Hur man lagar köttbullar i en krämig svampsås hemma? Steg-för-steg recept med foto. Urval av produkter. Videorecept.
Funderar du på att förbereda denna maträtt eller inte? Definitivt laga mat, jag är säker på att alla ätare kommer att gilla det. Köttfärsbullar med svamp, och till och med med en krämig sås - det här är en underbar mycket öm och saftig hemlagad måltid. Skålen kommer definitivt inte att lämna någon likgiltig. Köttbullarna i en krämig svampsås kommer att tilltala alla som älskar en god och rejäl måltid. Detta recept passar alla dagar, även om jag tror att det kan serveras på festbordet. Varför inte? Bollarna är läckra och vackra, mjuka med mycket läcker krämig svampsås.
Alla produkter du behöver är enkla och prisvärda och kan köpas i din lokala stormarknad. Att förbereda rätter är helt enkelt och det tar inte mycket tid, eftersom receptet kommer att tilltala alla hemmafruar. Du kan servera sådana köttbullar med nästan vilken som helst maträtt. denna maträtt är helt universell. Pasta, gröt, ris, potatis (stekt, kokt eller mosad), grönsaker (stuvade eller bakade), eller bara en färsk sallad kommer att göra.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 152 kcal.
- Portioner - 10
- Tillagningstid - 1 timme 45 minuter
Ingredienser:
- Kött (valfritt) - 500-600 g
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Champignon - 200 g
- Semolina - 80 g
- Grädde 10% - 150-200 ml
- Vitlök - 2-3 kryddnejlika
- Lök - 1-2 st.
- Kryddor och örter efter smak
- Malad svartpeppar - nyp eller efter smak
- Salt - 1 tsk eller att smaka
Steg-för-steg-beredning av köttbullar i en krämig svampsås:
1. Tvätta köttet, ta bort filmen med vener och torka det med en pappershandduk. För den genom köttkvarnsskruven. Du kan också använda köttfärs. Men det är bättre att ta hem det färskt. Jag lagade det av fläsk, men kycklingfilé, kalvkött och annat kött kommer att göra.
2. Lök och vitlök, skala, tvätta och passera även genom skruven på en köttkvarn.
3. Tillsätt gryta till köttfärsen.
4. Krydda köttfärsen med salt, svartpeppar och kryddor. Jag använder sötmald paprika och torkad ingefära.
5. Knåda köttfärsen väl med händerna tills den är slät och för den mellan fingrarna. Slå sedan av det bra. För att göra detta, samla köttfärsen med händerna, lyft upp den 30 cm och kasta tillbaka den i skålen för att höra smällen. Lyft inte särskilt högt eller kasta det med våld för att hålla köket rent. Det är lämpligt att göra sådana kast minst 10. Denna åtgärd gör att köttet släpper ut gluten, köttbullarna behåller sin form och faller inte sönder i pannan.
Låt det tillagade köttfärsen stå i 20-30 minuter för att svälla grytan. Semolina i receptet ersätter äggen och konsoliderar dessutom köttfärsen.
Om du byter ut grytan med förblötläggt i kallt vatten och pressat bröd (vilket är tillåtet), lägg sedan till ett rått ägg i köttfärsen för att hålla ihop massan.
6. Forma köttbullarna av köttfärsen. Välj storlek och form: liten, stor, rund, oval. Gör detta med händerna fuktade med vatten så att köttfärsen inte fastnar på dem.
7. Häll lite vegetabilisk olja i en stekpanna och sätt på eld. Lägg köttbullarna i stekpannan.
8. Stek köttbullarna på alla sidor på medelvärme tills de är gyllenbruna.
9. Skölj färska champinjoner, torka och låt små vara intakta, och stora skärs i 2-3 delar. Om svampen är fryst, tina upp dem något så att de kan separeras från varandra.
10. Stek svampen i en stekpanna med uppvärmd vegetabilisk olja eller smält smör tills den är gyllene, 5 minuter, rör om då och då. Du kan steka hackad lök med dem.
11. Lägg de stekta svamparna och grädden i en tjockbottnad form där köttbullarna finns. Om du vill att såsen ska bli tjockare, tillsätt först 1 matsked till grädden. mjöl, rör om och häll sedan köttbullarna. Om du vill ha mycket sås, behåll såsen med köttbullarna. Om mängden grädde är otillräcklig, tillsätt lite vatten.
Jag använder country heavy cream till såsen, men kommersiell eller tung gräddfil fungerar.
12. Koka såsen, sänk temperaturen till lägsta inställningen, täck över pannan och låt sjuda i 30 minuter, rör om då och då.
Om så önskas kan de formade köttbullarna bakas i ugnen (utan förstekning eller stekning). För att göra detta, lägg dem på en bakplåt, tidigare smord med vegetabilisk olja. Tillsätt svamp, täck med sås och låt sjuda i en förvärmd ugn i 30-40 minuter vid 180 grader. Stektiderna är ungefärliga, så öppna ugnen och var noga med att inte steka eller torka köttbullarna. Det beror på ugnens storlek och kraft, bakplåtens tjocklek och antalet köbollar på den.
Låt de tillagade köttbullarna i den krämiga svampsåsen svalna något och brygg under locket. Sked sedan på en tallrik och häll över såsen.
