TOPP 5 recept med foton på matlagning av aubergine och zucchini hemma. Tips och finesser i matlagning. Videorecept.
Med de vanliga äggplantorna och zucchinin förbereder de en mängd sommargrönsaksrätter som är enkla att göra och alla äter dem med nöje. Därför uppmärksammar vi de TOP-5 populära recepten för sommarens grönsaksrätter från aubergine och zucchini för varje smak. Prova, experimentera och laga mat för familjens glädje. Och tipsen och finesserna för att laga dessa sommargrönsaker hjälper dig att göra rätt godis för att inte skada din figur och vara i den kulinariska trenden.
Matlagningstips och finesser
- Aubergine och zucchini passar bra ihop i en duett. Men de kan också kompletteras med andra grönsaker: oförändrad paprika, lök, morötter, olika sorters kål, rejäl potatis, bönor …
- När du köper aubergine och zucchini, var uppmärksam på stjälken: den ska vara fast och grön.
- Grönsaker absorberar mycket olja vid stekning, så använd en grillpanna eller ringla grönsakerna med olja innan du steker utan att hälla den i pannan.
- För att ta bort överflödig olja efter stekning, lägg bitarna på pappersservetter.
- Salta frukterna i slutet av tillagningen, annars släpper de ut mycket saft vid tillagning, vilket är bra när du lagar grytor och dåligt när du steker.
- Lägg bara grönsakerna i välvärmd olja.
- Äggplanter, särskilt när de är mogna, kan innehålla solanin, vilket ger maträtt bitterhet. Om bitterheten inte är kryddig, ta bort den: strö de skivade skivorna med salt och tvätta dem efter en halvtimme.
Stekt ägg med aubergine, zucchini och tomater
Ett enkelt recept för frukost är äggröra med grönsaker. Det visar sig att rätten är mycket saftig och hälsosam, och viktigast av allt är att den snabbt och enkelt tillagas av grönsaker som finns tillgängliga på sommaren.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 183 kcal.
- Portioner - 2
- Tillagningstid - 30 minuter
Ingredienser:
- Ägg - 5 st.
- Zucchini - 0, 5 st.
- Löklök - 1 st.
- Malad svartpeppar - efter smak
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Aubergine - 1 st.
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Bulgarisk peppar - 1 st.
- Persilja - några kvistar
- Tomater - 1 st.
- Salt att smaka
- Gröna lökar - 2 st.
Tillagning av äggröra med aubergine, zucchini och tomater:
- För aubergine med zucchini, skär av stjälkarna och skär frukterna i kuber med en sida på 1 cm. Om äggplantorna är bittra, salta dem och låt stå i 20 minuter för att avge bitterhet, skölj sedan och torka.
- Skala och hacka lök och vitlök.
- Skala paprikan och skär i rutor.
- Skär tomaten i små bitar.
- Finhacka den gröna löken.
- Stek äggplanter, zucchini, paprika och lök i en stekpanna i vegetabilisk olja i 10 minuter.
- Salta sedan och tillsätt tomaterna med salladslök och vitlök.
- Fortsätt grilla grönsakerna i 10 minuter och peppra efter smak.
- Gör 5 små fördjupningar i grönsaksmassan och häll ägg i varje.
- Smaksätt med salt och peppar och strö över hackad persilja.
- Täck pannan och stek äggen med aubergine, zucchini och tomater tills proteinet är klart.
Aubergine, zucchini och morotspannkakor
Ovanliga grönsakspannkakor utan potatis. Tack vare zucchini och aubergine är pannkakorna mjuka, löken ger saftighet och morötterna ger en ljus färg. Bra frukost och mellanmål.
Ingredienser:
- Zucchini - 1 st.
- Aubergine - 1 st.
- Morötter - 1 st.
- Löklök - 1 st.
- Ägg - 1 st.
- Mjöl - 150 g
- Salt att smaka
- Malad svartpeppar - efter smak
- Vegetabilisk olja - för stekning
Laga pannkakor från aubergine, zucchini och morötter:
- Tvätta zucchinin och riv på ett medelhack.
- Skala morötterna och riv dem på ett fint rivjärn.
- Ta bort skalet från auberginen och riv massan på ett grovt rivjärn.
- Skala och mosa löken med ett räfflat rivjärn.
- Lägg alla grönsaker i en stor skål, vispa i äggen och rör om.
- Krydda med salt, peppar, mjöl och rör om.
- Smörj en stekpanna med vegetabilisk olja, värm och fördela i 2 msk. deg, som bildar potatispannkakor.
- Stek aubergine, zucchini och morotspannkakor på båda sidor på medelvärme tills de är gyllenbruna.
- Servera varmt med gräddfil.
Ratatouille med potatis
Ratatouille är en utsökt fransk grönsaksrätt. Skillnaden mellan detta recept och den traditionella rätten är att förutom äggplanter, zucchini och tomater används potatis, vilket gör maten mättad.
Ingredienser:
- Aubergine - 200 g
- Zucchini - 200 g
- Tomater - 200 g
- Söt paprika - 150 g
- Potatis - 150-180 g
- Olivolja - 2 matskedar
- Vitlök - 1 kryddnejlika
- Timjan - 1-2 grenar
- Salt att smaka
- Svartpeppar - efter smak
Matlagning ratatouille med potatis:
- För vitlöken genom en press, blanda med vegetabilisk olja och låt stå i 5 minuter så att oljan infunderar och får en smak.
- Tvätta courgetterna och äggplantorna, skär av svansen, skär i 7 mm tjocka skivor.
- Skala potatisen och skär i ringar.
- Skala söt paprika och skär i tärningar.
- Tvätta tomaterna och skär i ringar.
- I en ugnsform, växelvis stå alla grönsaker: äggplanter, zucchini, tomater och potatis.
- Smaksätt med salt och peppar, täck grönsakerna med aromatisk olivolja och tillsätt timjankvistar.
- Sätt ratatouillen med potatis för att baka i ugnen vid 220 ° C i 20-25 minuter.
Stew med aubergine och zucchini
Grönsaksgryta är en hälsosam daglig maträtt. Det kommer att vara en utmärkt oberoende maträtt eller tillbehör och kommer att komplettera kött, fjäderfä, fisk.
Ingredienser:
- Aubergine - 1 st.
- Zucchini - 1 st.
- Morötter - 1 st.
- Löklök - 1 st.
- Bulgarisk peppar - 1 st.
- Tomatjuice - 100 ml
- Salt att smaka
- Mjöl - 4 matskedar
- Socker efter smak
- Solrosolja - 30 ml.
- Svartpeppar - efter smak
Matlagning av aubergine och zucchinigryta:
- Skala löken, hacka på något sätt och lägg i en tjockbottnad kastrull med uppvärmd vegetabilisk olja.
- Skala morötterna, skär i cirklar och lägg i pannan till löken.
- Skär courgetterna i kuber och lägg i kastrullen.
- Tvätta auberginen, skär i 1 cm tjocka cirklar, rulla dem i mjöl och lägg i en kastrull med grönsaker.
- Ta bort frökapslarna från paprikan och hacka fint.
- Tvätta tomaterna och skär dem i klyftor.
- Tillsätt paprika, tomater och tomatjuice till de listade grönsakerna.
- Täck över kastrullen och låt puttra grönsakerna på medelvärme, rör om då och då.
- Efter 15 minuter, när de startar upp saften, salta och peppra allt, tillsätt socker och låt sjuda tills det är mjukt i 20-25 minuter.
Bakad zucchini och aubergine med ostfyllning
En utsökt och elegant förrätt av bakad zucchini och aubergine i ugnen med ostfyllning tar inte mycket tid att laga mat. Och tack vare bakning är grönsaker mycket mer kost och mindre kaloririka än stekta i en panna.
Ingredienser:
- Zucchini - 2 st.
- Aubergine - 2 st.
- Tomater - 2 st.
- Salt - 1 tsk
- Persilja - några kvistar
- Raffinerad olja - 5-6 matskedar
- Hårdkokta ägg - 3 st.
- Hård ost - 100 g
- Vitlök - 3-4 kryddnejlika
- Majonnäs - 100 g
- Salt - en nypa
Tillaga bakad zucchini och aubergine med ostfyllning:
- För ostfyllningen, riv ost, kokta ägg på ett fint rivjärn, tillsätt majonnäs, vitlök passerat genom en press, salt och blanda.
- Tvätta zucchinin och auberginen och skär i 1 cm skivor.
- Salta grönsakerna, rör om för att fördela saltet jämnt och låt stå i 20 minuter.
- Lägg grönsakerna i ett durkslag och låt rinna av.
- Ringla med raffinerad olja, rör om och lägg i ett enda lager på en klädd bakplåt med folie.
- Skicka dem till en uppvärmd ugn vid 250 ° C i 20 minuter.
- Kyl de kokta grönsakerna i rumstemperatur och samla mellanmålet.
- Lägg lite ostfyllning på en cirkel av aubergine, lägg en cirkel av zucchini ovanpå. Lägg ostfyllningen och en skiva tomater på den.
- Garnera med bakad zucchini och ostfylld aubergine med bladpersilja.
