Ett steg-för-steg-recept med ett foto av tillagning av köttokroshka hemma. Urval av produkter. Lågt kaloriinnehåll. Fördelar och näringsvärde. Video-
Det finns ingen bättre maträtt för sommarvärmen än kalla soppor, vars matlagningsmöjligheter är ovanligt varierade. En av dess mest populära typer är okroshka. Det mättar, kyler och fyller på mineralbalansen samtidigt. Och att laga det är lika enkelt som att pilla päron, vilket inte är mindre viktigt.
Det tillagas inte bara från grönsaker, utan olika köttprodukter tillsätts också. Alla produkter kan användas som köttkomponent, till exempel nötkött, kalvkött, magert fläsk, rökt korv, mejeriporv, tunga, balyk, skinka etc. andra köttprodukter. I detta material föreslår jag att laga köttokroshka med kycklingfilé, korv och korv. Du kan dock ändra köttsammansättningen efter eget gottfinnande.
Okroshka tillagas på kvass, kefir, buljong, saltlake, mineralvatten, olika grönsaksbuljonger … Någon av dem kommer att uppdateras en sommardag. Men om du använder kött till receptet, är det bättre att laga okroshka i buljongen beredd av det. En annan fördel med rätten är att potatis, kött och ägg till okroshka kan tillagas i förväg, minst en dag, två, tre …, och samlas i okroshka strax före
- Kaloriinnehåll per 100 g - 135 kcal.
- Portioner - 6
- Tillagningstid - 30 minuter för skivning, spyttid för tillagningsprodukter
Ingredienser:
- Kycklingfilé - 2 st.
- Doktors korv - 250 g
- Citron - 1 st.
- Mejeriporvar - 4-5 st.
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Ägg - 4 st.
- Potatis - 3-4 st.
- Gräddfil - 500 g
- Kycklingbuljong - 3-3,5 l
- Grön lök - gäng
- Dill - gäng
- Gurkor - 4 st.
Förarbete
Tillaga först buljongen från kycklingfilén. För att göra detta, tvätta brösten, fyll med nödvändig mängd vatten och koka i 45 minuter. Kyl sedan buljongen till rumstemperatur och skicka den sedan till kylen i kylskåpet. Lämna det kokta bröstet i buljongen för att hålla det saftigt. Om du tar det ur buljongen blir det torrt. Tänk på att vår soppa är kall, så köttet till det ska inte vara fett. Endast kokt nötkött kommer att ersätta kycklingbröst.
Koka också i förväg potatis i uniformer i saltat vatten. Den bryggs i cirka 20-25 minuter. Kontrollera dess beredskap genom att sticka igenom en träpinne. Ta bort de färdiga knölarna från vätskan och svalna helt. Det är viktigt att knölarna inte liknar en tvålstång i konsistens utan är smuliga. För att göra detta, koka det i lite vatten under lock så att frukterna nästan ångas.
Koka hårdkokta ägg med potatis. Häll kallt vatten över dem och efter kokning, koka i 8-10 minuter. Lägg dem sedan i isvatten och ställ i kylen.
Tvätta gurkor och örter och torka med en pappershandduk.
När alla produkter är klara, börja skära dem och laga okroshka. Alla ingredienser skärs i små bitar och i samma storlek.
Steg-för-steg-tillagning av kött okroshka, recept med foto:
1. Så, på båda sidor av gurkorna, skär av ändarna och skär agurkorna i kuber. Men för att göra okroshka mer aromatisk kan du riva dem på ett grovt rivjärn, så grönsakerna ger mer juice.
2. Skär korven i små tärningar.
3. Skär korvarna i kuber på samma sätt.
4. Ta bort kycklingfilén från formen och lägg i ett durkslag för att tömma buljongen. Hacka den sedan fint över fibrerna - detta gör fjäderfäbitarna mjukare.
5. Skala potatisen och skär i små tärningar.
6. Skala äggen och skär dem som potatis.
7. Finhacka den gröna löken.
8. Finhacka dillen.
9. Lägg all mat i en stor kastrull.
10. Tillsätt gräddfil till maten, som är ett bra substitut för majonnäs. Du kan också använda gräddfil och majonnäs i lika stora proportioner.
11. Tvätta citronen, torka den, skär den på mitten och pressa ur saften. Var försiktig så att du inte får några ben.
12. Häll över buljongen, krydda med salt och rör om. Låt köttokroshka stå i kylen i 1-2 timmar. Servera den iskall, den är utsökt, tillfredsställande och uppfriskande! Du kan lägga en tärning matis på en tallrik. Då är sommargrytan verkligen uppfriskande.
