Vanligtvis tillagas anka i ugnen. Men idag kommer vi att ändra traditioner och lära oss att laga en doftande och rik stekt soppa med anka och grönsaker. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Stekt soppa med anka och grönsaker är en mycket god och rik jaktsoppa, som också är mycket hälsosam. Denna maträtt är ett riktigt förråd av vitamin A, K och vitaminer B. Anksoppa skiljer sig från kycklingbuljongrätt. Den har en speciell smak och en mycket karakteristisk doft som inte kan förväxlas med någonting. Därför gillar vissa inte riktigt ankbuljongsoppor, utan en sådan minoritet. I stadiet av buljongberedning kan soppans smak justeras med kryddor och kryddor. Lägg till exempel purjolök, morötter, timjan, svartpeppar, stjärnanis, ingefära, kryddpeppar … Buljongens rika smak tål perfekt närhet till andra produkter. Huvudsaken är att de kompletterar varandra, och inte konflikter.
Dessutom kräver denna soppa inte en hel fågel. Du kan använda slaktkroppsdelar, taggar, tillbehör, ben med köttrester, slaktbiprodukter eller rester från ugnskokt fjäderfä. Detta kommer att göra en bra buljong i alla fall. Således uppnås maximal nytta av fjäderfäet. Bröst är till exempel bra till mellanmål eller sallad, ben till en huvudrätt och åsar och pynt till soppa. Därför, om en anka är en frekvent besökare till dig, lägg åsar och andra rester i kylskåpet, och när några bitar samlas, laga en kruka med soppa.
Se också hur man gör grillad kycklinggrönsaksoppa.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 206 kcal.
- Portioner - 4-5
- Tillagningstid - 1 timme 45 minuter
Ingredienser:
- Anka (alla delar) - 300 g
- Lövblad - 2 st.
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Morötter - 1 st.
- Tomatpuré (fryst i receptet) - 100 g
- Potatis - 2 st.
- Gröna (valfritt) - gäng (frysta i receptet)
- Kryddpeppar - 4 st.
- Adjika - 1 msk
- Salt - 1 tsk
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Malad svartpeppar - en nypa
Steg för steg förberedelse av stekt soppa med anka och grönsaker, recept med foto:
1. Hetta upp vegetabilisk olja i en non-stick kastrull eller stekpanna. Tvätta ankan, ta bort överflödigt fett, rengör svartbrunan och skär den i bitar. Välj de delar du ska använda till soppan och skicka den till grytan. Stek ankan på hög värme tills den är gyllenbrun.
2. Skala morötterna, tvätta, hacka i strimlor och skicka till köttet till pannan. Sänk värmen till mediumläge och fortsätt steka maten.
3. Skala potatisen, tvätta, skär i skivor och lägg i en kastrull.
4. När alla produkter är gyllenbruna tillsätt adjika i pannan.
5. Skicka därefter fryst tomatpuré. Du behöver inte tina den i förväg. Du kan använda färsk potatismos eller finhackade tomater istället.
6. Fyll maten med dricksvatten, salt och peppar. Tillsätt lagerblad och kryddpeppar. Låt skålen koka upp, täck grytan och sänk temperaturen till lägsta inställningen. Fortsätt steka anka och grönsakssoppa tills alla ingredienser är genomkokta, cirka 20 minuter. Smaksätt chowdern med hackade örter 5 minuter före tillagning.
Se även videoreceptet om hur man gör anksoppa.
