Grön borsch med sorrel och kokta ägg är kanske den mest populära första kursen, särskilt på våren. Det tillagas enkelt och snabbt, det blir gott och lätt, samtidigt näringsrikt och hälsosamt.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Som jag sa ovan tillagas vanligtvis grön sorrborscht tidigt på våren av färskt gräs. Resten av året tillagas soppan bäst från en burk eller nyfryst växt. För att göra detta måste du förbereda sorrel på hösten eller försommaren för framtida bruk. Men idag kommer jag att berätta ett recept från färsk ört, som idag kan köpas året runt i en stor stormarknad. Men om du inte har färsk sorrel och det finns lager i skafferiet, använd sedan det förberedda ämnet.
Höjdpunkten i denna maträtt är att vi kommer att laga den med kokta ägg, och för smak och pikant kommer vi att krydda soppan med vitlök. Tätheten av grön borscht ges av potatis, men om du vill kan du lägga till ris eller hirs. Dessa spannmål är bra till denna gryta. Jag ska laga borscht i köttbuljong. I det här fallet kan du använda valfritt kött efter din smak. Bättre, naturligtvis, att använda kött på benet, då blir buljongen mer rik. Borscht kommer också att vara utsökt om du förbereder buljong från flera typer av kött. Det rekommenderas inte att späda ut den färdiga buljongen med vatten, annars förlorar den sin mättnad. Det är bättre att omedelbart laga rätt mängd så att det inte finns något behov av att tillsätta vatten i pannan.
En sådan lätt att förbereda soppa tillagas i alla väder, speciellt åh, den kommer att värma bra när den är sval utanför fönstret. Med en skiva svart bröd och en skiva bacon är detta en riktig god, rejäl och hälsosam lunch för hela familjen.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 41 kcal.
- Portioner - 6
- Tillagningstid - 1 timme 45 minuter
Ingredienser:
- Fläskkotlett - 600 g
- Potatis - 4-5 st.
- Lök - 1 st.
- Ägg - 3 st.
- Vitlök - 3 kryddnejlika
- Sorrel - ett stort gäng färska blad
- Salt - 1 tsk
- Malad svartpeppar - en nypa
- Lövblad - 2 st.
- Kryddpeppar - 2 st.
- Dill - gäng
Steg för steg beredning av grön borscht med sorrel och kokta ägg:
1. Tvätta fläsk revben och skär i ben. Lägg dem i en kastrull, tillsätt skalad lök, lagerblad och pepparkorn.
2. Fyll dem med dricksvatten, koka, ta bort det bildade skummet och sätt på elden. Sjud buljongen i 1-1,5 timmar. Om det bildas skum, ta bort det så att buljongen är klar.
3. Lägg efter ett tag den skalade och tärnade potatisen i grytan. Jag föredrog att skära potatis i bystil, d.v.s. stora bitar, men du kan hacka den i kuber av valfri storlek och till och med mosa den i puré. Det är en smaksak.
4. Koka potatisen tills den är nästan kokt och lägg den tvättade och hackade suren i en kastrull. Om du använder fruset gräs, tillaga det utan avfrostning. Och om du använder konserverad, kan du hälla saltlake i pannan, det ger rätten en pikant surhet.
5. Koka borsch i 5 minuter och lägg i den hackade dillen, passera vitlöksklyftorna genom en press och lägg även de förkokta hårdkokta äggen. Ägg kan finhackas, rivas eller halveras.
6. Koka borsch i 1 minut och ta av kastrullen från värmen. Låt det smälta i 15 minuter, häll sedan i skålar och servera.
Se också ett videorecept om hur man lagar grön borsch med sorrel och ägg.
