Ett steg-för-steg-recept med ett foto av stuvad potatis med fläsk i en kastrull hemma. Hemligheter med matlagning. Videorecept.
Potatis kan bakas, stuvas, stekas. Potatis är naturligtvis utsökt på egen hand, men de passar bra till en mängd olika livsmedel. Missa därför inte möjligheten att laga den på olika sätt och med olika ingredienser. Till exempel, med tillsats av kött, blir det mjukare, mer smakrikt och mer näringsrikt. Potatis med kött är en av de mest populära godisarna, som i alla versioner alltid visar sig vara mycket god.
Idag ska vi överväga hur man läcker potatis med kött på ett riktigt bra sätt. Detta är en rejäl och välsmakande måltid för din dagliga kost. Receptet är bekant för alla, det är inte bara bekant, utan också enkelt. Men trots de tillgängliga ingredienserna lurar den enkla förberedelsen och det finns tillräckligt med hemligheter. När allt kommer omkring vet inte alla unga och oerfarna hemmafru hur man steker kött ordentligt, när man ska lägga till potatis, vad man ska göra för att göra det mjukt utan att bli till potatismos.
Det finns många alternativ för tillagning av stuvad potatis. Den är gjord med nötkött, kalvkött, kyckling, kalkon, köttfärs, gryta … Detta material presenterar ett recept på stuvad potatis med fläsk i en kastrull. Rätten visar sig vara god, aromatisk och vacker. Detta recept är en slags livräddare, när det finns lite tid för matlagning, och det är lite tid kvar innan middagen.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 169 kcal kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 1 timme 45 minuter
Ingredienser:
- Potatis - 8-10 st.
- Fläsk - 600-700 g
- Lövblad - 2 st.
- Vegetabilisk olja - för stekning (vid behov)
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Kryddpeppar - 3 st.
- Malad svartpeppar - 0,5 tsk eller att smaka
Steg-för-steg-tillagning av stuvad potatis med fläsk i en kastrull, recept med foto:
1. För receptet väljer du en kyld köttbit. Skölj den väl med kallt rinnande vatten, torka den med en pappershandduk, ta bort alla vener och skär över fibrerna i medelstora bitar.
Om du tar fryst kött, tina det först på en sval plats. Använd inte vatten och en mikrovågsugn för detta, annars går några av de fördelaktiga egenskaperna förlorade.
För att göra stuvad potatis rejäl med en rik smak, ta fläskfilé med lager bacon. Då behöver du inte använda olja för stekning. Fläsket kommer att stekas i sitt eget fett.
2. Ta en stekpanna, gryta, gryta eller en kastrull med tjock botten, eller, som min, en gjutjärnsform. Det här är de bästa köksredskapen. Gjutjärn håller värmen bra och lagar mat jämnt.
Lägg de valda rätterna på spisen och värm väl. Om du använder kött utan feta lager, häll vegetabilisk olja i en kastrull och värm. Om köttet är med ister, skicka det omedelbart till en förvärmd kastrull.
3. Vrid värmen till hög och stek köttbitarna i 15 minuter tills de är gyllenbruna på alla sidor, vilket förseglar saften i dem. Rör om hela tiden och salta inte. För att bevara saftigheten i den sista rätten rekommenderas det inte att salta köttet före tillagning och i början av stekningen. Annars absorberas saltet, saften sticker ut och köttet visar sig vara torrt vid utgången.
Under stekprocessen är det nödvändigt att all vätska förångas och fläskbitarna inte bränns utan blir bruna. Denna färg överförs sedan till buljong och ger potatisen en karamellfärg. Om du upptäcker att mycket fett har bildats, ta bort lite av det.
Om så önskas kan du lägga till hackad lök i köttet och steka dem tills de är mjuka. Med tiden tar denna process inte mer än 5 minuter.
4. Skala potatisen, skär ut "ögonen", tvätta i kallt vatten och skär i medelstora bitar.
Om det är för tidigt att lägga potatis i en kastrull för kött, blötlägg de rotade grönsakerna i kallt vatten för att undvika att en mörk nyans ser ut, vilket kommer att påverka utseendet på den färdiga maträtten negativt. Men du kan inte hålla den i vatten länge, för stärkelse och värdefulla ämnen går förlorade.
För stuvning är det viktigt att välja en potatissort så att den inte kokar för mycket, annars blir den nästan mosad, samtidigt som den inte är för seg.
5. När köttet är helt brynt och gyllenbrunt tillsätt potatisen i grytan.
6. Rör om och fortsätt steka köttet och potatisen i 5-10 minuter.
7. Krydda maten med salt och svartpeppar och tillsätt lagerblad. För en vacker färg kan du också lägga till lite söt paprika. Krydda också dina måltider med dina favoritkryddor och örter. Med hjälp av kryddor kan du positivt betona smaken på vilken maträtt som helst. Du kan använda kumminfrön, dill eller örter för detta.
8. Häll dricksvatten i grytan så att maten är helt täckt och vattnet når nästan till grytans kanter.
9. Koka upp potatisen med köttet, täck locket ordentligt, sänk värmen till låg och låt sjuda i 1 timme. Under denna tid kommer vätskan att förångas lite, potatisen blir en vacker färg, mjuk, tjock, mycket god och aromatisk.
Lägg den utsökta stuvade fläskpotatisen i en kastrull på tallrikar och servera genast med bröd, konserverade eller färska grönsaker, surkål …
