Läckra och enkla köttfärsrätter med tomater i ugnen. TOPP 4 recept med foton på matlagning hemma. Kockarnas hemligheter och tips. Videorecept.
Köttfärs - köttfärs är en grundingrediens för en mängd olika rätter. Tomat anses med rätta den mest utsökta, vackra och hälsosamma grönsaken. Dessa mångsidiga produkter gör goda måltider. Vi erbjuder TOP-4 läckra, enkla och lättlagade köttfärsrecept med tomater i ugnen.
Kulinariska tips och beredningsregler
- Många hemmafruar köper färdigt köttfärs i snabbköpet, men de rätter som tillagas av det är sämre i smaken jämfört med hemlagat köttfärs. Dessutom kan tillverkare tillsätta konserveringsmedel och olika tillsatser till köttfärs. Därför är det att föredra att använda hemlagat köttfärs.
- Rätter från olika typer av kött kommer att bli godare - nötkött, kalvkött, fläsk, lamm, kyckling, kanin, kalkon.
- Torrt köttfärs kommer från oxfilé, axelblad och brisket. Tillsätt 30% fläsk (axel, nacke eller axel) eller kyckling (bröst och ben) för saftighet.
- Till lammfärs är låret och rumpan bäst.
- Rött lamm och nötkött av hög kvalitet, rosa kalvkött och fläsk. En bra köttbit är fast, utan fläckar och slem, och fettet är behagligt vitt (lammet är krämigt).
- Det är bättre att inte använda fryst kött. Men om det inte finns någon annan, titta på dess färg, den ska vara röd.
- Ju bättre köttet är mald, desto mera blir rätten. För att göra detta kan du hacka köttet två gånger.
- För att göra det lättare att passera hårt kött genom en köttkvarn, smörj skruven med vegetabilisk olja.
- Om du förbereder köttfärs av fryst kött, tina det helt i förväg.
- Köttfärsen blir fluffigare och mjukare om den berikas med luft. För att göra detta, knåda den väl och knåda den noggrant med händerna.
- Stek köttfärsprodukter i en het stekpanna med mycket varmt fett tills de är gyllenbruna på alla sidor.
- Om tomaterna måste mosas enligt receptet är det bättre att ta bort skalet från frukten. Annars, när den är kokad, kommer den att krypa ihop och rätten kommer att se obehaglig ut.
- Malet kött med tomater är mångsidiga produkter som kompletterar en mängd olika ingredienser: ost, gräddfil, svamp, grönsaker, örter.
Köttfärs, potatis och tomatgryta
En mycket god och tillfredsställande rätt för varje dag för en familjelunch eller middag - köttfärs med potatis och tomater i ugnen. Om du inte gillar potatisgryta med kött, laga denna receptpasta med köttfärs och tomater i ugnen. För att göra detta, koka pastan tills den är halvkokt.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 117 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 45 minuter
Ingredienser:
- Potatis - 5-6 st.
- Salt att smaka
- Hård ost - 100 g
- Tomater - 3-5 st.
- Provensalska örter efter smak
- Vatten - 50 ml
- Malet kött - 300 g
- Vitlök - 5 kryddnejlika
- Malad svartpeppar - efter smak
- Gräddfil - 4 matskedar
Tillagning av köttfärs, potatis och tomatgrytor:
- Skala potatisen, tvätta, skär i tunna skivor, salt och peppar. Smaksätt med provensalska örter eller andra kryddor efter smak. Häll i gräddfil (2 msk), rör om och lägg i ett jämnt lager i en ugnsform.
- Krydda köttfärsen med salt och peppar, tillsätt den hackade vitlöken och blanda väl. Lägg ett lager köttfärs ovanpå potatisen.
- Tvätta tomaterna, torka dem, skär i skivor och bred dem ovanpå köttfärsen. Smaksätt med salt, peppar och strö över provencalska örter.
- Späd ut resterande gräddfil med lite kokt vatten och häll tomaterna ovanpå.
- Baka potatis med köttfärs och tomater i en förvärmd ugn till 200 ° C i 45 minuter.
- Ta sedan bort formen från ugnen, strö över riven hård ost på grytan och fortsätt baka i ytterligare 10-12 minuter.
- Strö färdigt köttfärs, potatis och tomatgryta med hackade örter.
Bakat köttfärs med zucchini och tomater
Hjärtlig, saftig och utsökt köttfärsgryta med zucchini och tomater bakade i ugnen. En sådan maträtt kan mata en stor familj till lunch. Och eftersom grytan består av grönsaker och en köttkomponent, behövs ingen sidrätt.
Ingredienser:
- Fläskfärs - 500 g
- Zucchini - 3 st.
- Tomater - 2 st.
- Lök - 1 st.
- Ost - 100 g
- Ägg - 4 st.
- Mjölk - 120 ml
- Mjöl - 3 matskedar
- Solrosolja - för stekning
- Salt att smaka
- Malad svartpeppar - efter smak
Tillagning av köttfärs med zucchini och tomater i ugnen:
- Tvätta zucchinin, torka den, skär i cirklar och bröd i mjöl. Stek dem i en stekpanna med vegetabilisk olja på båda sidor i en stekpanna tills de är gyllenbruna. Smaksätt med salt och peppar.
- Skala löken, tvätta, hacka fint och skicka till en annan kastrull med uppvärmd olja. Tillsätt köttfärs och stek, krydda med salt och peppar tills det är halvkokt.
- Tvätta tomaterna, torka och skär i skivor. Riv osten på ett grovt rivjärn.
- Lägg i lager i en ugnsform: zucchini, köttfärs med lök, tomater, zucchini. Strö över varje lager med ostspån.
- Bred ut äggen med mjölk och en nypa salt med en gaffel och häll över all mat. Strö över riven ost ovanpå.
- Skicka zucchinigrytan med köttfärs och tomater för att tillaga i en förvärmd ugn till 200 ° C i 40-45 minuter.
Aubergine med köttfärs, tomater och ost
En utsökt och tillfredsställande varm maträtt för hela familjen - bakat köttfärs med auberginer och tomater i ugnen under en ostskorpa. Rätten kan serveras med din favoriträtt eller sallad.
Ingredienser:
- Malet kött - 700 g
- Lök - 1 st.
- Aubergine - 2 st.
- Vitlök - 1 kryddnejlika
- Tomater - 3-4 st.
- Ost - 200 g
- Gräddfil - 200 g
- Salt att smaka
- Malad svartpeppar - en nypa
- Vegetabilisk olja - för stekning
Tillaga bakad aubergine med köttfärs, tomater och ost:
- Tvätta äggplantorna, torka dem, skär i 5 mm ringar och stek i en stekpanna i vegetabilisk olja på båda sidor tills de är gyllenbruna. Blöt mogna frukter i 30 minuter i saltlösning för att ta bort bitterhet. För att göra detta, späd 1 msk i 1 liter vatten. salt. Unga äggplanter innehåller inte bitterhet, så denna procedur är inte nödvändig.
- Lägg de stekta äggplantorna i ett jämnt lager i en ugnssäker form smord med vegetabilisk olja. Smaksätt med salt och peppar.
- Tvätta köttet, torka det, mal det, salt och peppar. Skala löken och vitlöken, tvätta, hacka fint, fräs i en stekpanna i olja tills den är genomskinlig. Kasta köttet med löken och lägg ovanpå äggplantorna jämnt.
- Ta bort skalet från tomaterna. För att göra detta, gör ett grunt korsformigt snitt med en kniv på frukten. Häll kokande vatten över tomaterna helt i 20 sekunder. När hörnen på skalet är lindade, överför tomaterna till kallt vatten. Dra sedan lädret i hörnen och ta bort det. Skär sedan tomaterna i tunna skivor och lägg ovanpå löken.
- Pensla tomaterna med lite majonnäs eller gräddfil och strö över riven ost.
- Täck överst med lock eller folie och skicka till en förvärmd ugn till 180 ° C i 45 minuter. Ta sedan bort folien och grädda i ytterligare 10 minuter tills du får en utsökt gyllenbrun skorpa.
Hackad köttfärs med champinjoner och tomater
Bakat köttfärs med tomater och svamp i ugnen i form av läckra och läckra franska kotletter. En rejäl maträtt, den tillagas snabbt nog, och du kan glädja dina nära och kära till lunch och middag.
Ingredienser:
- Köttfärs - 250 g
- Ägg - 1 st.
- Svamp - 200 g
- Tomater - 2 st.
- Gröna - valfritt
- Ost - 50 g
- Salt att smaka
- Malad svartpeppar - en nypa
- Vegetabilisk olja - för stekning
Tillaga köttfärsbiff med champinjoner och tomater:
- Krydda köttfärsen med salt och peppar, tillsätt ägg, kryddor och rör om. Forma runda, platta (ca 1 cm) platta kakor och lägg på en smord plåt.
- Tvätta svampen, torka, skär i små tärningar och stek i en panna tills den är nästan klar. Lägg svampen ovanpå köttfärsbiffarna.
- Tvätta tomaterna, torka dem, skär dem i tunna ringar och lägg ovanpå svampen. Smaksätt med salt och peppar.
- Hacka gröna och strö över tomaterna.
- Strö köttfärsbiff med champinjoner och tomater generöst med riven ost och ställ in i en förvärmd ugn till 200 ° C i 30 minuter.
