Mättad med köttsmak och arom - bograch i transkarpatisk stil. Hur man lagar denna varma maträtt, läs steg-för-steg-receptet med ett foto. Videorecept.
Bograch i transkarpatisk stil - kryddig gulasch av hett kött lånat från det ungerska köket. Detta är en av de vanligaste och favoriträtterna i det transkarpatiska folkköket. Traditionellt tillagas det över öppen eld i en speciell gryta som kallas bograch. I Transcarpathia är denna maträtt mer populär än kebab. Det finns otroligt många alternativ för dess förberedelse. Transcarpathians anpassade godiset efter deras smak, men varje recept innehåller alltid ungersk paprika, vilket ger en pikant smak. I allmänhet är paprika huvudingrediensen i alla ungerska och transkarpatiska rätter.
Bograch är en rik mat med en tjock konsistens, både första och andra kursen. Maten är otroligt tillfredsställande, välsmakande och måttligt kryddig. Eftersom det har högt näringsvärde och kaloriinnehåll kan det ersätta en hel måltid. Maten kommer att glädja både män och kvinnor, och även de som är på en diet kommer inte att vägra en portion. Bograch tillagas, helst i en kruka i naturen. Men hemma visar sig rätten vara inte mindre god på spisen. Att laga mat är inte mindre besvärligt än att förbereda borscht med många ingredienser, och resultatet är värt det.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 385 kcal.
- Portioner - 5
- Tillagningstid - 1 timme 45 minuter
Ingredienser:
- Kött - 800 g (valfri sort)
- Malad paprika - 1 matsked
- Morötter - 2 st.
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Tomater - 2 st.
- Potatis - 2 st.
- Koriander, persilja, basilika, dill - på ett gäng
- Sötpeppar - 2 st.
- Bitter peppar - 1 pod
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - 0,5 tsk eller att smaka
- Vitlök - 3 kilar
Steg-för-steg-tillagning av bograch på transkarpatiska, recept med foto:
1. Tvätta köttet, torka med en pappershandduk och skär i medelstora bitar. Om det finns överskott av fett och film, skär av dem. Detta recept använder fläsk. Men huvudfunktionen i denna maträtt - sorter och typer av kött och köttprodukter kan vara obegränsade. Färskt, rökt, torkat och andra typer av kött är lämpliga.
2. Skala potatisen, tvätta och skär i stora klyftor.
3. Skala morötterna och skär i medelstora stavar.
4. Ta bort fröna från paprika, skär av skaftet och skär i stora tärningar.
5. Tvätta tomaterna, torka och skär i stora bitar.
6. Värm oljan i en tjockbottnad kastrull och tillsätt köttet. Stek den på hög värme tills den är gyllenbrun.
7. Tillsätt morötter till köttet och fortsätt steka i ca 5-7 minuter.
8. Lägg sedan till potatis och paprika. Rör om och koka i ytterligare 7 minuter.
9. Tillsätt tomater, finhackad vitlök, salt, svartpeppar, hackad peppar och mald paprika i maten.
10. Rör om maten och stek allt tillsammans i ytterligare 5-10 minuter.
11. Fyll maten med dricksvatten. Beroende på vad du vill få rätten, tillsätt den första eller den andra, beroende på detta, denna mängd vatten.
12. Efter kokning, koka maten i ungefär en halvtimme tills alla produkter är färdigkokta. I slutet av tillagningen, tillsätt hackade örter, koka ihop allt i ytterligare 5 minuter och ta bort kastrullen från värmen. Servera den färdiga Transcarpathian bograch till bordet omedelbart efter kokning varm. Om så önskas kan du lägga till färskhackad lök till varje portion.
Se även ett videorecept om hur man lagar bograch i transkarpatisk stil.
