TOPP 4 steg-för-steg-recept för frysning av majs för vintern. Hur man korrekt fryser majs på kolven och i korn, rå och blancherad. Hjälpsamma ledtrådar. Videorecept.
Söt och saftig, doftande och ljusgul majs är en favoritbit för både vuxna och barn. Ömtåliga korn passar bra till många livsmedel, så de läggs till nästan vilken godis som helst. Sallader och snacks med majs kommer att dekorera alla festliga bord. Men denna produkt uppskattas inte bara för sin smak. Majs är också mycket användbart. Den innehåller en stor mängd vitaminer och aminosyror som är nödvändiga för människokroppen.
Men majs, som de flesta hälsosamma frukter och grönsaker, är en säsongsbetonad växt och har en ganska kort färsk konsumtionsperiod. Därför fungerar det inte att lagra unga kålhuvuden länge. För att förlänga konsumtionen av öronen till nästa sommar bör de vara förberedda för framtida användning. Sedan kan den användas i sallader, tillbehör eller kokas, som färsk. I denna översyn kommer vi att lära oss hur man korrekt fryser majs för vintern i spannmål och på kolven för att bevara så mycket av dess fördelaktiga egenskaper som möjligt.
Fryst majs - användbara tips
- Köp kolvar av god kvalitet. Ytan ska vara fri från skador, ruttna formationer och sjukdomar.
- Välj den mängd majs som fryser efter din smak, men ju sötare den är, desto bättre.
- Ju yngre kolven desto godare majs. Men om du tar majs som ännu inte är mogen blir smaken sämre. Välj en övermogen frukt, kornen kommer att tappa en del av sin saftighet.
- Frys bara plockade öron, som om den förvaras under lång tid försämras majsmaken. Sockret i kornen blir till en stärkelsehaltig substans.
- För alla frysmetoder bör löv och hårstrån avlägsnas från huvuden, tvättas väl och torkas med en pappershandduk.
- Fryst majs, oavsett om den har förblancherats eller inte, vare sig på kolven eller i korn, har en hållbarhetstid på högst 8 månader i frysen.
- Det rekommenderas starkt inte att frysa in en tidigare upptinad produkt. Därför bör det förpackas så att hela paketet kan användas åt gången.
- För att lagra mat i frysen, håll temperaturen under -15 ° C.
Fryser rå majs på kolven
Att frysa majskolven för vintern utan förberedande värmebehandling är det enklaste och snabbaste sättet att skörda.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 205 kcal.
- Portioner - valfritt belopp
- Tillagningstid - 10 minuter
Ingredienser:
vilken mängd som helst
Matlagning fryst rå majs på kolven:
- Ta bort bladen från kålhuvudena, klipp av stjälkarna och ta bort alla hårstrån. Tvätta dem torrt.
- Om du vill kan du skära öronen i 2-4 bitar, beroende på storlek, eller lämna hela.
- Vik öronen i speciella plastpåsar (bekvämast med dragkedja) eller linda varje öra tätt med plastfolie.
- Skicka majs till frysen för frysning och lagring.
Notera
: När du vill äta majs, lägg de frysta öronen i kokande saltat vatten och koka i 20-25 minuter. Du kan också för-sätta kolvarna i mikrovågsugnen i några minuter så att de tinar lite och sedan skicka dem till grytan.
Fryser majs på kolven med blancheringen
Blanchering är en mer tidskrävande metod, men den låter dig använda produkten direkt efter avfrostning. Blancheringsmetoden låter dig maximera hälsa, smak och aptitretande utseende.
Tillaga fryst majs på kolven med blanchering:
- Som i föregående recept, skala kålhuvudena från bladen, klipp av stjälkarna, ta bort hårstråna och tvätta.
- Sänk sedan ner majskolvarna i kokt saltat vatten och koka över medelvärme tills de är mjuka i 7-10 minuter.
- Överför kålhuvudena snabbt till en behållare med isvatten i 3 minuter. Du kan lägga till isbitar för att hålla vattnet så kallt som möjligt.
- Medan majsen är i kokande vatten och kallt vatten är det viktigt att frukterna är helt nedsänkta i vattnet så att tillagnings- och kylningsprocessen sker jämnt.
- Torka sedan kålhuvudena väl med en pappershandduk, lägg i plastpåsar och skicka till frysen.
Notera
: efter att ha tagit fryst majs ur frysen behöver den inte lång värmebehandling. Dessa kolvar är lämpliga för att äta dem hela, lägga till varma rätter och sallader.
Frysning av råa majskärnor
Den största fördelen med att frysa majs i spannmål är att utrymme i frysen sparas, vilket gör att du kan skörda majs i en mycket större volym än på kolven. Nackdelen med denna metod är en längre förberedande process innan frysning.
Tillagning av frysta råa majskärnor:
- För att frysa bönorna utan förbehandling, frigör öronen från löv, stjälkar och hår.
- Tvätta kålhuvudena och torka med en pappershandduk.
- Skär försiktigt bort kornet från kålhuvudet med en kniv, börja från toppen och gå ner i kolven.
- Överför bönorna till en speciell påse eller plastfrysbehållare. Trampa inte dem för hårt för att undvika att skada dem.
- Jämna ut kornen i ett lager, släpp all luft och försegla väl.
- Skicka majs till frysen för frysning och lagring.
Se även recept på kokt majssallad.
Frysning av blancherade majskärnor
Frysning av spannmål med blanchering anses vara det längsta alternativet. Men fördelen med denna metod är att kornen omedelbart kan användas för rätter utan förberedande värmebehandling.
Tillagning av frysta blancherade majskärnor:
- För att frysa kornen, först blancherar och kyler de skalade öronen som för frysning av hela majshuvuden (tekniken beskrivs ovan i föregående avsnitt).
- Skär sedan också kornen som i föregående recept.
- Lägg de skurna fröna i påsar och skicka dem till frysen.
Notera
: Du kan frysa färdig majs inte bara förblancherad. Öronen kan bakas i ugnen i folie ensam eller med kryddor. Kyl och lägg i frysen.
Videorecept:
Hur man fryser majs för vintern i spannmål
Hur man fryser majs för vintern hemma
