Den mest korrekta ungerska gulaschen är fläsk. Hur man lagar en ljus, aromatisk och välsmakande maträtt-fläskgoulash, läs i ett steg-för-steg-recept med ett foto. Videorecept.
Om du snabbt vill mata din familj, medan den är god med minimal ansträngning, förbered sedan fläskgoulash med sås. Detta är en enkel och smakrik ungersk maträtt av en nästan bortglömd sovjetisk klassiker. Kom ihåg den väl bortglömda gamla och unna dig själv och din familj med en opretentiös gulasch med sås. Om du följer steg-för-steg-receptet kommer även en oerfaren hemmafru att bli en utsökt kötträtt. Men att känna till några av finesser, kommer chanserna att lyckas öka betydligt.
Idag lagar vi fläskgoulash med en tjock grönsakssås av morötter och lök med tillsats av tomatpuré. Tillsätt lite vetemjöl för att tjockna såsen. Gulasch av fläsk kommer att bli mjukt och saftigt med en delikat sås. Ungersk gulasch tillagas vanligtvis med en mycket kryddig sås, men den kan också göras öm. Under sommarsäsongen ersätts ofta tomatpuré med färska tomater, hackade eller vridna i köttkvarn. Lite gräddfil kan tillsättas för att balansera smaken om så önskas. Du kan också experimentera med kryddor: koriander, chili, paprika. Mängden vatten för såsen justeras beroende på önskad såttjocklek. Vid beredning av gulasch kan du använda inte bara fläsk, utan också olika andra kötttyper, inkl. och fjäderfä. Kom ihåg samtidigt att fläskgoulasch kokar snabbare än nötköttgulasch, men det visar sig vara mjukare och saftigare.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 73 kcal.
- Portioner - 3
- Tillagningstid - 1 timme 30 minuter
Ingredienser:
- Fläsk - 700 g
- Tomatpuré (hemlagade ingredienser används i receptet) - 250 g
- Malad svartpeppar - en nypa
- Morötter - 1 st.
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Mjöl - 1 matsked
- Lök - 1 st.
- Salt - 1 tsk eller att smaka
Steg för steg beredning av gulasch med fläskkött med sås, recept med foto:
1. När du väljer fläsk, föredra vitt kött med fett, utan gulhet. Det är också lämpligt att använda färskt kött, då blir gulaschen den mest saftiga. Fryst fläsk måste först tinas i kylskåpet. Annars blir det torrt och segt. Tvätta det valda köttet och torka det med en pappershandduk. Skär av filmerna och venerna. Skär fläsket i medelstora bitar.
2. Skala lök och morötter, tvätta och skär i strimlor.
3. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek köttet. Det är bättre att laga gulasch i en gryta eller i en djup stekpanna. Då blir fläskbitarna mjuka och mjuka. Stek köttet på hög värme tills det är gyllenbrunt, vilket förseglar all saft i bitarna.
4. Lägg till hackade grönsaker i köttet. Rör om, värm till medium och fortsätt att laga mat tills grönsakerna är gyllene.
5. Tillsätt tomatpuré i pannan, salt och peppar och tillsätt eventuella örter och kryddor. Det är lämpligt att salta köttet 10-15 minuter före tillagning, annars kommer saltet att "dra ut" saften från det och det blir torrt. Dessutom kommer inte en utsökt sås att rädda dagen.
6. Rör om maten, tillsätt mjöl och tillsätt lite dricksvatten.
7. Koka upp, sänk temperaturen till lägsta inställning och fortsätt sjuda fläskgoulash med sås under stängt lock i 15 minuter.
Se också ett videorecept om hur man gör fläskgoulash med sås.
