Beskrivning av mjölkdrycken, kaloriinnehåll, användbara egenskaper och kontraindikationer för användning. Är det möjligt att förbereda en produkt på egen hand, i vilka rätter introduceras den? Intressanta fakta om orshad.
Kontraindikationer och skada av horshad
Eftersom kalorihalten i horchaden är tillräckligt stor kan den inte bara ha en positiv effekt på människokroppen, utan också en negativ.
Detta gäller personer med följande sjukdomar:
- Matallergi … Nötter anses vara en av de mest kraftfulla allergenerna. Därför, om drycken är gjord med mandelmjölk, är allvarliga allergiska reaktioner möjliga. De börjar med ont i halsen, lacrimation, rinnande näsa. Och de kan sluta med svullnad i struphuvudet och andningsstopp. Vid det första tecknet på allergi måste du ta en antihistamin och söka medicinsk hjälp.
- Fetma … Med tanke på att produkten innehåller en ganska hög mängd kolhydrater kan detta vara skadligt för dem som försöker gå ner i övervikt.
- Diabetes … Återigen hänvisar denna kontraindikation till ett högt sockerinnehåll. På grund av detta kan fruktansvärda skador åstadkommas av dem som behöver manuella insulinjusteringar.
För mer information om hur man förbereder orshad och i vilka drycker och rätter som ska tillsättas av denna ingrediens, läs nedan.
Hur lagar man fruktträdgård?
Grunden för drycken är vegetabilisk mjölk - ris eller mandel, och i kornversionen - även riven spannmål. Därför måste beredningen av horshads startas med deras förberedelse.
För att göra detta, blötlägg mandel, ris och korn över natten. Efter 12 timmar måste de tvättas och gnidas i en mixer med lite vatten. Denna vätskemängd ska sedan subtraheras från den totala mängden vatten i receptet. Sila mjölken genom ostduken för att ta bort eventuella partiklar.
Det andra steget i receptet är beredningen av sirapen. För att göra detta, värm vattnet över en eld och tillsätt socker till det, rör om tills det är helt upplöst. Sirapen ska svalna.
Det sista, tredje steget är att blanda alla komponenter. Tillsätt vegetabilisk mjölk, korn och aromatiskt vatten till den kylda sirapen, rör om, servera.
Låt oss överväga innehållet i ingredienserna i en drink i form av ett bord:
| Produkt | Ris | Mandel | Vatten | Rosa vatten | Socker | Korn |
| Ris | 300 g | - | 2 l | 100 ml | 300 g | - |
| Mandel | - | 300 g | 2 l | 100 ml | 300 g | - |
| Korn | 100 g | 100 g | 2 l | 100 ml | 300 g | 100 g |
Notera! Mandel- och kornodlingar är gulaktiga och riset är rent vitt.
Recept för rätter och drycker med horshad
Oftast är denna dryck full i sin rena form. Den har en utmärkt tonisk effekt, svalnar i värmen och värmer i kylan.
Eftersom horchad konsumeras huvudsakligen på sommaren, serveras den kyld, ofta med is och mynta. Detta förklaras av det faktum att det under värmebehandling förlorar en betydande del av dess användbara egenskaper. De för vilka gastronomiskt nöje är viktigare, värm upp till 80 grader och krydda med kokosmjölk, grädde, kanel och andra ingredienser.
Mjölkdryck är inte bara en utsökt fristående produkt, utan också en utmärkt ingrediens i många cocktails. Dessa är främst alkoholfria blandningar.
Uppfriskande cocktailrecept:
- Gurka … Sommarboende är mycket upprörda när gurkan, gömd bakom bladen och obemärkt under skörden, växer ut. Skalet blir grovt och benen är mycket stora. Naturligtvis kommer detta inte att gå in i en sallad och saltning, men det kommer att vara ett bra komplement till en sommardrink. Vissa speciellt för detta ändamål låter gurkorna övermogna. Ta 100 ml fruktträdgård och häll den i din mixers cocktailskål. Tillsätt 50 g färska gurkafrön med massa. Slipa väl, skicka blandningen till 850 ml fruktträdgård, tillsätt 1 tsk myntasirap. Rör om, ställ i kyl och njut.
- Morot-krämig … Denna cocktail är en riktig vitaminbomb. Som ni vet kan A -vitamin, som är rikligt i morötter, inte absorberas utan fett. Därför är närvaron av grädde i denna dryck viktig, inte bara ur gastronomisk utan även ur hälsosynpunkt. Tillsätt 100 ml färskpressad morotsjuice och 100 ml mellanfett grädde till 250 ml fruktträdgård. Rör om, slappna av, servera inte bara hemma eller utomhus, men glöm inte att ta till stranden. Morotdrycker aktiverar garvning.
- Bär … Denna cocktail kommer att vara ett bra alternativ för en mjölkig bärsmoothie. För att förbereda det, blanda 200 ml fruktträdgård med ett glas favoritbär (flera alternativ är möjliga) i en mixerbunke, några myntablad och 1 matsked honung. Om du inte gillar frön, sila av smoothien efter att ha hackat ingredienserna.
- Banan … En utsökt skaka erhålls genom att tillsätta 1 stor banan och 100 ml krämig glass till 250 ml horchad. Kan också kvittas med valfri sirap efter smak. De mest harmoniska är vanilj, kokos och vilda bär.
- Körsbär … Tja, om du är på humör att dricka en alkoholhaltig cocktail, i en shaker måste du blanda 150 ml horchade med 50 ml konjak och 100 ml körsbärsjuice. Till dekoration kan du använda myntablad eller kanderade körsbär.
- Ananas … Detta är en annan version av en alkoholhaltig cocktail - mycket känslig, välsmakande och förfinad. Mal 1 äggula med 1 tsk socker i en skål. Skicka den till en mixer, tillsätt också 100 ml ananasjuice, 100 ml fruktträdgårdar, 20 ml rom och 2 matskedar citronsaft. Blanda ingredienserna väl. Lägg i en martiniglas en tunn skiva färsk eller konserverad ananas, ett par isbitar på botten och fyll till brädden med en cocktail. Dekorera med ett paraply.
Orshad används också vid framställning av desserter:
- Souffle … Blanda 125 g mjöl och 100 g florsocker. Tillsätt 50 g mjukat smör och 5 äggulor. Rör om tills blandningen är jämn. Sätt på låg värme och häll gradvis i 1 liter horchad, koka upp. Låt sjuda i 10-15 minuter under konstant omrörning tills det tjocknat. Ta bort från värmen och tillsätt 1 tsk vaniljsocker, sila från klumpar, låt svalna. Rör om hela tiden för att förhindra skorpa. Tillsätt 4 äggulor till en ljummen massa. Vispa vita av 6 ägg till ett skum med 2 matskedar strösocker. Tillsätt proteiner till huvudblandningen, rör försiktigt. Smörj formen med smör, strö över mjöl, lite socker. Lägg blandningen, grädda i 20-25 minuter vid 170 grader. Servera omedelbart, strö över mandelflingor.
- Mousse … Blötlägg 15 g gelatin i vatten i 30 minuter. Smält 100 g mjölkchoklad i ett vattenbad. Injicera det i 500 ml ljummen fruktträdgård, rör om väl. Tillsätt en nypa vaniljsocker och svullen gelatin. Rör om ordentligt, häll i formar. Kyl i 3 timmar. Servera strö med riven vit choklad.
- Pudding … Häll 800 ml fruktträdgårdar i en kastrull, tillsätt en nypa vaniljsocker och låt sjuda. Separera 200 ml fruktträdgård och 4 msk potatisstärkelse separat. Tillsätt 2 kycklinggulor och vispa tills det är skummigt. Under konstant omrörning kombinerar du den varma och kalla blandningen. Om den inte blandas kommer gulorna att krypa ihop och puddingen blir förstörd. Låt koka upp och, utan att sluta röra, koka i 2 minuter. Tillsätt 50 ml konjak, rör om, ta bort från värmen. Häll upp i portionsformar och låt stelna i kylen i 3 timmar. Garnera med färsk eller konserverad frukt. Puddingen passar särskilt bra till jordgubbar och persikor.
Denna dryck förväxlas ofta med den spanska Orchata. Etymologin för namnets ursprung är densamma för dem, det är baserat på "orge" - korn. Därför tror vissa att horchata är den spanska versionen av horchaden. Faktum är att det visar sig att det är helt olika drycker. Spanska tillagas på grundval av inte bara mandel, ris och korn, men också, viktigast av allt, chufa -knölar. Se videon om mandelmjölk:
Nutritionister insisterar på att om du vill få ut det mesta av din drink, lägg inte till socker i den. Och finsmakare invänder att det inte längre kommer att vara en fruktträdgård, utan en blandning av växtarter av mjölk. Vad du ska föredra - hälsa eller nöje - är upp till dig. Mest sannolikt är sanningen någonstans däremellan.
