föredrar att skära fläsket i långa remsor ca 1,5 cm tjocka.
2. Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och stek köttet. Sätt värmen på hög och grilla den i små omgångar så att den sitter i ett lager i pannan och en kort bit från varandra. Således är bitarna jämnt täckta med en gyllene skorpa. Om allt kött kastas omedelbart i pannan i ett berg, släpper det saft, börjar gryta och blir mindre saftigt.
3. Lägg det kokta fläsket på en tallrik.
4. Skala löken, skölj och skär i halvringar.
5. Fräs löken i samma panna och vegetabilisk olja där köttet stektes.
6. Lägg sedan tillbaka fläsket i pannan.
7. Tillsätt tomatpuré, lagerblad, salt, paprika, malen peppar och basilika.
8. Häll maten med dricksvatten, rör om och lägg till gryta på spisen.
9. Koka buljongen över hög värme, täck med lock, sänk temperaturen och låt sjuda maten på svag värme i 40-45 minuter.
10. Servera färdig fläskgoulasch varm med valfri sidrätt efter smak. Det går bra med valfri gröt, spagetti, ris osv. Det kan också användas som bas för soppa.
Se även ett videorecept på hur man gör gulasch. Matlagningsprinciper för kock I. Lazerson.
