Funktioner i beredningen av ett smakligt mellanmål, hur de reglerar graden av kryddighet. TOPP 6 bästa steg-för-steg-recept för adjika för vintern från zucchini. Videorecept.
Adjika zucchini är en smaklig aptitretare som passar bra till alla grönsaks- och kötträtter. Den får sin smak efter 5-6 dagar, och den kan redan serveras, men glöm inte att spara några burkar till vintern. På grund av sin kryddiga smak kompletterar adjika framgångsrikt grönsaks- och kötträtter, pasta och pilaf, förbättrar recept på soppor.
Funktioner av matlagning adjika från zucchini
Adjika squash är ett utmärkt alternativ till kaviar och andra preparat baserade på säsongens frukter. Den kan serveras med alla grönsaks- och kötträtter, pasta, pilaf, toast och användas som ingrediens i soppor, till exempel kommer den bästa kryddiga förrätten att betona smaken av kharcho och hodgepodge.
Innan du lagar adjika från zucchini bör du välja dem korrekt. För att förhindra att förrätten blir för vattnig, ta unga grönsaker - de är mer elastiska. Dessutom innehåller de inte hårda frön och huden är tunn, så du behöver inte ta bort det under tillagningen av mellanmålet.
Förutom zucchini läggs ofta tomater till hemlagad adjika, som bestämmer dess aptitretande röda färg (vissa recept innebär användning av koncentrerad tomatpuré), paprika som ger en karakteristisk doft och äggplanter som är ansvariga för mättnaden av mellanmålet. Vitlök hjälper till att skapa en unik smak, och pepparrot hjälper till att uppnå originalitet.
Om du vill kan du göra en mycket varm adjika från zucchini, som kompletterar den klassiska uppsättningen ingredienser med chilipeppar. Graden av skarphet är justerbar: till exempel kommer grön varm paprika att göra aptitretaren kryddig och göra din aptit piggare, medan röd paprika ger en riktig brinnande "eld". Du kan stärka den ännu mer om du vrider chilin tillsammans med fröna.
Att laga zucchini adjika är en ganska enkel och relativt snabb process. Grönsaker ska tvättas noggrant, skalas, avlägsnas stjälkar och frön, om sådana finns, och sedan vridas i en köttkvarn. Om du vill få en mer enhetlig konsistens av arbetsstycket, slå purén igen med en mixer. Tillsätt salt, peppar, andra kryddor, socker till den resulterande massan, om receptet föreslår, och skicka det sedan till elden.
Förbered zucchini adjika för vintern i en kastrull med en tjock botten, så det brinner mindre. Hela processen varar 1-2 timmar efter kokning av grönsakspuré, beroende på vilka ingredienser som används. Långvarig matlagning bidrar till att få en tjock konsistens i massan.
Några minuter före beredskapen justeras arbetsstyckets smak igen. Du kan dessutom salta och peppra den. Tillsätt också i detta skede vitlök, pepparrot och torkad chili, häll i ättika. Förrätten blandas noggrant och kokas i ytterligare 5-10 minuter.
Du kan också laga adjika med en multicooker. För att göra detta, ställ in läget "Släckning". Vidare skiljer sig processen med att förbereda mellanmålet inte från proceduren som beskrivs ovan.
Arbetsstycket är förpackat i heta förångade burkar. Behållarna är tätt stängda med lock, vända upp och ner och isolerade med en filt. De lämnas i denna form i 1 dag. Och sedan kan du överföra den till en permanent plats - i källaren eller källaren.
Notera! Hemmagjord zucchini adjika får sin smak på cirka 5-6 dagar.
TOP-6 recept för adjika från zucchini
Att skörda adjika från zucchini är inte svårt, och tillgången på säsongsbetonade grönsaker gör satsningen ännu mer lockande. Det finns många recept på ett sådant mellanmål, det mest populära, förutom zucchinin, inkluderar paprika, tomater, äpplen, äggplanter. För att göra smaken av adjika skarpare, tillsätt chili, vitlök, pepparrot. Kryddor används för att smaka.
Adjika -zucchini med tomatpuré
Ett enkelt recept på adjika från zucchini som inte kräver speciella kulinariska färdigheter. Men vridningen visar sig vara inte mindre god än den multikomponent. Och tack vare användningen av tomatpuré får den en rik röd färg och ser väldigt aptitlig ut.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 90 kcal.
- Portioner per behållare - 15
- Tillagningstid - 1 timme 30 minuter
Ingredienser:
- Zucchini - 5 kg
- Vegetabilisk olja - 2 msk.
- Socker - 1 msk.
- Salt - 2 matskedar
- Malad rödpeppar - 1 matsked
- Koncentrerad tomatpuré - 500 g
- Vinäger - 150 ml
- Vitlök - några kryddnejlika
Steg-för-steg-förberedelse av adjika från zucchini med tomatpuré:
- Tvättad, skalad och skivad zucchini ska rullas genom köttkvarn.
- För att få en mer enhetlig konsistens kan massan sedan vispas med en mixer.
- I nästa steg, tillsätt tomatpuré, vegetabilisk olja, salt, peppar och blanda noggrant.
- Därefter skickar vi squashpuréen till spisen och lagar mat i cirka 1 timme, vilket gör att elden blir långsam. Rör om under tillagningen utan att låta förrätten brinna.
- Under tiden skalar vi, passerar vitlöken genom en press och lägger den till arbetsstycket.
- Där, enligt receptet för adjika från zucchini med tomatpuré, häll i ättika och koka sedan massan i ytterligare 10 minuter.
- När det är klart lägger vi det i förvärmda burkar, stänger med lock, vänder det upp och ner och lämnar det i denna form tills arbetsstycket har svalnat helt, eller bättre i 1 dag. Glöm inte att slå in den ordentligt med en filt.
- Efter den angivna tiden tar vi bort den utsökta adjika från zucchinin för förvaring på en sval plats.
Adjika från zucchini med paprika
Adjika gjord på zucchini tillagad enligt detta recept för vintern visar sig vara kryddig i mått, trots användning av chili. Dess skarpa smak mjukas upp av socker och många olika grönsaker. Perfekt för smörgåsar och soppor. För matlagning behöver du en multicooker.
Ingredienser:
- Zucchini - 1 kg
- Flerfärgad paprika - 400 g
- Morötter - 200 g
- Mogna tomater - 1 kg
- Vitlök - 1 huvud
- Chile - 1 pod
- Socker - 2 matskedar
- Salt utan tillsatser - 1 matsked med en bild
- Vegetabilisk olja - 50 ml
- Vinäger 9% - 1 msk
Steg-för-steg-förberedelse av adjika från zucchini med paprika:
- Zucchini, tvättad och skalad och skalad, skuren i längsgående skivor.
- Vi rengör morötterna och hackar dem på ett rivjärn eller längsgående stänger.
- Dela paprikan i delar, ta bort stjälken och fröna, skär i halvor.
- Vi tar bort svansarna från tomaterna och skär dem i flera delar.
- Vi vrider grönsakerna som är beredda på detta sätt i en köttkvarn, lägg massan i multicooker -skålen.
- Salta och peppra grönsakspuréen, tillsätt socker, tillsätt vegetabilisk olja.
- Tillsätt sedan varm chili, skuren i bitar, i adjika från zucchini med paprika och blanda noggrant.
- Tillaga en förrätt i "Stew" -läget i 1 timme. Rör om innehållet i skålen flera gånger under tillagningen.
- Några minuter före tillagning, häll vinäger i adjika, tillsätt vitlök, passerat genom en press och låt sjuda ytterligare några minuter.
- Medan det är varmt fyller du burkarna med snacks, som ska ångas i förväg, stäng locken och vänd dem upp och ner.
- Vi isolerar ämnena med en filt och lämnar i 1 dag, och efter en dag överför vi dem till källaren för förvaring.
Adjika från zucchini med aubergine
Adjika tillagad enligt detta recept visar sig vara otroligt tillfredsställande, eftersom bland dess ingredienser finns äggplanter och mycket aptitretande tack vare användningen av tomatpuré, vilket ger den en rik röd färg. Förrätten kompletterar perfekt pasta, pilaf och biffar.
Ingredienser:
- Zucchinimassa - 0,5 kg
- Bulgarisk peppar - 2 st.
- Aubergine - 1 st.
- Vitlök - 1 huvud
- Tomater - 250 g
- Chile - 1 pod
- Tomatpastakoncentrat - 2 matskedar
- Raffinerad solrosolja - 30 ml
- Vinäger 9% - 20 ml
- Socker - 1 matsked
- Salt att smaka
Steg för steg förberedelse av adjika från zucchini med aubergine:
- Skär peppar, tvättas och skalas från stjälkar och frön, i strimlor och het peppar i halvringar.
- Ta bort skalet från auberginen och dra i saltat vatten, och skär efter 20 minuter i tärningar.
- Tvätta adjikatomaterna från courgetterna och skär i kvartar.
- Vrid tillagade grönsaker i en köttkvarn. Om du vill få ett mellanmål med en mer enhetlig konsistens kan du dessutom slå massan i en mixer.
- Häll grönsakspuréen i en tjockbottnad kastrull, salt och peppar.
- Skicka behållaren till elden, vänta på en koka och, enligt receptet för adjika för vintern från zucchini med tomater och äggplanter, koka i 1 timme. Tillaga en förrätt på låg värme.
- Under tiden skalar vi vitlöken från skalet, passerar det genom en press och lägger till arbetsstycket.
- Häll vinäger i den, blanda och koka i ytterligare 10 minuter.
- Om du planerar att förbereda adjika för vintern, bör den förpackas varm i tidigare steriliserade burkar.
- Behållarna stängs med metalllock och lindas i en tjock filt. Upp och ner, de svalnar i ungefär en dag.
- En dag senare arrangeras burkar med adjika till en permanent lagringsplats.
Adjika från zucchini med äpplen
Enligt detta steg-för-steg-recept för adjika från zucchini erhålls på grund av tillsatsen av frukt en originalberedning för vintern med en krämig sammetslen struktur. Intensiteten av smaken beror på äpplens sötma. Den kan serveras som förrätt eller sås till olika grönsaks- och kötträtter.
Ingredienser:
- Zucchini - 2 kg
- Morötter - 80 g
- Bulgarisk peppar - 0,5 kg
- Tomater - 0,5 kg
- Äpplen - 0,6 kg
- Varm chilipeppar - 20 g
- Vitlök - 4 g
- Bordsvinäger - 100 ml
- Malad svartpeppar - 2 g
- Salt - 2 g
Steg-för-steg-förberedelse av adjika från zucchini med äpplen:
- Skär den noggrant tvättade bulgariska och heta paprikan i hälften. För ett kryddigt mellanmål, ta inte bort fröna från chilin.
- Skala zucchinin och skär i bitar.
- I nästa steg, mala grönsakerna med en köttkvarn.
- Tvätta sedan och mala äpplen och morötter noggrant till ett grovt rivjärn, lägg till potatismos av paprika och zucchini.
- Mal den tvättade, skalade och skär i halva tomater och tillsätt massan till resten av arbetsstycket.
- Enligt receptet för adjika från zucchini med äpplen, skicka det till spisen och koka i 2 timmar, vilket gör värmen långsam. Glöm inte att röra om, annars bränner purén snabbt.
- När du är klar, slå massan med en mixer.
- Tillsätt ättika, vitlök genom en press, salt, peppar och koka i ytterligare 5 minuter.
- Lägg den färdiga kryddiga adjika från zucchini i burkar som måste steriliseras först.
- Rulla ihop locken, linda in med en tjock filt och vänta tills det svalnat i värmen.
- Förvara burkarna på en sval plats.
Adjika -zucchini med chili
Detta recept på kryddig adjika från zucchini kommer att tilltala älskare av doftande, "heta" mellanmål. Skärpan kan justeras: röd chili blir mer skållande, medan grön chili blir mjukare. Dessutom kan skarpheten ökas genom att inte ta bort fröna från peppar.
Ingredienser:
- Zucchini - 700 g
- Chilipeppar - 70 g
- Bulgarisk peppar - 350 g
- Tomater - 350 g
- Vitlök - 80 g
- Brunt socker - 60 g
- Salt - 60 g
- Malad svartpeppar - 40 g
- Paprika - 40 g
- Vinäger - 70 ml
Steg-för-steg-förberedelse av adjika från zucchini med chili:
- Skär zucchinin, skalad från skalet och fröna, i bitar.
- Vi gör samma sak med chili, paprika och tomater. Glöm inte att ta bort stjälkarna.
- I nästa steg av matlagning av adjika från zucchini, slipa alla ingredienser steg för steg med en köttkvarn.
- Vi skickar grönsaksmassan för att koka i 1 timme i en kastrull med en tjock botten. Glöm inte att salta och peppra och tillsätt socker.
- 5 minuter innan den heta squash adjika är klar, tillsätt vitlöken som passerat genom en press och häll i ättika.
- Skicka massan för att koka lite mer.
- Packa varm adjika i burkar, som bör ångas i förväg.
- Rulla ihop behållarna med lock, linda in och vänta tills de svalnat helt.
- Överför till permanent lagring efter 24 timmar.
Adjika från zucchini med pepparrot
Ett annat läckert recept på adjika från zucchini för vintern, bland ingredienserna som det finns en sådan originalkomponent som pepparrot. Kryddor hjälper till att göra smaken rikare: i det här fallet är det bäst att använda suneli -humle och torkad koriander. Adjika av denna typ kommer att vara till nytta under beredningen av kharcho eller hodgepodge soppa.
Ingredienser:
- Zucchini - 1,5 kg
- Vegetabilisk olja - 0,5 msk.
- Vitlök - 6 g
- Pepparrotsrot - 100 g
- Tomatpuré - 0,5 msk
- Gröna efter smak
- Salt - 30 g
- Vinäger - 50 ml
- Torra kryddor - efter smak
Steg-för-steg-förberedelse av adjika från zucchini med pepparrot
- Skär den tvättade och skalade zucchinin i kuber för att underlätta ytterligare hackning. Om du använder unga frukter kan du lämna skalet på.
- Innan du gör adjika från zucchini, för dem genom en köttkvarn och överför till en kastrull.
- Häll vegetabilisk olja i behållaren efter den vridna zucchinin.
- Tillsätt tomatpuré där, salt och peppar, tillsätt de valda kryddorna.
- Enligt receptet på kryddig zucchini adjika ska den tillagas högst 1 timme.
- Under tiden ska du skala pepparroten och vrida med en köttkvarn och hacka vitlöken med en press.
- Häll i ättika några minuter innan adjika kokas, tillsätt pepparrot och vitlök.
- Koka massan i ytterligare 15 minuter, och sedan kan du lägga den i banker, som bör steriliseras i förväg.
- Täck dem med lock och linda in dem med en filt.
- Efter 1 dag kan arbetsstycket avlägsnas till källaren.
