Hur förbereder jag enkla kompoter för vintern i en 3 liters burk? TOPP 6 recept med foton. Matlagningshemligheter. Videorecept.
Sommarbär och frukt är inte bara gott och nyttigt att äta färskt under säsongen. Sommaren är en underbar tid då de kan skördas för framtida bruk i form av en doftande kompott. Drycken kommer att glädja dig inte bara med sin smak, utan också med dess fördelar, du kommer att vara säker på att det inte finns några färgämnen, aromer, smakförstärkare och konserveringsmedel i den. Den tillagas uteslutande av färska, mogna och naturliga produkter. Varje frukt är bra för skörd, och att förbereda en kompott för vintern för en 3 liters burk är inte alls svårt. Recensionen presenterar recept på kompottar med olika frukter. Men först kommer det inte att vara överflödigt att komma ihåg några enkla regler, varefter du får en god och hälsosam kompott utan sterilisering.
Enkla kompoter för vintern - matlagningens hemligheter
- Var uppmärksam på mogenhet av bär och frukter. De måste vara mogna för att sirapen ska bli ljus och rik. Välj frukt som är färsk, fast och rötfri för konservering.
- Lägg inte bär och frukter av olika storlekar i samma burk. Stora bitar ger lite juice och små bitar kan falla isär. Detta kommer att ha en dålig effekt inte bara på utseende och smak, utan också på sömnadens säkerhet. Försortera därför bären efter storlek.
- Sortera bär och frukter, ta bort överflödigt skräp, löv och insekter.
- Om frukt med frön, som körsbär, plommon, persikor och aprikoser, inte ska tas bort, kommer frukterna och bären att behålla sin form under lång tid.
- När du förbereder kompottar med stenfrukter, kom ihåg att de inte kan lagras i mer än ett år, annars finns det risk för förgiftning. Skördskompoter utan gropar för långtidsförvaring.
- Om kompotten är gjord av äpplen och päron kan du bli av med fröna, eller så kan du lämna dem om frukterna är små. Allt är individuellt och efter din smak.
- Använd vatten av god kvalitet, inte från kranen, källan eller filtrerad.
- Tvätta kompottburkarna noggrant med vatten och läsk, skålla med kokande vatten och sterilisera över ånga eller i ugnen tills de är helt torra. Tvätta locken med bakpulver och koka i kokande vatten.
- Burkar fyllda med frukt pastöriseras och täcks med rena lock. Behållare på 0,5 liter steriliseras i 15-20 minuter, 1 liter-20-25 minuter, 2 och 3 liter-30-35 minuter.
- Stäng kompotten utan sterilisering med hjälp av metoden för minst dubbel fyllning.
- Heta burkar rullade upp med lock, vänd upp och ner, linda med en varm filt för att svalna långsamt och låt svalna helt. En lång kylningsprocess förlänger och förbättrar sömnadens hållbarhet.
- Kompotten förvaras bäst på en sval plats, men i en stadslägenhet kan den förvaras i rumstemperatur.
- Kylda kompoter serveras på bordet och frukt och bär läggs i skålar för servering.
- Genom att öppna en burk kompott kan du förbättra dess smak och arom genom att tillsätta rött vin, fruktjuicer, kryddor (kryddnejlika, kryddpeppar, kanel, vanilj, muskot, ingefära, mynta, citronmeliss), citronskal, rosenblad. En nypa grovt salt kommer bättre att avslöja doften av frukt och kryddor.
- Förvara en öppen burk kompott i kylskåpet vid en temperatur av 2-14 ° C. De kan också frysas och förvaras i frysen.
Se även hur man gör blå druvkompott.
Äppelkompott för vintern
För äppelkompott, välj frukter av sötsyrliga sorter som är nästan fullt mogna, men inte övermogna. Om äpplena är omogna och hårda blir kompotten smaklös och utan arom kommer övermogna frukter snabbt att falla sönder och förlora sin form. Sortera också äpplen efter sort så att det finns äpplen av samma sort i samma burk.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 88 kcal.
- Portioner per behållare - En 3 liters burk
- Tillagningstid - 1 timme 45 minuter
Ingredienser:
- Äpplen - 1 kg
- Socker - 1 msk. (200 gram)
- Vatten - 200 ml
Tillagning av äppelkompott för vintern:
- Välj stora äpplen utan synliga skador, tvätta dem noggrant och skär dem i klyftor. Om frukterna är små kan de bevaras hela. Om så önskas kan äpplen kärnas och skalas. Men det är bättre att inte skära skalet från känsliga sorter.
- Lägg de skalade och hackade äpplena i en ren burk ungefär 1/3 av volymen och häll kokande vatten på toppen.
- Täck burken med lock och ställ åt sidan i en halvtimme så att äpplena mättas med vätska och värms upp. Under denna tid kommer vattennivån i banken att bli något lägre, eftersom frukter kommer att absorbera en del av vätskan. Tillsätt därför den nödvändiga mängden kokt vatten i burkens hals.
- Töm vätskan från burken i en kastrull och tillsätt socker.
- Koka sirapen, koka upp vätskan.
- Häll äpplen på toppen med kokande sirap, stäng burkarna med lock och låt stå i 10 minuter.
- Töm sirapen igen, koka den och häll över äpplena. Upprepa proceduren en gång till och rulla sedan ihop burkarna med steriliserade lock.
- Chill äppelkompotten för vintern under en filt och lägg den i källaren eller garderoben.
Päronkompott för vintern
För päronkompott, välj omogna frukter, med tät massa, utan brister och trasiga platser. Kom ihåg att en kompott gjord av päron ensam kommer att bli god, men ser blek ut. För att förbättra utseendet i en burk med päron, lägg till en handfull ljusa bär som viburnum, bergaska, hallon, vinbär, etc.
Ingredienser:
- Päron - 1 kg
- Svart vinbär - 50 g
- Socker - 230 g
Tillagning av päronkompott för vintern:
- Ta bort svarta vinbär från kvistar och skölj väl med rinnande vatten.
- Tvätta päronen, skär i bitar och ta bort fröna. Skär mycket stora frukter i fjärdedelar, och små kan bevaras hela. Om fruktens hud är tät och seg, skala den.
- Fyll en ren, tvättad burk halvvägs med frukt.
- Häll kokande vatten långsamt så att flaskan inte spricker och täck med lock.
- Töm vattnet i kastrullen efter 40 minuter. Dess mängd kan minska, eftersom frukten blir mättad med vätska. Om detta händer, tillsätt det saknade kokande vattnet till burken.
- Koka det dränerade vattnet och häll fruktfatet igen.
- Efter en halvtimme, töm vattnet igen, tillsätt socker och koka sirapen så att den löser sig helt. Vid beredning av sirap, styrs av smaken av päron, ju sötare de är, desto mindre socker behöver du, men tillsätt sedan lite citronsyra för bättre förvaring av arbetsstycket.
- Häll sirapen i fruktburkan och rulla ihop locket.
- Låt päronkompotten svalna under en varm filt för vintern.
Plommonkompott för vintern
Plommon är mycket aromatisk och smakrik. För bevarande används gula, blå och mörkblå frukter som inte är övermogna och utan skador. Kompott är beredd av bara en plommon, eller så gör de ett sortiment. Genom att lägga till några andra lätta frukter kommer kompottens smak att fyllas med sin arom, betona och kväva smaken av själva plommonet.
Ingredienser:
- Plommon - 500 g
- Socker - 230 g
- Äpplen - 2 st.
- Citronsyra - 0,5 tsk
Matlagningskompott för vintern:
- Tvätta frukten och ta bort stjälkarna.
- Du kan skära plommonen i halvor och lösa gropen om den skiljer sig väl. Eller lämna det intakt om det inte går bra. Om plommonen inte har skurits upp, stick hål i skalet med en tandpetare så att frukten inte spricker.
- Tvätta äpplena, skär i fjärdedelar och skär ut utsädskammaren. Ta inte bort huden.
- Sänk ner de skivade äpplena i vatten med citronsyra så att de inte blir svarta.
- Fyll varma steriliserade burkar med frukt i nacken och häll försiktigt kokande vatten till kanten.
- Täck flaskan och låt stå i 15 minuter för att pastörisera.
- Töm vattnet från burkarna i kastrullen genom det speciella locket med hål och tillsätt socker. Koka upp och koka sirapen i 3-4 minuter.
- Häll citronsyra i en burk på knivspetsen och häll över kokande sirap.
- Täck burken med ett lock och låt stå i 2-3 minuter så att luftbubblor i vattnet och frukten stiger upp till ytan. Skruva sedan tillbaka locket.
- Vänd burken på locket, täck med en filt och låt svalna.
Körsbärskompott för vintern
Snabbt och viktigast av allt kommer utsökt körsbärskompott att bli utan sterilisering. Dessutom bevaras alla fördelaktiga egenskaper i drycken. Eftersom en långkokning dödar alla helande vitaminer. Sådan kompott lagras väl vid rumstemperatur i lägenhetsförhållanden. Du kan laga en twist från både färska och frysta bär. När du använder färska körsbär, kom ihåg att detta är ett mycket nyckfullt bär och kan inte lagras på länge. Därför bör frukterna bevaras omedelbart efter skörd eller köp.
Ingredienser:
- Körsbär - 2 msk.
- Socker - 1 msk.
- Vatten - 1, 8 l
Laga körsbärskompott för vintern:
- Riv av stjälkarna från körsbären, tvätta, torka och lägg i sterila burkar. Ta inte bort stjälkarna i förväg. Annars börjar förfallsprocessen snabbt i bären.
- Häll sedan socker i burken och häll sakta i kokande vatten så att burkarna inte spricker.
- Rulla ihop locken och vänd på burkarna. Lägg dem på en varm plats för att svalna långsamt.
Vinbärskompott för vintern
Ljus kompott av vinbär för vintern är inte bara välsmakande, men också mycket användbar. Det kommer att påminna dig om vår och sommar! Du kan förbereda en drink från både röda och svarta vinbär eller från ett sortiment.
Ingredienser:
- Vinbär - 250 g
- Socker - 150 g
- Vatten - 350 ml
Tillagning av vinbärskompott för vintern:
- Lägg bären i en skål, täck med kallt vatten och tvätta försiktigt. Töm vattnet med flytande skräp och upprepa proceduren för att tvätta ett par gånger tills vattnet är helt rent.
- Lägg frukterna i en kastrull, tillsätt socker och häll kokande vatten över det.
- Koka frukterna och koka i 15 minuter.
- Häll sedan drycken i försteriliserade burkar och rulla ihop formen.
- Vänd flaskan vinbärskompott upp och ner för vintern och låt svalna helt.
Aprikoskompott för vintern
Spara en bit sommar för vintern och täck över den aromatiska, välsmakande och soliga aprikoskompotten. Andra frukter eller bär kan också bevaras med detta recept. Det viktigaste är att justera mängden socker beroende på fruktens surhet eller sötma. Ingrediensmängden anges för två 3 liters burkar.
Ingredienser:
- Aprikoser - 2 kg
- Socker - 320 g
Matlagning av aprikoskompott för vintern:
- Tvätta aprikoserna och lägg dem i burkarna, fyll dem 1/3 del. Lägg aprikoserna hela med frön, men du kan ta bort dem om du vill. Men då blir frukterna i kompotten våta och tappar formen.
- Fyll försiktigt burkarna till toppen med kokande vatten i små portioner så att glaset inte spricker.
- Täck de fyllda burkarna med lock och låt svalna helt.
- Häll sedan vätskan från burkarna i en kastrull, tillsätt socker och koka upp.
- Häll den kokande sirapen i portioner i burkar så att de inte spricker, till toppen.
- Rulla ihop burkarna med steriliserade lock, linda upp med en filt upp och ner.
- Lämna aprikoskompotten för vintern tills den svalnat helt och lägg den i skafferiet för förvaring.
Krusbärskompott för vintern
Uppfriskande krusbärskompott kommer att vara oumbärlig både på vintern och på sommaren. Läcker, aromatisk, uppfriskande och uppfriskande drink kommer att släcka din törst perfekt på en varm dag, och på vinterdagarna kommer den att komplettera din måltid perfekt. Krusbärskompott har en ovanlig och trevlig smak. Om du lägger till citronskivor och myntablad kommer drycken att likna Mojito, och om du häller lite rom får du en riktig Mojito.
Ingredienser:
- Krusbär - 200 g
- Citron - 20 g
- Mynta - 10 g
- Vatten - 1 l
Tillagning av krusbärskompott för vintern:
- Tvätta krusbären med rinnande vatten, släng i ett durkslag och låt vätskan stå i glas. För att få bären i drycken att se vackra ut, klipp av svansarna på båda sidor. Även om detta inte påverkar dryckens smak, utan bara utseendet.
- Tvätta citronen med varmt vatten och tvål för att ta bort plack från huden. den kommer att användas till drycken tillsammans med skalet. Skär citronen i tunna skivor. Du kan ersätta den med citronsyra 1 tsk. på en treliters burk.
- Lägg bär, citronklyftor, tvättade och torkade myntablad i rena och steriliserade burkar.
- Häll kokande vatten i burkarna upp till halsen, täck med rena lock och låt stå i 25 minuter.
- Töm vattnet från burkarna i en kastrull, tillsätt socker och koka upp. Rör om tills sockret är helt upplöst och stäng av värmen.
- Häll den kokande söta marinaden över krusbären med mynta och citron i burkarna och rulla ihop dem med rena lock.
- Slå in burkarna i en varm filt och låt stå varmt tills de svalnat helt. Förvara krusbärskompotten i skafferiet för vintern.
- Du kan hoppa över burkarna, men kyla drycken i kylskåpet och servera den till bordet.
Videorecept:
Assorterad kompott för vintern
Ett enkelt recept på kompott för vintern
