Användningen av frukten i matlagning, alternativ för att kombinera med andra produkter. TOPP 6 recept för granatäpplesallader. Videorecept.
Granatäpple är en frukt med många kulinariska användningsområden. För närvarande konsumeras det inte bara i form av bär eller juice, utan läggs också aktivt till komplexa rätter, vilket ibland skapar otroliga kulinariska mästerverk. Värdet av granatäpple ligger i det stora antalet användbara egenskaper och utmärkt uppfriskande smak. Rubinkorn används inte bara för att förbättra smaken med en behaglig syrlighet, utan också för att dekorera rätter.
Funktioner för användning av granatäpple i matlagning
Ett stort antal recept med granatäpple tillhör det georgiska, azerbajdzjanska och indiska köket. Alla kännetecknas av en stor variation, utmärkt smak och högt näringsvärde. Naturligtvis, för att inte förstöra rätten, måste du bara välja frukter av högsta kvalitet.
Vanligtvis används granatäpple i två former - korn eller juice. Samtidigt är det inte tillrådligt att ta en butiksdrink, eftersom dess användbarhet är tveksam, tk. många tillverkare späd det och tillsätt farliga konserveringsmedel.
Frukten är mycket populär vid beredning av kalla rätter och snacks. Recept på en utsökt sallad med granatäpple erövrar många. Det finns många alternativ för att kombinera med andra produkter. Det kompletterar väl smaken av vilt, kyckling, lamm, vissa typer av fisk, skaldjur, baljväxter, grönsaker, frukt, bär, spannmål. Ägg läggs ofta till granatäpplesallad om det finns en kött-, ost- eller grönsakskomponent bland ingredienserna. Kokt ägg passar inte bra till fruktprodukter. Sallader med granatäpple och nötter är mycket populära bland anhängare av en hälsosam kost.
Dessutom känns frukten perfekt i olika desserter, sylt, glass, marshmallows, olika bakverk och drycker. Det läggs mycket ofta till grönsaksgrytor, soppor, huvudrätter, särskilt pilaf. Såser och marinader baserade på det används ofta för att göra kebab.
Kornen torkas också, mals till mjöl och används som kryddor. Den är lämplig för att lägga till en uppfriskande nyans till kryddig mat.
Den hälsosammaste granatäppldrycken är färskpressad juice. Trots att kornen är tillräckligt små och innehåller frön är det inte svårt att göra en naturlig produkt. Först tvättar jag frukten och sedan i flera minuter rullar vi den på bordet i olika riktningar och försöker pressa den med handflatan med måttlig kraft. I processen kommer ljudet från krossning av korn att höras - det här är saften som släpps. När hela frukten blir mjuk nog gör vi ett snitt på ett godtyckligt ställe och pressar all saften genom den i en behållare. Efter det filtrerar vi och använder det enligt anvisningarna.
Hur väljer man rätt granatäpple?
På grund av förekomsten av ett stort antal sorter av denna växt finns det vissa skillnader mellan frukterna. Granatäppleskalans färg kan vara från gulorange till djupt brunröd. Kornen är också rubina och ljusare upp till nästan vita. Det bör noteras att deras smak också är annorlunda. Vissa är surare, andra är sötare. Men alla sorter är lämpliga för att förbereda en sallad med granatäpple, så länge frukten är mogen.
Skalet av ett kvalitetsgranatäpple är lite glänsande, inga skador, inga fläckar. Torr och fast vid beröring. När den är mogen blir den mycket tunnare, vilket gör det möjligt att till och med känna kärnan utanför. Kronan är öppen och liknar en krona. Det finns ingen mögel eller gröna element inuti.
Se även en artikel om hur man fryser granatäpplefrön.
Hur rengör man ett granatäpple?
Inte varje recept på granatäpplesallad beskriver processen att rengöra det. Vissa människor skär helt enkelt frukten i flera bitar och plockar gradvis ut alla kornen, som förlorar mycket juice och blir mycket smutsiga på händerna.
För att bevara alla bären bör du använda en av de mer framgångsrika rengöringsmetoderna.
- Blött sätt att rengöra ett granatäpple … Häll rent vatten i en djup skål. Längs hela omkretsen, tvärsöver gör vi två grunda snitt. Lägg frukten i vatten och ta försiktigt bort skalet. Sedan väljer vi gradvis kornen direkt i vattnet. Samtidigt stiger allt onödigt skräp (rester av skalet, skiljeväggar, omogna frön) upp till ytan och välsmakande och saftiga mogna kärnor finns kvar i botten. Därefter tar vi bort skräpet, tömmer vattnet.
- Torr metod för rengöring av ett granatäpple … Vi tvättar frukten och torkar den med en handduk. Vi drar oss tillbaka cirka 1,5 cm från kronan och använder en vass kniv för att göra ett grunt snitt runt den. Längre från denna linje i riktningen ner till granatäpplets botten gör vi flera snitt längs alla konvexa delar av frukten. Därefter lirar vi av toppen och tar bort den och öppnar sedan frukten försiktigt med en blomma och delar den i mindre element. För att snabbt få bären, knacka utifrån med en vanlig sked.
Läs också hur man skalar ett granatäpple utan att stänka.
TOPP 6 recept på sallader med granatäpple
Först och främst, när du nämner frukten av granatäppleträdet, kommer desserträtter att tänka på, eftersom denna frukt har en söt och sur smak och associeras mer med godis. På senare tid skapar dock allt oftare kockar kulinariska mästerverk som kombinerar till synes inkompatibla produkter. Till exempel har sallad med granatäpple och kyckling eller svamp, eller nötkött, kål eller skaldjur blivit mer och mer populärt. Vi uppmärksammar dig TOP-6 av de mest populära och framgångsrika recepten.
Sallad med granatäpple, kyckling och svamp
Detta recept är avsett för att förbereda en festlig maträtt, vars utseende kommer att erövra alla gäster, och smaken kommer att glädja även de mest kräsna ätarna. Kombinationen kyckling, granatäpple och svamp i salladen gör att du kan laga en verkligt original, näringsrik och tillfredsställande måltid. Rätten är fläckig och serveras vanligtvis i portioner, så en kulinarisk ring bör förberedas för en vacker dekoration.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 321 kcal.
- Portioner - 2
- Tillagningstid - 1 timme 30 minuter
Ingredienser:
- Kycklingbröst - 350 g
- Datum - 8 stycken
- Färsk champignon - 200 g
- Vitlök - 1 kryddnejlika
- Ägg - 2 st.
- Inlagda gurkor - 50 g
- Granatäpplefrön - 100 g
- Majonnäs - 50 ml
- Vegetabilisk olja - 20 ml
- Salt och svartpeppar efter smak
Steg för steg beredning av granatäpplesallad med kyckling och svamp:
- Innan du förbereder granatäpplesalladen, förbered först och främst kycklingfilén. Vi tar bort brosk, filmer, hud och fett från det. Koka i saltat vatten tills det är klart. För att öka lukten kan du lägga lagerblad, en fjärdedel av lök och svartpeppar till buljongen. Lägg sedan på en tallrik och svalna. Rökt kyckling kan användas för att ge rätten en rikare smak och arom.
- Medan kycklingen kokas, koka två ägg, kyl det under kallt rinnande vatten, skala och använd ett fint rivjärn.
- Vi förbereder också svamp. Vi tvättar champinjonerna, skär dem inte särskilt fint och steker i vegetabilisk olja tills de är mjuka. Du kan lägga till lite vitlök under tillagningen. Strö över salt och svartpeppar i slutet.
- Blanda kycklingfilén med lite majonnäs, finhackad vitlök och hackad dadelmassa.
- Hacka de inlagda gurkorna med en kniv i form av en liten kub och skicka dem till ett durkslag så att all överflödig fukt finns i glaset.
- Lägg den kulinariska ringen på en platt tallrik och börja fylla. Det första lagret är kyckling, det andra är gurkor, det tredje är ägg, det fjärde är svamp, det sista är granatäpplekärnor. Vi komprimerar alla lager lite, trycker uppifrån, tar bort formen och lämnar i 15 minuter på en sval plats.
- Sallad med granatäpple, svamp och kyckling är klar!
Pekingkål, granatäpple och kycklingsallad
Rätter med färsk kål är mycket populära i kostmenyn, eftersom ta med mycket vitaminer till kosten, men samtidigt är de kalorifattiga. Och tillsatsen av rubinkorn till dem kommer att kraftigt öka den positiva effekten. Till exempel, med granatäpple, kommer Pekingkålssallad inte bara att glittra med nya färger, utan kommer också att ge många hälsofördelar och hjälper också i kampen mot övervikt för dem som vill gå ner i vikt.
Ingredienser:
- Kycklingfilé - 1 st.
- Granatäpplefrön - 100 g
- Pekingkål - 200 g
- Paprika - 1 st.
- Rödlök - 1 st.
- Apple - 1 st.
- Selleri - 1 stjälk
- Gröna (persilja, dill) - 40 g
- Olivolja efter smak
- Citronsaft - 20 ml
- Salt, svartpeppar - efter smak
Steg för steg beredning av granatäpplesallad med kinakål och kycklingfilé:
- Kyckling tillagas längst i denna läckra sallad med granatäpple. det måste först kokas i lättsaltat vatten och sedan kylas och hackas i form av en kub.
- Skala och skär paprika och äpplen på samma sätt som kycklingen - i kuber. Mal selleri och kål i strimlor. Lök kommer att se bra ut i denna halvringskål. Finhacka gröna.
- Blanda alla beredda ingredienser i en djup tallrik, tillsätt citronsaft, kryddor, olivolja. Strö över granatäpplefrön ovanpå.
- Sallad med kål, granatäpple med kyckling serveras kyld.
Sallad med nötkött och granatäpple
Den här rätten är otroligt god, lite kryddig och tillfredsställande, men lätt samtidigt. Denna kombination av egenskaper går i uppfyllelse tack vare ingredienserna i nöt- och granatäpplesalladen.
Ingredienser:
- Nötköttsmassa - 500 g
- Potatis - 3 st.
- Lök - 2 st.
- Ägg - 5 st.
- Granatäpple - 1 st.
- Socker - 1 tsk
- Citronsaft - 100 ml
- Majonnäs - 50 ml
- Salt att smaka
Steg för steg beredning av nöt- och granatäpplesallad:
- Koka köttet tills det är mjukt innan du gör en sallad med granatäpple. Att lägga till lagerblad och andra kryddor under tillagningen hjälper till att göra den mer aromatisk. Vi tar ut det på en tallrik, kyler ner det. Skär sedan i tunna strimlor.
- Koka ägg och potatis i skalen. Kyl, rengör och riv med fina celler.
- Skala löken, skär i strimlor och marinera i lite vatten med tillsats av 10 ml ättika och 5 g socker i 15 minuter. Töm marinaden, pressa löken.
- Vi väljer noggrant alla korn från granatäpplen.
- För servering, välj en bred platträtt. Du kan använda en kulinarisk ring med lämplig diameter för att ge salladen en vacker form. Med det första lagret sprider vi 1/2 del av köttet, smörjer med majonnäs, med den andra - 1/2 delen av löken, den tredje - potatis och majonnäs, den fjärde - ägg med resterande lök och den sista - kött med majonnäs. Komprimera hela massan något, strö över granatäpplekärnor och skicka den till en sval plats för impregnering. En utsökt sallad med granatäpple och nötkött är klar!
Rubinbetor och granatäpplesallad
Kombinationen av rödbetor med granatäpplekorn har ett betydande värde för någon organism, medan den är fantastiskt söt, även om den inte anses vara en efterrätt. Andra ingredienser - morötter och tranbär, samt köttkomponenten - kycklingfilé, gör sina trevliga anpassningar till smaken av rödbetor och granatäpplesallad.
Ingredienser:
- Kycklingfilé - 500 g
- Granatäpplefrön - 100 g
- Rödbetor - 1 st.
- Morötter - 1 st.
- Tranbär - 50 g
- Linolja - 70 ml
- Kryddor efter smak
Steg för steg beredning av rödbetor och granatäpplesallad:
- Tvätta rödbetorna och morötterna noggrant, torka dem med en handduk och linda dem i folie. Lägg på en plåt och grädda i ugnen tills den är öm. Kyl sedan, ta bort skalet och skär i en liten tärning. Grönsaker tillagade på detta sätt behåller en stor mängd vitaminer och en fantastisk naturlig sötma.
- Mal kycklingbröstet med en kniv i medelstora kuber eller tunna pinnar och stek sedan i en panna med uppvärmd olja. En läcker krispig skorpa ska bildas på varje tugga. Smaksätt med salt, krydda med svartpeppar och svalna.
- Blanda alla ingredienser i en djup behållare. Smaksätt med dina favoritsmak och linolja. Rätten är klar! Även på bilden ser granatäpplesallad otroligt attraktiv och aptitlig ut.
Granatäpple och räksallad
Vem hade trott att granatäpplefrön, en söt och sur frukt, skulle kunna passa bra med skaldjur?! Men faktiskt har många kockar redan övertygat sig själva om att en sådan kombination är ganska vinnande och att många tycker om den. I denna sallad kombineras räkor och granatäpple perfekt med varandra och med andra ingredienser. Resultatet är en enda läckande komposition med stor doft och kraftfulla hälsofördelar.
Ingredienser:
- Kungräkor, råa - 300 g
- Avokado - 2 st.
- Mango, konserverad eller färsk - 400 g
- Granatäpplefrön - 50 g
- Rödlök - 30 g
- Salladsblad - 150 g
- Persilja - 20 g
- Mozzarella - 150 g
- Citronsaft - 20 ml
- Olivolja - 70 ml
- Balsamico - 3 g
- Kryddor efter smak
Steg-för-steg-beredning av räkor och granatäpplesallad:
- Tillsätt 5 ml citronsaft, 20 ml olivolja, salt och peppar blandning till råa räkor. Låt marinera i 20-30 minuter. Stek sedan i en kastrull utan att tillsätta olja på båda sidor för att bilda en ljus gyllenbrun skorpa.
- Vi tvättar och torkar salladsblad. Det rekommenderas inte att skära det, det är mycket bättre att bara riva det med händerna i medelstora bitar och sedan lägga det på botten av en bred salladsskål.
- Skala och skär mangon i skivor. Vi tar bort groparna från avokadon, skärs också i skivor och strö över resterande citronsaft. Vi river av persiljan från stjälkarna och skär rödlöken i strimlor.
- Blanda olivolja med balsamico. Sedan kombinerar vi alla ingredienser i en djup tallrik, blandar och lägger på salladsblad. Sallad med granatäpple och mozzarellaost är klar!
Efterrättssallad med ananas och granatäpple
En sådan delikatess är utmärkt för att fylla på vitaminbutiker, eftersom består av färsk frukt. Den övervägande söta smaken med en liten aning syrlighet lämnar inte likgiltiga vare sig barn eller vuxna. Prova att göra ananas och granatäpplesallad minst en gång och det kommer för alltid att vara en välkommen gäst på hemmenyn.
Ingredienser:
- Granatäpplefrön - 100 g
- Ananas, färsk eller konserverad - 150 g
- Mango - 1 st.
- Naturlig yoghurt - 100 ml
- Mynta - 4 blad
- Apple - 1 st.
- Banan - 1 st.
Steg för steg förberedelse av sallad med ananas och granatäpple:
- Först och främst extraherar vi granatäpplekärnorna, tar bort skalet och alla skiljeväggar.
- Om ananas är färsk, skala den och skär den i små skivor. Om så önskas kan den inre kärnan avlägsnas, men den innehåller också vitaminer och andra nyttiga ämnen, även om strukturen är grövre och mindre saftig än huvuddelen av massan.
- Vi blir av med mangon från skalet och benet. Skär i tunna skivor.
- Förbered banan och äpple - skala och skär i små bitar.
- I en gemensam skål kombinerar vi alla fruktingredienser och smaksätter med naturlig yoghurt. Tillsätt lite limejuice och / eller socker om så önskas.
- Lägg salladen i skålar och dekorera med ett myntablad.
- Läcker och hälsosam fruktsallad med ananas och granatäpple är klar!
