Azerbajdzjanska okroshka är en lätt och ganska bekant rätt för oss. Detta är samma kalla ljusa och rejäla kalla soppa med örter, kött, ägg etc. Men vad är den största skillnaden mellan recepten, läs artikeln nedan.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Det är en azerbajdzjansk okroshka kall soppa smaksatt med kefir, yoghurt eller ayran. För i varje region i landet tillagas maten annorlunda. Vissa hemmafruar lägger nötkött, andra fjäderfä, och andra gör helt utan köttingredienser, föredrar att lägga till mer grönt.
På tal om gröna, i alla fall borde det vara många av dem i skålen, det här är den största skillnaden från den ryska versionen. Det kan vara koriander, bergskilantro (körvel) och basilika och dill och persilja och gröna lökar. Vitlök ingår ofta i skålen, det ger en speciell piquancy. Det kan antingen smulas sönder eller passeras genom en press. Kokt ägg läggs ofta i skålen, och de kan användas, både fint krossade, och läggas i en portionerad skål med halvor eller kvartar. Men det som sällan eller nästan aldrig används är potatis. Det är nästan omöjligt att hitta det i den azerbajdzjanska versionen av okroshka.
En tallrik med en så rejäl kall maträtt under den varma säsongen kommer inte att ge tyngd i magen, tona och kyla kroppen, mätta och ge näring med användbara vitaminer. Att laga en maträtt tar inte mycket tid, det kräver inte mycket arbete, erfarenhet och matlagningskunskaper. Det viktigaste är att följa receptet så lyckas du.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 45 kcal.
- Portioner - 6
- Tillagningstid - 15 minuter för att skiva mat, plus tid för kokning av ägg och kyckling
Ingredienser:
- Kycklingbröst - 2 st.
- Persilja - 50 g
- Kefir - 1,5-2 liter (fettinnehåll 1%)
- Gurkor - 3 st.
- Ägg - 4 st.
- Vitlök - 1 kryddnejlika
- Grön lök - 150 g
- Koriander - 30 g
- Dill - 50 g
- Salt - 1 tsk eller att smaka
Hur man lagar okroshka på azerbajdzjanska:
1. Innan chowdern tillagas, koka kycklingfilén tills den är mjuk och sval. Du behöver inte buljong till receptet, så du kan använda den till andra rätter. Koka också hårdkokta ägg i 8 minuter. Överför dem sedan till isvatten för att svalna.
När dessa produkter är klara, fortsätt till okroshkas beredskap. Tvätta alla gröna och gurkor och torka med en pappershandduk. Finhacka sedan den gröna löken på brädet med en vass kniv.
2. Hacka sedan persilja och koriander.
3. Gör samma sak med dill.
4. Hacka sedan gurkorna i små tärningar.
5. Skär den kokta kycklingen i små skivor eller riv för hand.
6. Smula ägg som tidigare produkter.
7. Lägg alla ingredienser i en kastrull. För den skalade vitlöksklyftan genom en press och krydda med salt. Häll kefir över ingredienserna och rör om. Om du använder kefir med 2,5% fett, späd det sedan med vatten, annars kommer skålen att bli för tjock.
Blötlägg den färdiga azerbajdzjanska okroshka i kylskåpet i cirka en timme och servera till bordet, dekorera med färska örter och, om så önskas, lägg ett halvt kokt ägg. I den nationella versionen används den med lavash.
Se även videoreceptet på hur man lagar okroshka på azerbajdzjanska.
