Aubergine för vintern är en original och kryddig typ av preparat. Deras konservering blir relevant i slutet av sommaren, när det finns mycket frukt till salu. Sådana ämnen är välsmakande och friska, dessutom är denna process inte alls komplicerad.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Hem konservering är en populär metod för att laga mat för vintern. Och ett av de prisvärda och enkla recepten är aubergine på burk. Aubergine för vintern är ett populärt mellanmål, inte bara med en underbar smak, utan också med stora fördelar för kroppen. Äggplanter innehåller många viktiga mineraler, särskilt kaliumsalter, som behåller sina egenskaper när de bevaras. Om du har skördat en bra skörd av dessa frukter och inte vet hur du ska förbereda dem för vintern, så hjälper detta recept dig med detta. Alla förberedelser för vintern är underbara från äggplantor, men äggplanter i adjika är särskilt populära.
När du köper denna grönsak för konservering, var alltid uppmärksam på att auberginen är mogen, inte ruttnad med en mörklila nyans. För ämnen rekommenderas att ta den med rätt form, elastisk tät massa, utan hålrum och med ett litet fröbo. Dess frön ska vara medelstora och inte särskilt mörka. Som regel äts äggplantor vid 25-40 dagars mognad från det att frukten sätts.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 49 kcal.
- Portioner - 2 burkar à 0,5 l
- Tillagningstid - 1 timme
Ingredienser:
- Aubergine - 3 st.
- Söt röd paprika - 4 st.
- Tomater - 500 g
- Vitlök - 1 huvud
- Bitter peppar - 3 st.
- Socker - 1 matsked
- Bordsvinäger - 3 matskedar
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Vegetabilisk olja - för stekning
Lagar konserverad aubergine för vintern
1. Tvätta äggplantorna och skär i ringar 5-7 mm tjocka. Om frukterna är mogna måste bitterheten först tas bort från dem. För att göra detta saltas de och lämnas i 20 minuter. Sedan tvättas de och torkas.
2. Stek äggplantorna på en gryta på båda sidor tills de är gyllenbruna. Under stekning kommer de att absorbera mycket olja, vilket gör snacket för fett. För att minska oljeinnehållet måste du använda en non-stick-form eller gjutjärnsform. Du kan också baka aubergineskivor i ugnen eller på galler över en eld.
3. Lägg de stekta äggplantorna i en behållare.
4. Börja nu med att laga adjika. För att göra detta, skala den söta och bittra paprikan från fröna med skiljeväggar och skär dem. Ta bort skalet från vitlöken och dela tomaterna i 2-4 delar. Lägg grönsakerna i en matberedare med en hackare.
5. Mal grönsakerna till en purékonsistens. Om du inte har en matberedare, hacka dem. Häll grönsaksmassan i en djup behållare, tillsätt socker, salt, vegetabilisk olja och ättika. Blanda allt väl.
6. Lägg några av de stekta äggplantorna i adjika.
7. Rör om äggplantorna väl så att de är helt täckta med grönsaksmassan.
8. Pastörisera glasburkar över kokande ånga och fyll dem till toppen med äggplanter, skifta adjika.
9. Stäng behållaren med sterila lock, vänd på baksidan, linda med en varm handduk och låt svalna helt. Förvara konserver i rumstemperatur.
Se även ett videorecept om hur du gör en utsökt auberginesallad. Konservering av arbetsstycken för vintern.
