Idag förbereder vi en maträtt som är bekant från barndomen - keso med pannkakor med chokladfyllning, som kan kallas en utsökt dessert.
Innehåll:
- Hemligheter och finesser för att göra ostkakor
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Alla mödrar och hemmafruar vet om fördelarna med keso, särskilt för barnets utveckling. Det är dock inte alltid möjligt att mata barnet med ren keso. Från detta försöker omtänksamma föräldrar att förbereda läckra keso -desserter. En av dessa är dagens recept.
Kombinationen av utsökt smält choklad med hälsosam känslig keso kommer definitivt att glädja små söta tänder, och de kommer inte ens att misstänka att denna delikatess är gjord av keso som de inte gillar.
Hemligheter och finesser för att göra ostkakor
Trots enkelheten att göra ostkakor anses de vara en ganska nyckfull maträtt. Trots allt stekas de ibland på utsidan, medan de förblir fuktiga på insidan eller smyger ut i en stekpanna. Under värmebehandling uppträder keso oberäkneligt, men om du vet några hemligheter kommer ostkakorna att bli utmärkta.
- Keso för ostmassakakor ska vara färsk. Annars blir det omöjligt att maskera surheten i en något sur produkt, även med en stor mängd socker.
- Använd torr keso, för överskottet av vassle måste kompenseras med mjöl, och en stor mängd av det får ostpannkakorna att se ut som gummi. Om ostmassan är för fuktig, vik den på en sil så att överflödig fukt kan droppa genom glaset.
- Lägg ägg med en hastighet av 500 gram keso 1-2 ägg. Om du lägger mer ägg blir ostmassan flytande och du måste tillsätta mjöl till den.
- För att göra ostpannkakorna mer mjuka och fluffiga, byt ut mjöl mot majsstärkelse eller semolina, som används för kostnäring. Men när man tillsätter semolina måste ostmassan stå i 10 minuter så att semolina sväller.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 210 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 30 minuter
Ingredienser:
- Keso - 500 g
- Ägg - 1 st.
- Smör - 50 g
- Vetemjöl - 3-4 matskedar
- Mörk choklad - 50 g
- Socker efter smak
- Salt - en nypa
- Raffinerad vegetabilisk olja - för stekning
Tillaga ostkakor med chokladfyllning
1. Lägg ostmassan i en skål för att knåda degen. Det är lämpligt att mala det genom en sil eller vrida det genom en köttkvarn, då blir syrniki mjukare.
2. Tillsätt mjukt smör, vetemjöl, socker, salt till ostmassan och vispa i ett ägg.
3. Knåda ostmassan väl.
4. Bryt chokladen i bitar ca 2x3 cm i storlek.
5. Häll mjöl i en tallrik, där du bröd ostpannkakor. Ta en portion keso, gör en tortilla av den, i mitten av vilken lägg choklad. Täck med en liten ostkaka ovanpå och forma en ostkaka.
6. Gör en liknande procedur med alla ostmassorna.
7. Sätt stekpannan på spisen, häll i raffinerad vegetabilisk olja och värm väl. När oljan börjar röka, sänk värmen till medel och sprid pannkakorna. Stek keso -pannkakorna på båda sidor tills de är gyllenbruna och servera dem direkt, medan chokladen smälts och keso är mjuk och krämig. Sådana ostkakor kräver absolut inte ytterligare sås, men om så önskas kan de hällas med kondenserad mjölk, sylt eller honung.
Se även videoreceptet - ostkakor med chokladfyllning:
