Ett steg-för-steg-recept med ett foto av tillagning av getkött med potatis i ugnen hemma. Subtiliteter och matlagningens hemligheter. Videorecept.
Potatis med kött - en odödlig klassiker! Detta är en underbar middag eller lunch för hela familjen. Fläsk, nöt eller kyckling används oftast som köttkomponent. Men jag föreslår att vi tar barnkött. Detta kött anses vara mycket värdefullt. Den innehåller många näringsämnen och viktiga spårämnen. Dessutom är getköttsrätten så aromatisk och tillfredsställande att det är svårt att motstå. Smaken av aromatisk potatis och saftigt kött kommer inte att lämna någon likgiltig, särskilt män kommer att uppskatta det.
Att laga getkött med potatis i ugnen är väldigt enkelt, och receptet skiljer sig inte från att använda en annan typ av kött. Det enda du bör tänka på är att getkött har en specifik lukt. För dem som behandlar honom normalt kommer detta inte att vara ett problem. Och om du vill bli av med det ska jag berätta hur du gör det i ett steg-för-steg-recept.
För bakning i ugnen använde jag ett värmebeständigt bakplåt av glas. Men du kan laga maträtten i någon annan bekväm värmebeständig maträtt. Eller använd en bakhylsa.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 252 kcal.
- Portioner - 3-4
- Tillagningstid - 3 timmar
Ingredienser:
- Getkött - 0,7 kg
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Sojasås - 2 msk
- Kryddor och örter - 1 tsk (något efter din smak)
- Senap - 1 tsk
- Potatis - 3-4 st.
- Malad svartpeppar - nyp eller efter smak
Steg-för-steg-tillagning av getkött med potatis i ugnen:
1. Förbered först marinaden där köttet ska marineras. Häll sojasåsen i en liten, djup behållare.
2. Lägg senap till den. Jag använder senapspasta, men du kan använda franskt spannmål.
3. Tillsätt svartpeppar och dina favoritkryddor. Jag använde suneli humle, denna blandning är perfekt för getkött. Men du kan ta kryddor till köttmarinaden efter din smak.
4. Blanda alla ingredienser till marinaden med en gaffel tills den är slät. Om marinaden inte verkar kryddig nog för dig, lägg till dina favoritkryddor. Lägg till exempel till honung om du gillar sött kött. Tillsätt ketchup eller tomatjuice. Häll i olivolja eller granatäpplejuice, vitt eller rött vin. Vinvinäger fungerar, men inte bordsvinäger, eftersom det kommer att göra köttet tufft. För smak, tillsätt rosmarin eller finhackade myntablad. Tillsätt krossad vitlök om så önskas eller strö köttet med bitar. Det är viktigt att använda många olika favoritkryddor för att förmedla deras smak och arom till köttet. Detta hjälper till att bli av med den specifika lukten av getkött.
5. Tvätta getköttet under rinnande vatten och låt det torka. Du kan torka köttet med pappershanddukar. För receptet, ta alla delar: revben, rygg, ben, fruktkött.
Om det finns överflödigt fett på köttet kan det trimmas. Dessutom finns vanligtvis en vit film på getköttet, separera det försiktigt med en vass kniv och kasta det. Alla filmer kan inte tas bort, men detta måste göras så mycket som möjligt. Annars kommer marinaden inte att tränga in genom filmskiktet i fibrerna. Och eftersom denna typ av kött har en specifik lukt, måste den vara välmarinerad för att bli av med den. För att bättre tränga in marinaden i köttet kan du genomborra getköttet från flera sidor.
Belägg köttet ordentligt med den beredda blandningen. Lägg den i en skål, dra åt med plastfolie eller täck med lock och skicka den till kylen i 1, 5-2 timmar eller bättre över natten. Under denna tid kommer köttet att marinera väl. Du kan hacka köttet i bitar eller koka det i en stor bit.
6. Under tiden förbereder du potatisen. Skala frukten och tvätta. Om grönsakerna är unga kan de skalas med en köksmetallskrapa. Skär sedan varje potatis på mitten. Om knölarna är för stora, skär dem i kvartar.
Lägg köttet i en ugnsform, salt och peppar efter smak. Lägg bitar potatis i den, salta och peppra dem. Potatisen måste vara från botten, och inte från köttets ovansida, så att den absorberar köttjuice och fett. Krydda rotfrukterna efter smak, om så önskas.
Om du använder en bakhylsa, knyt den hårt på båda sidor. Se till att de tillagade köttbitarna ligger ovanpå och bred ut potatisen ovanpå.
7. Täck över formen med matfolie eller ett speciellt lock, om tillgängligt. Förvärm ugnen till 180 grader, det är lämpligt att välja över- och undervärme. Grädda köttet och potatisen tills de är gyllenbruna i minst 50 minuter. Men tillagningstiden beror på djurets ålder. Kontrollera därför dess beredskap genom att skära köttet med en kniv. Om klar juice doppar är den klar, om den är med blod, fortsätt baka i ytterligare 15 minuter och ta ut ett prov.
Servera getköttet och potatisen bakad i ugnen bara varm, eftersom kallt kött har en specifik smak.
