En otroligt mjuk, smakrik och aromatisk anka bakas i bitar i ugnen tillsammans med grönsaker. Denna maträtt kan serveras till en familjemiddag eller tillagas till ett festligt bord.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Anka är inte en frekvent gäst på våra bord. Men när detta händer känns omedelbart en festlig stämning i lägenheten och stämningen stiger. Sedan blir ankan en träff på måltiden. Köttet har en fantastisk doft, underbar ljus smak och ser bara vackert ut. I den här artikeln kommer jag att berätta hur man bakar det på ett otraditionellt sätt, som vi oftast gjorde det: med en hel slaktkropp. Jag delar den med bitar, som jag ska baka i ugnen blandad med grönsaker. Detta är en god, inte torr och inte fet maträtt, och viktigast av allt, ganska intressant och original, som inte är svårt att förbereda.
De kan också säga om rätten att du inte ska vara rädd för att experimentera. Du kan komplettera uppsättningen grönsaker baserat på din egen smak och önskemål. Dessutom kan du lägga alla typer av tillsatser och kryddor. Ankan "älskar" timjan, dill, basilika, persilja, honung, vin, citrusfrukter, lök, kummin, ingefära, sojasås, kanel, stjärnanis, olivolja, kardemumma.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 324 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 2 timmar
Ingredienser:
- Anka - 1 st.
- Morötter - 2 st.
- Potatis - 6-7 st.
- Lök - 2 st.
- Vitlök - 1 huvud
- Sojasås - 4-5 matskedar
- Senap - 1 tsk
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - en nypa
Matlagning anka i bitar i ugnen med grönsaker:
1. Köp en anka först. Detta kan göras i alla större stormarknader, där det säljs både färskt och fryst. Naturligtvis är det lämpligt att välja en kyld färsk slaktkropp. Du bör dock inte vara rädd för att köpa fryst fjäderfä. Det viktigaste är att tina det korrekt, och då kommer varken smaken, köttets fördelar eller droppe att drabbas. För att göra detta måste du tina det länge i kylskåpet och sedan i rumstemperatur.
Så, tvätta ankan och skrubba den väl från den svarta solbränna. Ta bort inre fett, särskilt på baksidan. Skär sedan slaktkroppen i bitar, vars storlek kan variera efter din smak.
2. Skala och tvätta alla grönsaker (potatis, morötter, lök och vitlök).
3. Hitta en lämplig ugnsform. Det kan vara vad som helst, men ett glas eller en keramisk form fungerar bra enligt min mening. I den kommer det att vara möjligt att servera mat direkt på bordet. I mitten av bordet kommer maten att se vacker ut. Placera andbitarna i den valda formen. Förresten, du kan inte använda allt. Till exempel, ingen gillar mitt bröst. Därför bakar jag det inte, utan lämnar det för att göra paj eller använder det till sallad.
4. Lägg grönsaker ovanpå ankan. Krydda maten med salt och peppar.
5. Förbered såsen som du ska hälla på maten. Häll sojasås i en liten skål, tillsätt senap och eventuella kryddor med kryddor. Till exempel föredrar jag att lägga till basilika, persilja, sötmald paprika, mald muskot. Tja, du kan använda vilka örter du vill.
6. Rör om såsen väl och häll över maten. Värm ugnen till 180 grader och skicka produkterna till ugnen i 1, 5 timmar. Grädda dem under den första timmen under täckt folie så att de blir mjuka och bakade väl, och ta sedan bort det så att de blir bruna. Servera varm mat direkt efter tillagningen.
Se även ett videorecept om hur man lagar anka med potatis i en ärm i ugnen.
