Torkad mynta: varför är denna doftande krydda användbar, varför det i vissa fall kan vara skadligt. I vilka rätter att lägga till växten för att göra deras smak ljusare och mer intressant. Användningen av torkad mynta förklaras också av närvaron av vissa vitaminer, makro- och mikroelement i dess sammansättning. Bland de främsta fördelaktiga effekterna:
- Mobilisera immunsystemet … Det rika innehållet av vitamin A i kryddan hjälper till att öka kroppens motståndskraft mot infektionssjukdomar: det förbättrar slemhinnornas skyddande funktioner och hjälper till att öka leukocyternas aktivitet. Vitamin A har också en gynnsam effekt på synen och hudens elasticitet genom att stimulera kollagenproduktionen.
- Aktivering av arbetet i alla inre organ … Kryddan innehåller ganska många vitaminer B1 och B2. Dessa två komponenter är särskilt nödvändiga för personer vars kropp arbetar i ett förbättrat läge. Ökad konsumtion av B1 och B2 rekommenderas främst för gravida och ammande kvinnor, liksom för personer som arbetar med tungt fysiskt och / eller mentalt arbete. Dessa vitaminer ger en kraftfull energikick och hjälper till att koncentrera sig.
- Förhindrar utvecklingen av inflammatoriska processer … Närvaron av vitamin B5 i mynta stimulerar syntesen i binjurebarken av ett ämne som glukokortikoider, som aktivt bekämpar alla inflammatoriska processer och främjar generering av antikroppar.
- Normalisering av glukosmetabolismen … På grund av innehållet av vitamin B6 i mynta, hjälper denna krydda att etablera glukosmetabolism, eliminerar skarpa hopp i blodsockret.
- Positiva effekter på celldelning och vävnadsutveckling … Växten är skyldig denna effekt till innehållet av vitamin B9 i kompositionen. Detta vitamin är absolut nödvändigt för blivande mödrar för barnets rätta utveckling.
- Normalisering av kolesterolhalten i blodet … Kryddan är rik på vitamin PP, vilket är effektivt för att reglera metaboliska processer, särskilt kontrollerar det kolesterolnivåerna, vilket minskar sannolikheten för att utveckla hjärt -kärlsjukdomar.
- Reglering av vattenbalansen … Kalium och natrium, som finns i kryddan, bidrar till normaliseringen av vattenbalansen, ger hälsosamma vitala funktioner hos mjuka vävnader.
- Förstärkning av benvävnad … Kalcium, fosfor och magnesium - makronäringsämnen, som är rika på mynta, har en gynnsam effekt på benvävnadens tillstånd, vilket minskar risken för osteoporos och andra liknande sjukdomar.
- Normalisering av hemoglobinnivåer … Det är en väsentlig del av cellulär andning. Konsumtion av mynta främjar en sund produktion av denna komponent på grund av det höga järninnehållet i kryddan.
- Förebyggande av reproduktionssystemets patologier … Mynt fyller behovet av mangan, koppar och zink, vars normala innehåll i kroppen säkerställer korrekt reproduktionssystem.
Ovanstående fördelaktiga egenskaper hos mynta är bara en liten del av alla dess fördelaktiga effekter på kroppen. Denna växt är extremt användbar, detta faktum bevisar att den fortfarande är en del av många moderna läkemedel.
Skada och kontraindikationer för användning av torkad mynta
Växten är en unik kombination av fördelaktiga element, men tyvärr kan inte alla människor äta mynta. Varför är kryddan kontraindicerad för vissa människor:
- För det första är mintens skada associerad med individuell intolerans mot växtkomponenter. Kryddallergi är sällsynt, men det händer.
- För det andra är växten kontraindicerad för hypotensiva patienter - kryddan kan ytterligare sänka det redan låga trycket.
- För det tredje begränsar läkare vanligtvis konsumtionen av pepparmynta för personer som lider av åderbråck.
- Och slutligen rekommenderas kryddan med försiktighet för att prövas av barn som aldrig har ätit den förut.
Det är allmänt troligt att mynta påverkar styrkan negativt. Detta faktum är dock något utsmyckat. Mynta har i princip en stark lugnande och avkopplande karaktär, varför den kan undertrycka begär hos en man. Naturligtvis bör du inte dricka te med henne före ett ansvarsfullt datum, men i allmänhet bör en representant för det starkare könet inte begränsa sig till konsumtion av kryddor.
I närvaro av kroniska sjukdomar är det absolut nödvändigt att konsultera en läkare om möjligheten att regelbundet konsumera mynta i mat.
Torkade myntrecept
Även om det i vårt land finns mynta i nästan varje trädgård, i Ryssland, används denna växt dock sällan som kryddor. Vi lägger till en doftande krydda till te, och det är där dess användning i köket slutar.
Men som vi sa ovan används mynta aktivt över hela världen just som en kulinarisk krydda. Varför lär vi inte också av världsupplevelsen? Prova dessa rätter med torkad mynta:
- Lamm med mynta och oregano … Ta en axel lamm (600-800 gram), gnid med salt och peppar, bred med vegetabilisk olja, krydda ena sidan med mynta och oregano och rulla köttet till en rulle så att den kryddade sidan är inuti. Knyt upp axelbladet med tråd, stek i en panna, uppgiften i detta skede är att få en vacker skorpa. Ta bort köttet och lägg grönsakerna i samma panna: morötter (1 bit), lök (1 bit), selleri (1 stjälk). Värm ugnen till 180 grader, kläd bakplåten med bakplåtspapper, pensla med olja och lägg ut lammaxeln och grönsakerna. Grädda i 30-40 minuter.
- Zucchini och myntasoppa … Skär potatis och lök (2 vardera) i små tärningar. Stek grönsaker i 5-7 minuter, gärna i smör eller olivolja. Överför till en kastrull med kokande vatten eller någon form (600 ml). Skär courgetterna i kuber, lägg i en kastrull i 3-5 minuter. Tillsätt mynta (1 tsk), grädde (150 ml) och stäng av värmen efter ett par minuter. Vispa den lätt kylda soppan med en mixer.
- Blåost och myntasallad … Skär ädelosten - Dorblu är bäst - i kuber (100 gram). Riv ett gäng ruccola med händerna. Smält honung (1 matsked) i en stekpanna och stek hackade valnötter (8 bitar) - ett par minuter räcker. Skär päronet (1 bit) i tunna skivor. Rör om alla ingredienser, strö över torkad mynta och ringla över citronsaft.
- Östra Tabouleh -sallad … Koka couscous (1 kopp) och svalna. Extrahera frön och saften från tomater (500 gram), skuren i kuber. Skala gurkorna (300 gram) och skär dem i tärningar. Hacka salladslök och persilja fint (i små klasar). Rör om alla ingredienser, tillsätt torkad mynta, salt och peppar, ringla över citronsaft och krydda med vegetabilisk olja eller olivolja.
- Myntdessert med björnbär … Häll mynta (1 tsk) med kokande vatten (50 ml), tillsätt socker (1 matsked). Ta en skål, lägg i naturlig grekisk yoghurt (100-150 gram) i den. Toppa med kyld myntesirap och toppa med björnbär eller andra bär.
- Iste med mjölk och mynta … Häll svart te (4 msk) och mynta (1 tsk) med ett glas kokande vatten. Efter att infusionen svalnat något, sila den, tillsätt mjölk (2 koppar) och grädde (1 kopp). Blanda separat socker (1 dl), citronsaft (0,5 dl), salt (nypa). Tillsätt citron- och sockerblandningen till ditt te. Rör om allt väl och ställ i kyl ett tag. Servera över is.
Som du kan se är recept med torkad mynta väldigt olika. Denna krydda används i soppor, varma rätter, originalsallader, desserter och drycker. Så om du bara använde kryddan som "krydda" för te, är det dags att avslöja alla aspekter av denna doftande växt.
Intressanta fakta om mynta
Mynta är den äldsta kryddan; referenser till denna växt finns redan på asyertavlarna, som finns i gravarna för faraonerna i Egypten. Hon nämns också i Matteusevangeliet.
I antikens Grekland var myntans ursprung associerat med legenden om en nymf av magisk skönhet - Mente. Det fanns en myt om att Plutos hustru, Persephone, var avundsjuk på sin man för en vacker flicka och förtrollade henne och gjorde henne till en växt. Pluto kunde inte ta bort trollformeln från Mente, men lyckades andas in en ovanlig attraktiv doft i den. Det är intressant att mynt i Ryssland kallades "perekop", "bezhava", "dragolyub" och användes mycket aktivt i matlagning, vilket tillför en mängd olika rätter - kålsoppa, pepparkakor och till och med kvass.
Anläggningen har många användningsområden, varav några är ganska oväntade och överraskande. Kanske är en av de mest ovanliga egenskaperna hos myntan förmågan att avvisa insekter - myggor, getingar, myror. Så om du går utomhus på sommaren, var noga med att ta med myntablad och lägg dem på bordet. En annan intressant egenskap hos mynta är detta: om du lägger sin kvist i mjölk, kommer den inte att sura på länge. Det är sant att växten först måste tvättas och torkas noggrant.
Dessutom är det få som vet att kryddan ofta används vid tillverkning av elitmärken av konjak.
När det gäller intressanta uppfattningar om mynta, det finns få av dem, men de är alla rent positiva. Så man tror att om du lägger hennes papper i plånboken kommer din ekonomiska situation att förbättras. Och om kryddan är drömd om, väntar en rolig och trevlig tidsfördriv på en person.
Se en video om torkad mynta:
Mynta är en riktigt fantastisk växt. Dess användning i matlagning är oändlig, och du kan skriva böcker om dess användbara egenskaper. Så om mynta växer i din trädgård, var noga med att torka den för vintern. Du kan dock köpa en påse med en torkad växt i butiken för ett mycket symboliskt pris.
