Grön borsjt med ägg och sorrel är en populär första kurs under våren. Hur man lagar det, läs steg-för-steg-receptet med ett foto. Skålen kommer att glädja dig med dess smakegenskaper och kommer att ha en fördelaktig effekt på kroppen. Videorecept.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg-för-steg-tillagning av grön borsjt med ägg och sorrel
- Videorecept
Grön borscht kan tillagas på olika sätt. Den mest utsökta och lättlagade rätten är dock baserad på användning av sorrel och ägg. Denna första varma maträtt kan tillagas under alla årstider: på sommaren från färska sorrbladen och på vintern från frysta eller konserverade. Dessutom kan det i kallt väder tillagas i köttbuljong (oftast i fläsk eller kyckling, mindre ofta i nötkött) och konsumeras varmt, och i sommarvärme kan det göras på basis av grönsaksbuljong och serveras svalt. Men receptet är särskilt relevant på våren, när de första skotten av unga blad av sorrel mognar i sängarna. Det är vid denna tidpunkt som kroppen kräver påfyllning av vitaminreserver, när den efter en lång vinter behöver helande vitaminer.
Grön borscht kännetecknas av sin karakteristiska syrlighet och vackra gröna färg. Receptet kan anpassas efter din smak. Till exempel gör den måttligt tjock, mycket tjock eller flytande. Och för att ge en behaglig krämig touch läggs lite gräddfil till varje portion. Dessutom kan du, förutom sorrel, lägga till andra säsongsbetonade örter till borscht, som nässla, lobada, spenat, persilja, dill etc. Men det är sorrel som ger rätten en pikant syra, så denna ört bör vara dominerande i maträtten. Mängden gröna som läggs till soppan kan variera. Vanligtvis tas cirka 200 g av en vitaminväxt i en vanlig 2 liters kastrull. Det är inte nödvändigt att lägga för mycket av det, eftersom sorrel har en hög surhet och när den infunderas, förbättras dess smak avsevärt. När det gäller ägg kompletteras traditionellt grön borscht med kokta ägg, som läggs i en kastrull eller kompletterar portionen direkt vid servering.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 68 kcal.
- Portioner per behållare - 4-5
- Tillagningstid - 1 timme 45 minuter
Ingredienser:
- Kött - 300 g (valfri variant)
- Potatis - 2-3 st.
- Sorrel - 200 g
- Malad svartpeppar - en nypa
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Alla gröna efter smak
- Ägg - 3 st.
Steg-för-steg-tillagning av grön borscht med ägg och sorrel, recept med foto:
1. Tvätta köttet, skär filmerna med ådror och skär i medelstora bitar. Lägg den i en kastrull.
2. Fyll köttet med vatten och skicka buljongen till spisen för att tillaga buljongen. Koka, sänk temperaturen till ett minimum och ta bort det resulterande skummet. Om det inte tas bort från buljongen kommer det att bli grumligt. Koka buljongen i 30-45 minuter. Varaktigheten av buljongkokningen påverkar dess rikedom. Bestäm därför tillagningstiden själv. Om du vill ha en tätare buljong, koka den i 45 minuter eller mer. För en lätt soppa räcker det med en halvtimme.
3. Skala potatisen, ta bort eventuella skal, skär i kuber och doppa i buljongen.
4. Koka buljongen igen, sätt på temperaturen och koka potatisen i 20 minuter, så att de nästan är redo. 10 minuter efter att du lagt den, krydda soppan med salt och svartpeppar.
5. Tvätta sorreln och skär av sticklingarna och lämna bara bladen. Skär bladen i bitar och skicka dem till soppan.
6. Koka bladen i 1 minut och doppa genast de hårdkokta och tärnade äggen i borschten. Även om du vill kan ägg läggas direkt i varje portion.
7. Koka grön borsch med ägg och sorrel i 5 minuter och ta bort från värmen. Låt soppan stå i 10-15 minuter och servera den till bordet. Häll maten i skålar och lägg en sked gräddfil i varje portion. Det kommer att tillföra silkighet och ömhet till borschten.
Se också ett videorecept om hur man lagar grön borsch med sorrel och ägg.
