Soppa är en flytande första maträtt som konsumeras i alla länder. De är kalla, varma, omedelbara … Men idag ska vi prata om den hälsosammaste krämiga broccolisoppan med grädde.
Receptinnehåll:
- Matlagningstips
- Hur man gör broccoli gräddsoppa
- Hur man gör broccoli gräddsoppa
- Videorecept
Gräddsoppa är en slags puré soppor som tillagas inte bara med kött eller grönsaksbuljong, utan med grädde, mjölk eller béchamelsås. Skålen har en mjuk och delikat konsistens, som liknar luftig smörkräm. Huvudkvaliteten på broccoligrädesoppa är dess konsistens. Detta är en lätt grönsaksmassa i form av puré, som kompletteras med en fläkt av kryddor. Att laga den här rätten tar lite tid, och en del tar 20 minuter att tillaga på detta sätt. Samtidigt blir resultatet en underbar soppa med fantastiskt goda egenskaper.
Det finns många varianter på hur man gör krämiga broccolisoppor. De kan vara flytande som vispad grädde eller tjocka som potatismos, medan de allmänna principerna för matlagning är desamma. Blomställningar av en vuxenkål har en porös struktur som är lätt att värmebehandla och kokar bra i kokande vatten. Därför tar koktiden traditionellt inte mer än 10 minuter. På så kort tid blir broccoli mjuk och kan passeras genom köttkvarn eller sil.
Om du använder kål i en maträtt på egen hand, kommer soppan att ha en rik grön färg. Lägg till färgande örttillsatser, till exempel morötter eller curry, i receptet, så får den magnifika krämiga ensemblen en gyllene eller beige nyans. För att göra soppan mager ersätts mjölk med kålbuljong. Då kommer lagringstiden att öka med 2 dagar vid en lägre temperatur.
Matlagningstips
Att göra en underbar krämig broccolisoppa är inte alls svårt. Men för detta bör du ta hänsyn till några användbara tips, varefter den första kursen får du unik.
- Köp broccoli med oöppnade knoppar. Ljusa, ljusgröna, slutna blomställningar ger en rikare färg.
- Frysta grönsaker, inkl. och broccoli, tinat naturligt. Mer tid kommer att läggas ner, men det användbara intervallet kommer att finnas kvar.
- Broccoli har en hög koncentration av svavelhaltiga ämnen, så soppan kommer ut med en inte särskilt trevlig lukt. Detta är den främsta anledningen till att de inte gillar honom. Du kan bli av med det genom att lägga till en liten nypa bakpulver i början av tillagningen.
- Varje buljong är lämplig för soppan: kött, grönsaker, fisk, etc. I slutet av tillagningen, tillsätt grädde eller grädde i soppan. För magra måltider, använd kokosmjölk eller grädde. Ost är också lämpligt, men det ska inte dominera utan komplettera maträttens smak.
- Den bearbetade osten, riven på ett fint rivjärn, ger skålens ömhet.
- Alla produkter är förkokta eller stuvade, krossas sedan med en mixer till en purékonsistens. Du behöver bara riva osten.
- Grädde eller varm mjölk tillsätts till massan, som ibland är något tjockare med vetemjöl stekt i smör tills det får en beige färg.
- Soppor som innehåller lättfördärvade mejeriprodukter (gräddfil, ost, mjölk, grädde) har en trevlig, delikat krämig struktur, men de förvaras i kylskåpet högst en dag.
- För att förhindra att de rivna grönsakerna lägger sig på botten av pannan måste du tillsätta lite mjöl stekt i smör i soppan.
- Färdiga måltider serveras i djupa skålar med stekta krutonger, garnerade med vispad grädde, örter, riven ost och bitar av grönsaker.
- Sopppuré kommer att se mest aptitlig ut om du inte gnuggar några produkter, utan finhackar och tillsätter i portioner strax före servering.
Hur man gör broccoli gräddsoppa
Emerald Beauty - broccoli gräddsoppa, hjälper dig att upptäcka en ny smak av den franska rätten. Vacker ljus färg, delikat och luftig konsistens och delikat smak kommer att göra rätten till en av favoriterna på middagsbordet.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 91, 4 kcal.
- Portioner - 3
- Tillagningstid - 20 minuter
Ingredienser:
- Broccoli - 500 g
- Vatten - 700 ml
- Grädde (eller mjölk) 10% - 100 ml
- Lök - 1 st.
- Kryddor av torkade grönsaksblandningar - 1/4 tsk.
- Soda - en nypa
- Salt att smaka
- Solrosfrön - för servering
Steg för steg matlagning:
- Tvätta broccolin, demontera till blomställningar och ta bort stjälkarna. Doppa den i 500 ml kokt vatten, tillsätt salt, tillsätt bakpulver och blancher i 3-4 minuter.
- Lägg kålen på en sil, skölj under rinnande vatten och låt vätskan rinna av.
- Skär under tiden broccolistjälkarna i små kuber, häll 200 ml vatten och sätt på eld.
- Tillsätt broccoli, låt sjuda och koka tills det är mjukt. Smaksätt med salt. Tillsätt lite vatten om det behövs.
- Koka upp grädden (eller mjölken) med en nypa salt, en skalad lök och en blandning av torkade grönsaker.
- Stans den färdiga broccolin med en mixer tills den är slät, häll i grädden (eller mjölken), sila genom en sil och värm i 3 minuter.
- Häll soppan över terrängerna och tillsätt några hela rostade skalade solrosfrön för accent och garnering.
Hur man gör broccoli gräddsoppa
Om frasen "broccolipuressoppa" inte glädjer dig, har du aldrig ätit den. Förbered en hälsosam maträtt enligt detta recept, och det kommer att gå in i din vanliga kost.
Ingredienser:
Steg för steg matlagning:
- Tvätta kycklingbröstet och koka i 20 minuter och demontera sedan till fibrer.
- Tvätta broccolin, skär av blomställningarna, täck med vatten, koka och koka i 15 minuter.
- Skala morötter och lök, hacka och fräs i en stekpanna i vegetabilisk olja.
- Mal kokt kyckling och broccoli, stekt morötter och lök med en mixer till en pasta.
- Häll buljongen (kyckling eller kål) till de hackade produkterna, rör om, koka, tillsätt grädde (eller lägg riven bearbetad ost) och koka i 2-3 minuter, rör om då och då.
- Häll den förberedda soppan i koppar, strö över dill och servera.
videorecept:
