Anka kött är närande och hälsosamt, och om det också stuvas blir det otroligt mjukt och mjukt. Därför kommer han modigt att ersätta den vana kycklingen på bordet. Jag föreslår ett recept på ankskivor med pumpa i gräddfil. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Saftigt kött … Ruddig skorpa … Fantastisk doft … Matlagning av anka med pumpaskivor i gräddfil. Rätten visar sig vara utsökt, det kommer att bli en underbar familjemiddag och kommer att dekorera alla festliga bord eller. Anka i gräddfil, tillagad på detta sätt, visar sig vara otroligt saftig, öm, välsmakande. Köttet separeras lätt från benen och smälter bara i munnen. Gräddfil ger rätten en krämig, krämig smak, och om du vill, lägger till en touch av sofistikering, tillsätt lite vitt torrt vin.
Andbitar passar både till middag och till servering för gästerna. Den färdiga måltiden kombineras idealiskt med mycket färska örter, sallader och ett tillbehör med färska grönsaker. Ett beprövat recept kan bli en av dina favoriter och transkriberas hedervärdigt till en kokbok. Ja, självklart tar matlagning upp till tre timmar, men din aktiva tid tar mindre än en timme. Det viktigaste är att känna till några finesser för att förbereda ett recept. Då blir rätten perfekt och kommer att glädja alla släktingar!
- Ju yngre fågeln, desto mer mjuk och saftig blir den färdiga rätten.
- Den ideala slaktkroppen anses vara under 1 år.
- Ankans ålder bestäms av fettets färg: hos en ung fågel är den ljus.
- Köttet ska vara lätt fuktigt, doftande, måttligt elastiskt och rödaktigt.
- Det är lämpligt att laga ankor i en gjutjärnsform: en stekpanna, en kastrull, en kastrull, en wok.
- Ju mindre bitar ankan skärs, desto snabbare kokas den.
- För att förhindra att såsen blir för fet, ta bort det tjocka fettskiktet nära fågelns svans innan du lagar mat.
Se också hur man gör apelsinfylld anka.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 359 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 2 timmar 30 minuter
Ingredienser:
- Anka - 0,5 slaktkroppar
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Kryddblandning för kött - 1 tsk
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Gräddfil - 200 ml
- Het röd paprika - en nypa
- Pumpa - 300 g
Steg-för-steg-tillagning av anka i skivor med pumpa i gräddfil, recept med foto:
1. Tvätta ankan, skrapa skinnet med en järnsvamp för att ta bort svartbrunan och skär i medelstora bitar. Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och stek köttet. Slå på hög värme och bryn ankan på alla sidor tills den är gyllenbrun, vilket förseglar kanterna och behåller all saft i köttet.
2. Skala pumpan och skala fibrerna och fröna. Tvätta massan, torka med en servett och skär i medelstora kuber. Hacka inte mycket fint, annars blir pumpan till potatismos under värmebehandlingen.
3. Skicka pumpaskivorna till ankpannan.
4. Rör ankan och pumpan, sänk värmen till medium och fortsätt fräsa över medelvärme.
5. Krydda köttet med salt, svartpeppar och kryddor efter smak. Häll i gräddfil och rör om.
6. Efter kokning, täck pannan med ett lock och låt ankan sjuda med pumpaskivor i gräddfil över låg värme i 1, 5 timmar. Servera din måltid med valfri sidrätt.
Se även ett videorecept om hur du lagar stuvad anka i bitar.
