Ett urval av recept för att göra läckra kompottar för en sommardag hemma. Vad och hur man korrekt förbereder sommarkompott. Kulinariska tips och hemligheter. Videorecept.
Ingenting kommer att släcka din törst i sommarvärmen som en sval frukt- och bärkompott. Ingen butiksjuice slår en riktig nybryggd hemlagad kompott. Intensiv doft, doftande, trevlig söt och sur eftersmak … de kommer att erövra alla utan undantag. Den uppfriskande drycken kommer inte bara att släcka din törst under den varma sommaren, utan också ge en trevlig glädje för både vuxna och barn. Detta material erbjuder TOP-10-recept för sommarkompott, samt alla finesser som du bör vara uppmärksam på när du förbereder en drink.
Matlagningstips och finesser
- Kompott i ryska köket är en drink gjord på bär, frukt och grönsaker kokt i vatten tillsatt socker. Till skillnad från det europeiska köket, där kompott är mer en fruktdessert i tjock sirap.
- För att göra kompotten välsmakande är det viktigt att använda vatten av god kvalitet, källa eller filtrerat.
- Frukt- och bärblandningar kan vara färska eller frysta. Torkad frukt används ofta i drycken. Separat är det nödvändigt att markera uzvars - kompott, till vilken honung tillsätts.
- Skär frukten i lika stora skivor så att de jämnt avger saften. Skär hårda frukter i små bitar, mjuka - i stora, och lägg bären hela.
- Persimmoner, granatäpplen, kvitten och bananer är inte lämpliga för kompott.
- Om du använder söta frukter, balansera smaken med sura frukter som citron, tranbär, vinbär.
- Frysta blandningar behöver inte tinas. Lägg dem och torkad frukt i kallt vatten, eftersom de behöver tid att tina respektive svälla. Lägg bara färsk frukt och bär i kokande vatten. De behöver en hög temperatur för att de ska ge ut juice och alla fördelaktiga vitaminegenskaper utan att förstöra dem.
- Använd socker som sötningsmedel: vitt, brunt, frukt, sockerrör. Smaken på drycken kommer att vara något annorlunda varje gång. Du kan ersätta den med honung, men lägg den i en svalkande dryck. Det kommer att bli ännu mer doftande och hälsosammare. Förutom socker kan du få en söt smak med sylt eller sylt.
- Sötmängden beror på fruktens eller bärets surhet. Standardförhållandet mellan socker och vatten är 1: 2. I genomsnitt 1 liter vatten - 0,5 msk. Sahara.
- För kompottens smak och arom, tillsätt kryddor en minut före dess beredskap: kanel, kryddnejlika, citronmeliss, ingefära, kryddpeppar, mynta, muskotnöt, vanilj. Vin och fruktjuicer hälls ofta i kompotten, citronskal och rosenblad tillsätts. Tillsätt zest under tillagningen och ta bort efter avkylning av drycken.
- En nypa grovt salt kommer bättre att avslöja doften av frukt och kryddor i kompotten.
- Tillagningstiden beror på frukten. Hårda frukter tillagas i 10-20 minuter, mjuka frukter-5-10 minuter. Det är omöjligt att laga kompott för länge, annars kommer frukten att förlora färg, form, smak och vitaminer.
- För att behålla fler näringsämnen i drycken, låt bara kompotten koka upp, ta av från värmen och låt den bryggas.
- Om du vill bevara vitaminerna i drycken så mycket som möjligt, häll frukter och bär med sirap i en termos och låt stå i 10 timmar.
- Vitaminer bevaras bättre om du lägger till en nypa citronsyra i kokande vatten.
- Det är bättre att dricka kompott kallt, för svalnar får den en rikare smak.
- Drycken förvaras vid en temperatur av 2 till 14 grader i flera dagar. Den kan frysas i frysen, där den ska förvaras i ungefär en månad.
- Det är viktigt att någon sommarkompott kan bevaras genom att skörda den för vintern.
- Du kan förbereda en drink inte bara på spisen, utan också i en multikokare med hjälp av "stuvning" eller "soppa" -läget.
Blåbär och jordgubbskompott
En doftande och ljus sommarkompott med jordgubbar och blåbär blir ett utsökt vitamintillskott till en familjelunch och en festlig middag. Du kan dricka det både kallt och varmt istället för te.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 126 kcal.
- Portioner - 5
- Tillagningstid - 30 minuter
Ingredienser:
- Vatten - 1 l
- Blåbär - 350 g
- Jordgubbe - 350 g
- Socker - 200 g eller efter smak
- Melissa - 2 kvistar
Laga blåbär och jordgubbskompott:
- Tvätta jordgubbarna och ta bort de gröna stjälkarna.
- Tvätta blåbären.
- Häll socker i en kastrull och häll i vatten. Koka upp sirapen.
- Lägg bären i kokande sött vatten och koka upp på måttlig värme. Koka dem i 2 minuter.
- Tillsätt tvättade citronmelisskvistar och stäng av värmen.
- Låt drycken infusera i 5 timmar.
Körsbär-aprikoskompott
En hälsosam och välsmakande uppfriskande kompott av körsbärs-aprikos med tillsats av aromatisk mynta. En doftande och ljus kompott kommer alltid till nytta en varm sommardag.
Ingredienser:
- Vatten - 3 l
- Färsk körsbär - 400 g
- Aprikos - 200 g
- Persika - 100 g
- Citrusskal - 10 g
- Socker - 400 g eller efter smak
Tillagning av körsbär-aprikoskompott:
- Skölj alla frukter väl.
- Skär aprikoser och persikor på mitten och ta bort groparna. Skär frukten i 4 halvor.
- Om körsbär med gröna svansar, ta bort dem. Ta inte bort benen.
- Häll kallt vatten i grytan, tillsätt socker och skicka grytan till spisen. Koka upp på svag värme.
- Doppa frukter i kokande sirap, koka igen och ta genast bort drycken från värmen.
- Tillsätt citron- eller apelsinskal.
- Stäng pannan med ett lock, låt svalna och låt koka i minst 5-6 timmar.
Chokeberry och cherry compote
Vitaminsommarkörsbär och bergaska kompott med en fantastisk doft. Chokeberry värderas för sin vitaminsammansättning och medicinska egenskaper. Och i kombination med körsbär kommer bären att få en utsökt smak och rik rubinfärg.
Ingredienser:
- Vatten - 1 l
- Chokeberry - 250 g
- Körsbär - 150 g
- Socker - 200 g eller efter smak
- Citronskal - 10 g
Beredning av chokeberry och körsbärskompott:
- Sortera färska bär, sortera bort de bortskämda och skölj med rinnande vatten.
- Riv av de gröna stjälkarna från körsbären.
- Häll vatten i en kastrull, tillsätt socker och koka upp.
- Lägg bären i den kokande sirapen och koka upp igen.
- Ta genast kastrullen från värmen.
- Tillsätt ett band med citronskal i kastrullen, stäng det med ett lock och låt stå i 10 timmar.
Päron- och äppelkompott
Sommarkompott av äpplen och päron är den vanligaste och vanligaste versionen av drycken. Det kokas av färska, frysta och torkade frukter. Denna läckra uppfriskande kompott kommer att uppskattas av både vuxna och barn. Och den tillsatta kaneln kommer att göra drycken mer aromatisk och smakrik.
Ingredienser:
- Vatten - 1 l
- Färska päron - 250 g
- Färska äpplen - 250 g
- Kanel - 1 pinne
- Socker - 200 g eller efter smak
- Citronsaft - från 0,5 citron
- Mynta - 2 kvistar
Matlagning av päron- och äppelkompott:
- Tvätta äpplen och päron, kärna ur dem med frön och skär i 4-6 bitar, beroende på storlek.
- Häll socker i en kastrull, tillsätt en kanelstång och häll i vatten. Koka allt.
- Doppa frukterna i kokande vatten, koka upp igen och koka tills de är mjuka, cirka 10 minuter.
- En minut innan tillagningen är slut, sänk mintkvistarna och stäng av värmen.
- Tvätta citronen, pressa ur saften och häll den omedelbart i kompotten. Se till att citronfrön inte faller av.
- Rör om och låt sitta i några timmar.
Kompott med jordgubbar och rabarber
Sommar, ljus och aptitretande kompott från saftiga jordgubbar och färsk rabarber. Den hemlagade drinken visar sig vara otroligt aromatisk, måttligt söt och med en behaglig syrlighet som rabarber ger den.
Ingredienser:
- Vatten - 3,5 l
- Rabarber - 5 stjälkar
- Jordgubbe - 500 g
- Socker - 6 matskedar eller att smaka
- Mynta - litet gäng
Matlagningskompott med jordgubbar och rabarber:
- Tvätta rabarbern, skala stjälkarna och skär i små bitar.
- Tvätta jordgubbarna, ta bort den gröna stjälken och skär de stora åren i halva och låt de små vara intakta.
- Koka upp vatten i en kastrull och tillsätt hackad rabarber.
- Tillsätt socker och koka på medelvärme i 3-5 minuter.
- Tillsätt sedan jordgubbarna och koka i ytterligare 2 minuter.
- Stäng av värmen, tillsätt de tvättade myntablad, täck formen med ett lock och låt den bryggas i 2-3 timmar.
Ranetki, lingon och blåbärskompott
Sommarkompott från lite syrliga och sura Ranetka -äpplen är berikad med mineraler och vitaminer. Efter värmebehandling och infusion bevaras många fördelaktiga näringsämnen i den.
Ingredienser:
- Ranetka äpplen - 150 g
- Lingon - 50 g
- Blåbär - 50 g
- Vatten - 2 l
- Socker - 50 g
Matlagningskompott från ranetki, lingon och blåbär:
- Skölj lingon och blåbär, sortera och ta bort de bortskämda. Riv också av bladen.
- Tvätta äpplena och ta bort svansarna.
- Häll vatten i en kastrull, tillsätt socker efter smak och sätt på eld.
- Koka upp och doppa vildbärsranetki i kokande vatten.
- Koka upp igen och koka i 2-3 minuter.
- Stäng av värmen, täck formen och låt stå i 2 timmar.
Sommar aprikoskompott
Läcker aprikoskompott från färsk frukt. Drycken är lätt och elegant, aromatisk och hälsosam. Servera kyld till lunch, afternoon tea eller middag med kakor och bakverk.
Ingredienser:
- Aprikos - 200 g
- Sloe - 200 g
- Socker - 100 g
- Vatten - 2 l
Matlagning sommar aprikoskompott:
- Tvätta aprikoserna och ta bort fröna.
- Tvätta taggarna.
- Häll vatten i en kastrull, lägg på spisen och koka upp.
- Lägg till aprikoser och taggar i kastrullen.
- Koka upp och låt sjuda i 20-25 minuter.
- Häll socker i fruktbuljongen efter smak och rör om.
- Kyl den färdiga aprikos- och sloe -kompotten och börja smaka.
Persika och äppelkompott
Sommarpersikakompott är väldigt aromatisk i en duett med sötsyrliga äpplen, färsk citron och mynta. På sommaren släcker det din törst och ersätter skadliga kolsyrade drycker.
Ingredienser:
- Persikor - 1 kg
- Sura äpplen - 3-4 st.
- Citron - 1 st.
- Socker - 1, 5 msk.
- Kanel - 1 pinne
- Vatten - 2 l
- Mynta - 2 kvistar
Matlagning persika och äppelkompott:
- Tvätta citronen med en pensel och skala av skalet med tejp med en kniv.
- Pressa ur saften ur citronmassan.
- Lägg zest i en kastrull, täck med socker och låt stå i 20 minuter.
- Häll i kallt vatten och koka upp.
- Tvätta persikor och äpplen, skär i 4 bitar och ta bort frön.
- Lägg persikor och äpplen i kokande sirap och koka igen.
- Ta omedelbart kastrullen från värmen, häll i citronsaften och tillsätt de tvättade myntablad.
- Täck grytan med ett lock och kyl drycken helt.
Vinbär och krusbärskompott
Läcker och vitaminsommarkompott från krusbär och röda vinbär. Drycken är inte söt, med en rik söt-syrlig smak. Den är perfekt att servera kyld.
Ingredienser:
- Krusbär - 1 kg
- Röd vinbär - 1/2 kg
- Socker - 300 g
- Vatten - 2,5 l
- Mynta - 4 kvistar
Matlagning sommar röd vinbär och krusbärskompott:
- Sortera krusbär och vinbär, sortera bort de bortskämda bären och tvätta.
- Häll bären i en kastrull, tillsätt socker och häll kokande vatten över.
- Koka upp innehållet i grytan igen och koka i 5 minuter.
- Ta kastrullen från värmen och sänk ner myntablad.
- Låt kompotten hälla under locket i 40 minuter och sila genom en fin sil.
Mullbärskompott
Mullbärskompott med behaglig sötsyrlig smak och delikat bärarom. Det är en utmärkt törstsläckare. Och för att ge drycken en mer intressant smak kan du lägga till några blad av mynta eller citronmeliss.
Ingredienser:
- Vatten - 1,5 l
- Socker - 200 g
- Mullbär - 500 g
- Citronsyra - 0,5 tsk
Matlagning mullbärskompott:
- Häll vatten i en kastrull och koka upp.
- Tillsätt socker och koka i 3-4 minuter.
- Sortera bort mullbäret, ta bort de bortskämda bären och skölj försiktigt.
- Skicka bären till en kastrull med kokande sirap och efter kokning igen, låt sjuda vid låg kok i 10 minuter.
- Stäng av värmen, tillsätt citronsyra i kastrullen och rör om.
- Täck grytan med lock och svalna kompotten till rumstemperatur.
- Sila sedan drycken genom en fin sil.
