Aprikoser läggs till i en mängd olika desserter: gelé, pannkakor, kakor, ostkakor, bullar, muffins, munkar … Dessutom avslöjar bären perfekt smaken i pajer. Därför kommer vi idag att överväga recept och finesser för att göra aprikostårta.
Receptinnehåll:
- Hur man lagar aprikospaj - hemligheter och finesser
- Aprikostärta: recept i en långsam spis
- Aprikospaj: recept för kexdeg
- Aprikospaj: recept på jästdeg
- Aprikospaj: recept på smördeg
- Videorecept
På sommaren, när färska bär och frukter skryter på butikens hyllor, vill du bara baka något aromatiskt och gott för att fylla hela lägenheten med den läckra doften av hemlagade bakverk. Låt oss uppmärksamma soliga aprikoser idag. Att baka med detta bär visar sig vara mjukt, luftigt och mjukt. Hennes smak är diskret söt, tack vare fruktens svaga syra, från vilken pajerna inte är söta. Degen för dem är knådad puff, kex, jäst, shortbread, kefir, etc. Samtidigt är matlagningsprinciperna nästan desamma för alla.
Hur man lagar aprikospaj - hemligheter och finesser
Att förbereda en utsökt aprikostårta blir inte svårt om du känner till vissa nyanser som gör ditt arbete till en hobby. Då kommer bakning utan mycket ansträngning och tid att verka lätt att genomföra även för en oerfaren hemmafru.
- Aprikoser till pajer används i form av vriden puré eller hela bär. De staplas ovanifrån eller under, eller blandas med degen. Frukt kan vara färsk, fryst, torkad eller konserverad.
- För att förenkla ditt arbete kan du köpa degen i butiken, med den får du en produkt som också är god.
- Pajer formas öppna, stängda eller hälls över med söta massor.
- Om kakan är stängd måste hål göras på det övre lagret så att ånga kan släppa ut.
- Aprikoser kombineras ofta med keso, äpplen, mandlar, nötter, vallmofrön, honung, torkad frukt, etc. För arom, lägg kanel, vanilj.
- För att göra den färdiga produkten glansig, smörj dess topp med ett ägg före bakning. Om du bara använder äggulan blir skorpan ljusare.
- För att göra degen på kefirfrodig värms den jästa mjölkprodukten upp något.
- Introducerade vispade proteiner med socker ger kefirpajen luftighet.
- Kefir för bakning är lämplig för alla fettinnehåll. Det behöver inte vara färskt, huvudsaken är att det inte är surt
- Det är bättre att sålla mjölet genom en fin sil.
- Du måste ta ut kakan kyld, då är denna process lätt att göra, eftersom i ett varmt tillstånd finns det risk för att produkten går sönder.
- Jag ersätter kefir framgångsrikt med yoghurt, naturlig yoghurt eller jäst bakad mjölk.
- För att förhindra att pajens nedersta lager blir fuktigt av den saftiga fyllningen, strö över stärkelse eller mjöl.
- Fyllningen blir mjukare om skalet tas bort från bären.
- För att ta bort skalet doppas bären i kokande vatten i några sekunder och hälls sedan över med isvatten. Temperaturkontrasten hjälper huden att enkelt skilja sig från frukten.
- Du behöver inte tillsätta socker till söta aprikoser.
- Om aprikoserna fryses, tinas frukterna i ett durkslag så att all överflödig vätska är glas, efter att aprikoserna har torkat väl.
- För att förhindra att kakan fastnar i formen, smörj in den med smör / margarin och strö över mald ströbröd eller semolina.
- Om pajen inte kommer ut ur behållaren, lägg bakformen på en våt handduk i 20 minuter.
Aprikostärta: recept i en långsam spis
En enkel aprikospaj kan bakas inte bara i ugnen, utan i en långsam spis. Det tar mindre tid att laga mat, och du kan inte vara rädd för att produkten ska brinna. Den elektriska apparaten gör allt för dig och kakan blir i alla fall utsökt.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 221 kcal.
- Portioner per behållare - 1 paj
- Tillagningstid - 60 minuter
Ingredienser:
- Kefir - 2 msk.
- Socker - 2 msk.
- Vegetabilisk olja - 4 matskedar
- Ägg - 2 st.
- Mjöl - 3 msk.
- Soda - 1 tsk
- Aprikoser - 400 g
Steg-för-steg-tillagning av aprikospaj i en långsam spis:
- Vispa ägg och socker med en mixer tills det är luftigt.
- Häll i kefir, tillsätt läsk och rör om. Reaktionen börjar omedelbart: massan skummar.
- Häll i vegetabilisk olja, krydda med salt, vanilj och vispa igen.
- Sikta mjöl och rör om med en mixer.
- Tvätta aprikoserna, ta bort bitarna och skär i skivor.
- Smörj en skål med en multikokare med olja, häll degen och sprid frukten ovanpå.
- Slå på bakningsläget i 50 minuter.
Aprikospaj: recept för kexdeg
Kexdeg aprikospaj är en snabb paj. Att knåda degen tar några minuter, det viktigaste är att ha en mixer till hands. Och på 40 minuter kommer du att njuta av en utsökt produkt.
Ingredienser:
- Mjöl - 1 msk.
- Socker - 1 msk.
- Ägg - 4 st.
- Bakpulver - 2 nypor
- Aprikoser - 200 g
Steg-för-steg-förberedelse av aprikoskaka från kexdeg:
- Häll socker i en skål, vispa i ägg och vispa med en mixer i 5 minuter.
- När blandningen är vit och luftig, tillsätt det siktade mjölet och rippern.
- Rör om degen med en mixer i bokstavligen 5 sekunder och häll den i en ugnsform.
- Lägg ut aprikoshalvorna ovanpå, varifrån först ta bort groparna.
- Skicka produkten till en ugn som värms upp till 180 grader i en halvtimme.
- Grädda kakan tills den är gyllenbrun. Kontrollera beredskapen med en tandpetare: efter en punktering ska den förbli torr.
Aprikospaj: recept på jästdeg
Och även om den här versionen av aprikostärta inte kan kallas snabb, är den väldigt god, luftig och rik. Mer än en gourmet kommer inte att vägra sådan bakning.
Ingredienser:
- Keso - 200 g
- Mjöl - 450 g
- Kefir - 100 ml
- Socker - 4 matskedar
- Smör - 50 g
- Färsk jäst - 12 g
- Vegetabilisk olja - 2 matskedar
- Salt - en nypa
- Vatten - 250 ml
- Ägg - 1 st.
- Aprikoser - 400 g
- Stärkelse - 2 matskedar
Steg för steg beredning av jästdegs aprikospaj:
- Gnid keso genom en sil och kombinera med kefir. Vispa med en mixer tills den är slät och krämig. Tillsätt 1,5 msk. socker och rör om igen.
- Häll 0,5 msk socker i varmt vatten, tillsätt smulad jäst och tillsätt 1 msk. mjöl. Rör om väl för att helt lösa upp jästen och sockret och fördela mjölet jämnt. Lämna blandningen på en varm plats.
- Vispa ägg med salt.
- Smält smöret i ett vattenbad och svalna till rumstemperatur.
- Häll uppvispat ägg, skummad jäst i ostmassan och rör om.
- Häll i 1 msk. mjöl och rör om.
- Häll i grönsaker och smör.
- Knåda kontinuerligt, tillsätt kvarvarande mjöl och knåda degen så att den inte fastnar i dina händer.
- Täck skålen och ställ i kylen i 2 timmar.
- Tvätta aprikoserna, ta bort fröna och skär i fjärdedelar. Rör ner dem med 1 msk. socker och stärkelse.
- Knåda den mogna degen flera gånger och dela i 2 delar. Kavla ut det mesta och lägg i en smord form.
- Bred ut aprikoserna ovanpå degen så att de inte når sidorna med 3 cm.
- Kavla ut den återstående degen tunt och skär med en kniv i rutmönster 1, 5 cm snitt.
- Överför nätet till pajen och försegla sidosömmarna tätt.
- Smörj ytan med ett nyvispat ägg och grädda i ugnen på 180 grader i 40 minuter tills det är rodnat.
Aprikospaj: recept på smördeg
Ett bra alternativ för snabb och enkel bakning. Till denna paj med aprikoser är alla bär och till och med sylt eller konserverad frukt från kompott lämpliga.
Ingredienser:
- Ägg - 1 st.
- Smör - 200 g
- Mjöl - 250 g
- Stärkelse - 2 matskedar
- Socker - 2 matskedar
- Salt - en nypa
- Aprikoser - 300 g
Steg-för-steg-förberedelse av en paj med fyllning av aprikosdeg:
- Skär smöret med kall temperatur i skivor.
- Tillsätt mjöl siktat genom en sil.
- Tillsätt sedan socker, salt och stärkelse.
- Knåda degen snabbt, forma en bulle, linda med plastfolie och ställ i kylen i en halvtimme eller en timme.
- Tvätta aprikoserna, ta bort fröna och dela i halvor.
- Dela den kylda degen i 2 ojämlika delar.
- Rulla det mesta av degen till ett tunt lager och lägg i en ugnsform med 2 cm sidor.
- Strö över aprikoser och strö över socker.
- Kavla ut den mindre delen av degen tunt och skär i smala remsor, som täcker fyllningen i form av ett nät.
- Värm ugnen till 180 grader och skicka produkten till ugnen i 40 minuter tills den är gyllenbrun.
Videorecept:
