Grillen, kycklingbenen och grillade korvar har nu konkurrenter - fisk och skaldjur. Ett exempel på ett sådant recept är grillad karp, som är utmärkt grillad på ett galler.
Receptinnehåll:
-
Hur man grillar karp - TOP -3 hemligheter
- Hemlighet 1 - rätt val
- Secret 2 - lätt att rengöra
- Secret 3 - baka utsökt
- Secret 4 - rätt marinad
- Grillad bakad karp
- Grillad karp i folie
- Grillad karp tillagad i ugnen
- Videorecept
Picknick -tider gör oss inte bara till finsmakare, utan också till fyndiga kockar. När kebab blir uttråkad och själen kräver variation, kommer fisk till undsättning. Dagens framgångsrika kulinariska experiment blir grillad bakad karp.
Grill är en metod för termisk bearbetning av produkter som låter dig bevara den maximala mängden vitaminer och näringsämnen i måltiden. Till skillnad från matlagning eller till och med stekning kan grillning bevara produktens verkliga värde. Dessutom är grillad fisk mycket godare än kokt och stuvad fisk.
Hur man grillar karp - TOP -3 hemligheter
Fisk kan utan undantag konsumeras av absolut alla: gamla, unga, sjuka, friska, tunna och överviktiga. Förutom protein innehåller fisk spårämnen, omega-3-syror och vitaminer. Tipsen nedan hjälper dig att bli kär i en så hälsosam och välsmakande produkt!
Hemlighet 1 - rätt val
När du väljer en ny slaktkropp, var uppmärksam på flera positioner.
- Den första är på ögonen: de ska vara ljusa och i inget fall grumliga.
- För det andra är gälarna ljusröda. Om fisken är huvudlös står det oftast att säljarna vill dölja produkten och dölja försäljningsdatumet. Eftersom det är huvudet som är en viktig komponent som bestämmer indikatorerna på färskhet.
- Den tredje är vågen: en slaktkropp av hög kvalitet är slät och blank.
- För det fjärde lukten: färsk fisk har en lätt och behaglig doft. En kraftig lukt av ammoniak indikerar att produkten är inaktuell.
Karp säljs oftast färskt, men om du av någon anledning köpte frysta, tänk på följande.
- För det första är sjunkna mörka ögon inte fiskens färskhet. Kanske har det tinats och frysts många gånger, vilket ledde till att alla fördelar förlorades.
- För det andra pressas gälarna till en bra fisk med röd eller rosa färg tätt mot kroppen. Grön eller rosa -grå färg på gälar - fisk gammal.
- För det tredje - slaktkroppen måste vara slät, utan gropar, annars tinades den upprepade gånger.
Secret 2 - lätt att rengöra
Vissa människor kringgår fisken på grund av vågarna, som är svåra att rengöra. Men om du först gnider det med grovt salt, kommer processen att gå lättare. Ett annat sätt att lätt rengöra fisken är att suga den i varmt vatten i en minut. Det är nödvändigt att börja rengöra slaktkroppen från svansen.
Att slakta fisken börjar med att fenorna och svansen tas bort. Detta görs med kulinarisk sax. Om fisken kommer att laga mat med huvudet, skärs gälarna nödvändigtvis ut. Sedan tvättas fisken och rensas. Gör ett längsgående snitt i buken, med början från huvudet och för kniven till analfenan. Ta sedan ut insidan och ta bort den svarta filmen från buken. Detta bör göras noggrant för att inte skada gallblåsan. Den färdiga fisken tvättas igen med kallt vatten.
Secret 3 - baka utsökt
Att baka karp är enkelt, både på grillen och i ugnen. Fisken blir mest utsökt kokad i folie. Gnid slaktkroppen med salt och kryddor före bakning. Tänk på att fisken ska placeras i en välvärmd ugn eller heta kol.
Secret 4 - rätt marinad
Hur man marinerar karp är en aktuell fråga innan man grillar och grillar den. Grillad karp är redan en utsökt maträtt, och om den är förmarinerad är maträtten ovärderlig. En mängd olika livsmedel kan blandas för att göra en marinad. Till exempel marjoram, olivolja, rosmarin, citronsaft och skal, sojasås, vitlök, vitlök, torrt vin, druvvinäger, etc. Fisken hälls med den förberedda marinaden och får marinera. Vid rumstemperatur räcker det med en halvtimme, i kylskåpet - en timme. För att göra slaktkroppen marinerad bättre görs grunda snitt på den, sedan är köttet fortfarande mättat med all juice inuti.
Grillad bakad karp
Att observera alla ovanstående hemligheter, grillning av karp tar inte mycket tid, och resultatet av rätten blir utmärkt. Låt oss titta närmare på ett steg-för-steg-recept på hur man lagar läckra och tillfredsställande levande fiskar.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 196 kcal.
- Portioner - 2 slaktkroppar
- Tillagningstid - 50 minuter
Ingredienser:
- Spegelkarp - 2 st. väger 2 kg
- Schalottenlök - 6 huvuden
- Vitlök - 2 huvuden
- Dill med stjälkar och paraplyer - 4 grenar
- Salt och kryddor för fisk - efter smak
- Rotpersilja - 4 stjälkar
Steg för steg matlagning:
- Rengör först karpen från vågen, tarmar insidan och tvätta med kallt vatten.
- På båda sidor av slaktkroppen, gör tvärsnitt 0,5 cm djupa på ett avstånd av 1 cm från varandra.
- Skala och hacka vitlök och schalottenlök.
- Skala och hacka vitlöken.
- Tvätta och torka gröna och rötter.
- Gnid karpen inuti och utsidan med salt.
- Lägg löken och vitlöksklyftorna i snitten.
- Lägg gröna med rötter och stjälkar i magen.
- Låt slaktkroppen dra i marinaden i 1 timme.
- Lägg fisken på ett galler och lägg den på grillen.
- Håll den på ena sidan i 10 minuter och vänd den sedan. Om värmen är stark, vänd fisken oftare så att den inte bränns och får en krispig skorpa.
Grillad karp i folie
Fisk bakad i folie behåller fukt, släpper ut sina egna juicer och absorberar saften från marinadeingredienserna som finns i folien.
Ingredienser:
- Spegelkarp - 1 slaktkropp
- Tomatjuice - 1,5 l
- Löklök - 1 st.
- Citron - 1 st.
- Kryddor för matlagning av fisk - 1 tsk.
- Rosmarin - en nypa
- Dill - medelstort gäng
Steg för steg matlagning:
- Skär den skalade rensade karpen i portioner, men skär den inte till slutet, d.v.s. skär inte åsen. Det är nödvändigt att behålla hela fiskarten.
- Häll tomatjuice i en kastrull, lägg fisk, lök hackad i ringar, kryddor, rosmarin och salt. Låt fisken dra i marinaden i 1 timme.
- Efter denna tid, lägg karpen på folie.
- Sätt in skivor citron, skivor lök, skivor tomater i skivorna.
- Täck fisken med färsk dill och lägg några kvistar inuti bukhinnan.
- Vira folien ordentligt så att det inte finns tomma luckor och lägg förpackningen på ett galler.
- Grädda karpen i 40 minuter.
Grillad karp tillagad i ugnen
Ädel, köttig, fettsnål, ger en hemlagad middag och någon fest en speciell pikant och en känsla av fest - mjuk grillad karp som smälter i munnen i ugnen.
Ingredienser:
- Karp - 1 st.
- Hård ost - 200 g
- Morötter - 1 st.
- Lök - 2 st.
- Citron - 0,5 st.
- Sojasås - 2 msk
- Salt - 0,5 tsk
- Malad peppar - en nypa
Steg för steg matlagning:
- Skala slaktkroppen och gut insidan. Skölj med rinnande vatten och torka med en pappershandduk.
- Förbered marinaden. Pressa ur saften ur citronen, tillsätt sojasås, mald peppar och salt efter smak. Vispa.
- Gnid slaktkroppen med denna komposition och skicka den till kylskåpet för att dra i 1 timme.
- Riv ost och morötter. Skala löken och skär i tunna halvringar.
- Lägg fisken på galler från ugnen. Lägg de rivna morötterna och osten inuti.
- Värm ugnen till 200 grader och låt fisken koka i 30 minuter genom att slå på "grill" -läget.
Videorecept:
