En mycket god och okomplicerad mager, vacker och ljus rätt - grönsaksgryta med aubergine. Äggplanterna och alla grönsaker i skålen förblir intakta, men ändå mjuka. Därför erhålls en annan smak. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Aubergine är en grönsak, eller hur man korrekt kallar det ett bär, en produkt som är beundransvärd. Förutom att den är utsökt används den för att förbereda en mängd olika rätter. För många är grönsaksgrytan en av de bästa auberginerätterna. Detta är en otroligt god och aromatisk maträtt, som innehåller många olika grönsaker, men den innehåller flest äggplanter. Det finns inga specifika proportioner i receptet, du kan ändra proportionerna på grönsaker och lägga till andra grönsaker om du vill. Jag kommer att skriva en grov lista över grönsaker och deras mängder, som anses vara den mest populära grönsaksgrytan.
Det tar minst tid och ansträngning att förbereda rätten. Genom att stuva grönsaker i sin egen juice behåller de den maximala mängden näringsämnen. Detta är en bra maträtt för varje dag. Den kan serveras som en separat oberoende maträtt, om du vill ha lätthet, eller som tillbehör som tillägg till kött, fisk eller kyckling. Även om en sådan grönsaksgryta med aubergine till och med kan serveras på ett festligt bord. Det är utmärkt på alla sätt.
Se också hur man gör en grönsaksgryta med kött och äpplen.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 89 kcal.
- Portioner - 3
- Tillagningstid - 55 minuter
Ingredienser:
- Aubergine - 1 st.
- Salt - 0,5 tsk eller att smaka
- Lök - 1 st.
- Malad svartpeppar - en nypa
- Vitlök - 1 kryddnejlika
- Hot pepper - 1/3 pod
- Morötter - 1 st.
- Söt paprika - 1 st.
- Tomater - 1 st.
- Vegetabilisk olja - för stekning
Steg för steg matlagning mager grönsaksgryta med aubergine, recept med foto:
1. Skala löken, tvätta, torka med en pappershandduk och skär i kuber eller pinnar.
2. Skala morötterna, tvätta och skär i tärningar.
3. Skala paprikan ur frölådan, skär av mellanväggarna och ta bort stjälken. Tvätta, torka och skär i kuber.
4. Tvätta, torka och skär äggplantorna i tärningar. Om du använder mogna frukter, strö över salt för att släppa solaninet, vilket ger bitterhet. Blötlägg i en halvtimme och skölj under rinnande vatten för att skölja bort fuktdropparna som sticker ut från grönsaken. Det är inte nödvändigt att utföra sådana åtgärder med unga äggplanter, eftersom det finns ingen bitterhet i dem. Även om de flesta av auberginesorterna på marknaden idag nästan inte innehåller bitter juice. Men det finns en annan anledning till att det är bättre att blötlägga dem. Som du vet, vid stekning, absorberar "blå" mycket olja, och processen med att blötläggas i salt förhindrar detta.
5. Tvätta tomaterna, torka med en pappershandduk och skär i kuber. Skala den varma paprikan och skär i små bitar. Skala vitlöken och hacka fint som het peppar.
6. Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och värm. Vik in äggplantorna, morötterna, paprika och lök. Fräs grönsakerna på medelvärme i ca 7-10 minuter.
7. Tillsätt sedan tomater, vitlök och paprika.
8. Krydda maten med salt och svartpeppar.
9. Rör om allt väl, täck pannan med lock och koka den magra grönsaksgrytan med aubergine i en halvtimme. Servera den varm eller kyld.
Se även videoreceptet om hur man lagar grönsaksgryta med aubergine.
