En av slavarnas första kurser är borsch, inte bara röd, utan också grön. Det finns många recept för deras förberedelse. Jag föreslår ett recept där grön borsjt tillagas med hirs.
Med namnet "borsch" menar många en ukrainsk maträtt gjord på röda rödbetor. Det finns dock ett bra alternativ till det - grön borscht, där det absolut inte är något gemensamt mellan dessa två första kurser.
Du kan laga grön borscht på olika sätt. Till exempel beror smaken på en maträtt till stor del på buljongen där den tillagas. Örterna som används påverkar också smaken och den karakteristiska gröna färgen: nässla, loboda, sorrel. Det finns dock recept där spannmål läggs till borscht. Det är receptet på en sådan maträtt som jag föreslår att laga i vilken hirs kommer att tillagas. Och trots att hirs inte är den mest populära produkten idag, visar sig borsch med sitt deltagande vara ganska gott och intressant. Tja, om du är en älskare av hirsgröt, kommer du definitivt att gilla denna maträtt.
Fördelarna med hirs
Hirs innehåller många användbara ämnen: aminosyror, proteiner, friska fetter, mineraler (mangan, järn, natrium, kalium, magnesium) och vitaminer (B1, B2, B5 och PP). Eftersom hirs är en kalorifattig och kostprodukt rekommenderas den för dem som vill gå ner i vikt.
Regelbunden användning av hirs tar bort tungmetaller, toxiner, antibiotika från kroppen och förhindrar uppkomsten av kolesterolplack. Hirs bör ätas av personer som lider av leversjukdomar, mag -tarmkanalen, diabetes mellitus och allergiska reaktioner.
Kontraindikationer för användning av hirs
Personer som är benägna att få förstoppning och låg syra i magen bör inte slängas med detta spannmål. Du måste också använda denna spannmål med måtta för gravida kvinnor. Och viktigast av allt, män (!), Som är beroende av det dagliga ätandet av hirs, leder till en försvagning av styrkan.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 146 kcal.
- Portioner - 6
- Tillagningstid - 50 minuter
Ingredienser:
- Kött - 300-400 gram (jag har fläsk)
- Lök - 1 st.
- Hirs - 50 gram
- Sorrel - ett stort gäng (jag har fryst)
- Potatis - 2-3 st. (beroende på storlek)
- Ägg - 2 st.
- Lövblad - 3 st.
- Kryddpeppar - 3-4 st.
- Torkad sellerirot - 1 tsk
- Salt att smaka
- Malad svartpeppar - efter smak
Matlagning grön borscht med sorrel, hirs och ägg
1. Tvätta köttet, skär i bitar och skicka till matlagning i en kastrull. Tillsätt också skalade lök, lagerblad, torkad sellerirot och pepparkorn till köttet.
2. Skala potatisen, tvätta, skär i bitar och lägg i en kastrull tillsammans med köttet.
3. Koka potatisen i cirka 10 minuter och tillsätt den tvättade hirsen i pannan.
4. Om du använder färsk sorrel, sjung den och hacka den fint. Om du använder frysta, som jag gjorde, lägg den i en kastrull utan avfrostning.
5. Medan borschten kokas, koka ägg i brant i 10 minuter. Sänk dem sedan i kallt vatten, skala och skär i bitar, vars storlek kan vara vilken storlek som helst, från halvor till kuber (som på en Olivier -sallad).
6. I slutet av tillagningen av borscht, krydda den med salt, svartpeppar och lägg ägg. Koka ihop alla produkter i 1-2 minuter och du kan servera borsch till bordet.
7. Om så önskas läggs traditionellt en sked gräddfil på varje tallrik. Men detta är redan för din smak.
Och här är ett videorecept på grön sorrel och spenatborscht:
