Hur man lagar läckra zucchinipannkakor? TOPP 7 enkla recept med foton hemma. Hemligheter och matlagningstips. Videorecept.
Ett av de vanligaste sätten att förbereda zucchini är zucchinipannkakor. Trots att det här är en enkel maträtt kan den överraska med sin sofistikering och variation av smaker. För den enklaste versionen av rätten räcker det att riva zucchinin, blanda med mjöl, ägg, salt och stek i en panna. Mer komplexa recept inkluderar ost, vitlök, örter, köttfärs, semolina, etc. Vi föreslår att du använder de grundläggande klassiska och ovanliga recepten för zucchinipannkakor, samt lär oss några tips som gör dem läckra.
Hemligheter med att laga zucchinipannkakor
- Zucchinipannkakor är särskilt goda av unga frukter, de är mjuka, aromatiska och smakrika. De har en tunn hy och små frön. Om frukterna är mogna, skala dem av hård och hård hud och ta bort stora frön. Dessutom, ju äldre zucchini desto tjockare skal. Även om något mogna zucchini har den bästa smaken, har de en hög koncentration av fördelaktiga vitaminer och element.
- För att förbereda zucchinifritter, riv frukterna på ett grovt rivjärn, eftersom grönsaken är vattnig och mycket flytande. Även om du riv zucchinin på ett mycket fint rivjärn blir pannkakorna mer enhetliga.
- För att låta zucchinispån släppa en del av saften, salta den och låt den sitta i 10 minuter. Innan du blandar den rivna massan med andra produkter, pressa saften lätt och lägg den på en sil. Då blir degen inte suddig, och den färdiga maträtten får en aptitretande och krispig skorpa.
- Mängden vetemjöl kan om så önskas ersättas med semolina. Även semolina kommer att ersätta kycklingägg, eftersom det håller ihop maten bra.
- Lägg degen i en stekpanna med välvärmd olja.
- Stek pannkakorna på medelvärme i 2-3 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna.
- Stek pannkakorna på måttlig värme som på en låg låga kommer de att absorbera mycket olja, och på en stark låga kommer de att brinna och inte baka.
- Pannkakor kan tillagas i ugnen genom att lägga degen på en bakplåtspappersklädd plåt. De bakas vid en temperatur av 170 till 210 ° C i cirka 10-15 minuter på ena sidan och 5-7 minuter på baksidan.
Det klassiska receptet på squashpannkakor i en panna
Ett grundrecept för squashpannkakor finns i vilken kokbok som helst. Det är en enkel maträtt att förbereda, och lätt för magen att smälta.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 155 kcal.
- Portioner - 2
- Tillagningstid - 40 minuter
Ingredienser:
- Zucchini - 1 st.
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Salt - 1 tsk utan en bild
- Malad svartpeppar - en nypa
- Ägg - 1 st.
- Mjöl - 3 matskedar
Tillaga zucchinipannkakor i en panna enligt det klassiska receptet:
- Tvätta zucchinin och riv på ett grovt rivjärn. Lägg spånen i en sil, salta, blanda och låt stå i 15 minuter. Töm sedan saften som kommer ut ur grönsaken.
- Tillsätt mjöl, ägg, svartpeppar till zucchinin och blanda väl så att det inte blir några klumpar.
- Sätt pannan på spisen, tillsätt vegetabilisk olja och värm.
- Sked degen i en het stekpanna med en matsked och stek pannkakorna på båda sidor på medelvärme tills de är gyllenbruna.
Zucchinipannkakor med ost
Ostflis som läggs till degen hjälper till att göra inte bara vackra grönsakspannkakor, utan också salta. Att servera sådana pannkakor på bordet är särskilt gott med gräddfil.
Ingredienser:
- Zucchini - 2 st.
- Ägg - 3 st.
- Hård ost - 100 g
- Mjöl - 2 matskedar
- Vitlök - 3 kryddnejlika
- Salt - 1 tsk
- Malad svartpeppar - en nypa
- Vegetabilisk olja - för stekning
Tillaga zucchinipannkakor med ost:
- Riv zucchinin på ett grovt rivjärn.
- Tillsätt ägg, mjöl, svartmalen peppar till squashchipsen och knåda degen.
- Riv osten på ett grovt rivjärn, blanda den med vitlök och salt som passerar genom en press.
- Kombinera ostmassan med squashdegen.
- Hetta upp oljan i en stekpanna och sked ut degen med en sked.
- Stek pannkakorna på båda sidor tills de är gyllenbruna.
Zucchinipannkakor med vitlök
Att tillsätta vitlök till degen ger inte pannkakorna någon obehaglig doft alls. Därför kan denna maträtt serveras som en näringsrik frukost och som en lätt middag för hela familjen.
Ingredienser:
- Zucchini - 1 st.
- Vitlök - 1 kryddnejlika
- Gröna (dill eller persilja) - 1 knippe
- Mjöl - 2 matskedar
- Ägg –3 st.
- Malad svartpeppar - efter smak
- Salt - 0,5 tsk
Tillagning av zucchinipannkakor med vitlök:
- Tvätta gröna, torka och hacka fint.
- Skala vitlöken och hacka fint.
- Bryt äggen och häll innehållet i en skål. Peppra dem och skaka lätt med en gaffel.
- Tillsätt örter, vitlök i äggmassan och blanda.
- Tvätta zucchinin, torka den och riv den på ett grovt rivjärn.
- Tillsätt riven zucchini i äggmassan och rör om.
- Häll mjöl därefter, rör om och salta squashen innan du steker.
- Sprid zucchinimassan i små portioner i en förvärmd panna med vegetabilisk olja.
- Stek pannkakorna på medelvärme i 1-2 minuter tills de är gyllenbruna.
- Vänd dem sedan, minska värmen, täck formen och koka i ytterligare 3-4 minuter tills undersidan är brun.
Zucchinipannkakor med köttfärs i ugnen
Ugnsbakade zucchinipannkakor med köttfärs är mycket enkla och enkla att göra. Mängden köttfärs kan justeras, men du behöver inte lägga till för mycket av det, annars får du inte zucchinipannkakor med köttfärs, utan köttpatties med zucchini.
Ingredienser:
- Zucchini - 600 g
- Malet kött - 300 g
- Lök - 1 st.
- Ägg - 2 st.
- Mjöl - 4 matskedar
- Salt - 1 tsk
- Malad svartpeppar - efter smak
- Solrosolja - för stekning
Tillaga zucchinipannkakor med köttfärs i ugnen:
- Riv den tvättade zucchinin på ett grovt rivjärn. Om de tar slut på mycket juice, töm det.
- Skala och finhacka löken.
- Lägg färsen och löken med zucchinin och rör om.
- Salta och peppra den resulterande massan och tillsätt ägg.
- Blanda blandningen och tillsätt mjöl siktat genom en fin sil. Rör om degen igen.
- Smörj en bakplåt med solrosolja och sked ut degen.
- Skicka zucchinipannkakorna med köttfärs för att baka i en förvärmd ugn till 180 grader i 10 minuter.
- Vänd dem sedan till andra sidan och fortsätt baka tills de är gyllenbruna, cirka 10 minuter.
Zucchinipannkakor på kefir med keso
Keso, zucchini och kefir är en uppsättning hälsosamma produkter som gör en utsökt maträtt - pannkakor. Älskare av salta ostkakor kommer särskilt att tycka om denna originalrätt.
Ingredienser:
- Zucchini - 1 st.
- Kefir - 200 g
- Keso - 200 g
- Ägg - 2 st.
- Mjöl - 8 matskedar
- Salt - 1 tsk
- Vegetabilisk olja - för stekning
Tillagning av zucchinipannkakor på kefir med keso:
- Vispa äggen med en visp, tillsätt keso, kefir, salt, mjöl och knåda degen tills den är jämn.
- Riv zucchinin på ett medium rivjärn, lägg i degen och blanda.
- Häll vegetabilisk olja i en förvärmd panna, värm väl och lägg ut courgettegen.
- Stek pannkakorna på medelvärme i 2-3 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna.
Zucchinipannkakor utan ägg
Zucchinipannkakor är läckra och aromatiska även utan tillsats av ägg. De är bra för magra och vegetariska måltider. Sådana pannkakor kan serveras med gräddfil, bröd eller med färska tomater.
Ingredienser:
- Zucchini - 1 st.
- Semolina - 3 matskedar
- Lök - 0,5 st.
- Vitlök - 1 kryddnejlika
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Salt att smaka
Matlagning äggfria squashpannkakor:
- Tvätta zucchinin och riv på ett fint rivjärn. Lägg spånen i en skål, strö över salt och låt blandningen stå i 15 minuter så att saften sticker ut. Pressa sedan ordentligt.
- Skala vitlök och lök, skölj och finhacka eller stans i en mixer.
- Kombinera zucchini med lök och vitlök.
- Häll gräddfil till grönsakerna, blanda och låt stå i en halvtimme så att spannmålen sväller och ökar i volym.
- Häll vegetabilisk olja i en kastrull och värm över medelvärme.
- Sked upp degen och stek pannkakorna på båda sidor tills en rodnad visas.
Diet mjölfria squashpannkakor
Enligt det föreslagna kulinariska receptet används inte mjöl, från vilket pannkakorna är så mjuka att de helt enkelt smälter i munnen!
Ingredienser:
- Zucchini - 1 st.
- Morötter - 1 st.
- Ägg - 2 st.
- Löklök - 1 st.
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Gröna efter smak
- Salt - 1 tsk
- Malad svartpeppar - efter smak
- Vegetabilisk olja - för stekning
Matlagning av squashpannkakor utan mjöl:
- Tvätta zucchinin och riv på ett grovt rivjärn.
- Skala och tvätta morötter, lök och vitlök. Riv morötterna, passera vitlöken genom en press och finhacka löken.
- Blanda alla grönsaker i en djup skål.
- Krama ur överflödig grönsaksjuice väl från massan och tillsätt äggen.
- Rör ner grönsaksblandningen och krydda med salt och peppar.
- Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och skeda ur grönsaksmassan.
- Stek pannkakorna på medelvärme i 5 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna.
