För att njuta av smaken av dina favoritäggplanter under vintersäsongen, frys dem för framtida bruk. På grund av den låga temperaturen kommer de att behålla sitt ursprungliga utseende och smak länge.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
I dag har vi, till skillnad från våra mödrar och mormödrar, en stor möjlighet att bevara grönsaker under lång tid. Ett av de populära sätten att lagra dem hela vintern är att frysa dem. Detta gör att produkterna förblir färska, samtidigt som de behåller alla fördelaktiga egenskaper. Zucchini, aubergine, tomater kan enkelt förberedas genom att klippa och vika påsen. Äggplanter kräver däremot en del förarbete. Regelbunden skivning och frysning är inte det rätta alternativet. Därför utförs frysningen av det blå i enlighet med vissa regler.
I den här recensionen tar vi en titt på hur man fryser råa äggplanter. När de är frysta måste du förvara dem i en separat hermetiskt försluten behållare, då skadar ingenting grönsakets smak. Frukt lagras i frysen vid -12 ° C i cirka sex månader. Det är inte nödvändigt att tina upp auberginen. Även om det beror på vilken maträtt. Till exempel, för att marinera med lök i ättika, är det bättre att tina. Och för att lägga till den första kursen, grytor och kalla varma mellanmål, kan du lägga dem i glass.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 25 kcal.
- Portioner - valfritt
- Tillagningstid - 45 minuters förberedelse plus frysningstid
Ingredienser:
- Aubergine - vilken mängd som helst
- Salt - 1 matsked för 1 liter vatten eller 1 kg frukt
Steg-för-steg-förberedelse av frysning av äggplantor för vintern:
1. Tvätta frukterna och torka med en pappershandduk. Skär bort stjälkarna och klipp ut de bortskämda områdena. Skär dem i lika 5 mm ringar. Även om skärningen kan vara vilken som helst (kuber, remsor, stavar). Det beror på vidare användning av arbetsstycket efter avfrostning. Du kan till och med frysa hela äggplantor för vintern. Det finns inga begränsningar.
2. Vik skivorna i en djup behållare och tillsätt salt till varje cirkel.
3. Låt verka i en halvtimme så att vattendroppar dyker upp på ytan. Med dessa droppar kommer en specifik bitterhet ut ur grönsaken. Om denna process inte utförs kommer äggplantorna att bli mycket bittra om ett par månader efter frysning. Produkten skadas oåterkalleligt och kan inte tillagas. Du kan också ta bort bitterheten genom att vika grönsaken i en djup skål och hälla den med kallt saltat vatten i ett par timmar.
4. Efter denna tid, skölj de blå under rinnande vatten.
5. Torka med en pappershandduk efteråt.
6. Lägg de blåa på ett galler eller bräda insvept i plastfolie och lägg i frysen. Blötlägg dem i cirka 2 timmar tills de är helt frusna, vik dem sedan i en lufttät påse eller plastbehållare och lägg tillbaka dem i frysen för förvaring över vintern. Eftersom auberginer har en distinkt egenskap - i avsaknad av egen lukt är det bra att absorbera främmande doft. Förvara dem i en separat kammare eller förpacka dem omedelbart i ett förseglat litet engångspaket så att påsarna inte ständigt öppnas och stängs.
Se även ett videorecept om hur man lagar fryst aubergine för vintern.
[media =
