Hur lagar man anka i bitar med potatis, äpplen och katrinplommon? Hjälpsamma ledtrådar. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Om du är trött på traditionellt fläsk, nötkött och kyckling, skäm bort dina nära och kära och gäster med en utsökt ny maträtt. Rosta ankan tillsammans med tillbehöret. Jag är säker på att alla ätare kommer att bli positivt och oväntat överraskade, och du kommer att spara tid och ansträngning, eftersom rätten är ganska enkel att förbereda och även en nybörjare i matlagning klarar det.
Vissa hemmafruar vägrar att laga anka, för det finns en åsikt om att det är hårt. Men det här är enkelt att fixa om du kompletterar fågeln med äpplen. Syran de innehåller kommer att mjuka upp köttet och ge det en unik smak. Välj också rätt anka till rätten. Det är lämpligt att föredra slaktkroppar som odlas på en fjäderfäodling. Det är mjukare, köttet är saftigare och lagar snabbare. En hemlagad slaktkropp har mycket subkutant fett och har en mer uttalad specifik smak. Den genomsnittliga fågelstorleken ska vara 1,5-2,5 kg. Om ankan är större, så är den äldre, och därför är köttet hårdare. Att laga anka är naturligtvis mer effektivt om du bakar det hela. Men det blir inte mindre saftigt genom att dela det i portioner.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 340 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 3-4 timmar, varav 2 timmar för marinering av kött
Ingredienser:
- Anka bitar - 0,5 slaktkroppar
- Äpplen - 3 st.
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - en nypa
- Malet ingefära pulver - 1 tsk
- Potatis - 3-4 st.
- Malad kanel - 0,5 tsk
- Plommon - 100 g
- Sojasås - 50 ml
- Senap - 1 tsk
Steg för steg tillagning av ankskivor med potatis, äpplen och katrinplommon, recept med foto:
1. Blanda i en betningsskål sojasås, senap, ingefära, svartpeppar och malet kanel.
2. Rör om såsen väl.
3. Förbered ankan vid den här tiden. Tvätta den väl och ta bort den svarta solbränna. Ta bort det inre fettet och huden så att rätten inte är mycket kaloririk. Eftersom huden innehåller mycket kolesterol. Skär den i medelstora bitar och lägg i marinaden.
4. Rör om och låt stå i 2 timmar för juice och smaker för att mätta köttet.
5. Välj en lämplig ugnsform och lägg den marinerade ankan i den.
6. Skala potatisen, tvätta och skär i klyftor. Skicka den till behållaren med den återstående ankmarinaden.
7. Rör om och lägg åt sidan.
8. Tvätta under tiden äpplena, kärna ur dem, skär dem i klyftor och lägg dem i en skål mot ankan. Tvätta katrinplommon, torka och skicka till fågeln. Om det har ben, ta bort dem först. Starkt torra bär behöver inte blötläggas, de mjuknar under påverkan av het ånga under tillagningen.
9. Tillsätt inlagd potatis till maten. Salta allt. Men överdriv inte med salt, för produkterna marineras i sojasås, och det är redan salt.
10. Täck formen med folie och skicka till ugnen i en uppvärmd ugn till 180 grader i 1,5 timmar.
11. Servera maten direkt till bordet i den form som den tillagades. Varje äter kommer att kunna självständigt pålägga de bitar som de gillar bäst.
Se även videoreceptet om hur man lagar anka med äpplen och potatis.
