Nässla är en unik växt! Dess vitamin- och mineralsammansättning och medicinska egenskaper är inte sämre än någon växt, frukt och grönt. För att stärka kroppen med användbara växtkomponenter året runt föreslår jag frysning av nässlor för vintern.
Många trädgårdsmästare förstör omedvetet nässeltjocklekar. Även om den innehåller en stor mängd näringsämnen och mycket mer än de gröna vi är vana vid. Tidigare användes den bara på sommaren eller torkades för framtida bruk. Men med tillkomsten av ny teknik började anläggningen frysas för framtida användning för vintern. Den första favoritkålssoppan och pajerna kan tillagas med nässla när som helst på året.
För skörd bör endast unga skott av nässla samlas upp från toppen. Om växten har blommat, klipp ner den och vänta på att nya löv ska dyka upp. Detta görs bäst under den första sommarmånaden, så att växten hinner växa i augusti. Då blir det möjligt att laga rätter med färska nässlor inte bara i början, utan också i slutet av sommaren.
Det finns flera sätt att skörda nässlor för vintern. Till exempel kan du frysa nässelsaft genom att mala färska örter och späda saften med lite vatten. Blandningen pressas genom ostduk och hälls i isformar. Det finns ett alternativ att frysa nässelpuré. För att göra detta hackas bladen fint, blandas med en liten mängd vegetabilisk olja och blandningen läggs i isformar. Du kan frysa hela klasar örter, kvistar genom att tvätta, torka och slå in med plastfolie. Men idag kommer vi att överväga hur man fryser ner krossade nässelblad för att bevara deras helande egenskaper och smak.
Se också hur man gör vårnässel och sorrel kycklingsoppa.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 33 kcal.
- Portioner - valfritt belopp
- Tillagningstid - 40 minuter aktiv matlagning
Ingredienser:
Nässla - valfritt belopp
Steg-för-steg-förberedelse av frysnässlar för vintern, ett recept med ett foto:
1. Frys och ät bara unga blad och skott av nässlor. Den skördade växten vissnar snabbt, mörknar och deformeras. Därför, efter att du har klippt av skotten och bladen, agera mycket snabbt.
Så, efter att ha valt de nödvändiga grenarna, lägg dem i en sil så att det är bekvämt att arbeta med dem.
2. Skölj med kallt rinnande vatten för att ta bort smuts, sand, spindelnät och annat skräp. Men det är bättre att placera nässlan i en kastrull med kallt saltat vatten i 20 minuter och sänka växten i den så att den flyter fritt. Så alla insekter kommer att lämna spindlarna och flyta upp till ytan. Några av dem, dessutom, efter tvätt, blancherar skotten i kokande vatten, men i detta fall kommer några av näringsämnena att lämna.
Lägg sedan nässlorna på en pappershandduk i ett lager så att bladen är helt torra. Rör om grönsakerna var 20: e minut så att det torkar snabbare. För att påskynda torkningsprocessen sprider du nässlorna på en fönsterbräda och skapar ett drag.
3. Använd en kniv för att skära nässlan i små bitar. Du kan finhacka inte bara nässlor, utan också unga kvistar.
4. Lägg torkade och skurna löv i en plastpåse. Ramma inte dem för att inte skada dem.
5. Töm all överflödig luft från påsen, stäng eller knyt och förvara i frysen. Efter upptining blir bladen hela och nästan färska. Hackad nässla är lämplig för matlagning av soppor, där den tillsätts utan att låta den smälta. Om du använder den för att göra fyllningen i pajer måste du tina den.
Se även ett videorecept om hur man skördar nässlor för vintern. Frysande nässlor.
