Har du någonsin gjort leversoppa? Jag är säker på att många inte ens tänkte på en sådan första kurs. Men en sådan maträtt visar sig vara mycket god, rik och hälsosam. Hela din familj kommer säkert att uppskatta det!
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Levern är en otroligt värdefull gourmetmat. Den innehåller många element som är nödvändiga för hela livet. Levern innehåller järn och koppar, utan vilken det är omöjligt för en person att leva. Speciellt innehåller den mycket vitamin A, vilket är nödvändigt för njurehälsa, hjärnfunktion, tjockt hår, god syn, frisk hud, starka tänder. Levern utför också förebyggande av trombos - det förbättrar blodpropp. Dessutom rekommenderar läkare att äta det för patienter med anemi för att höja hemoglobin. Som du kan se är fördelarna med detta slaktbiprodukt i allmänhet ovärderliga. Därför rekommenderar jag att laga hälsosammare leversoppor oftare, och då blir din och dina nära och kära hälsan starkare.
För att få alla vitaminer du behöver måste du först välja rätt lever. Färsk, god fläsklever ska vara fast, mörkbrun eller körsbärsfärgad med en enhetlig färg och en sötaktig behaglig lukt. När du skär bör du se porositet och lite kornighet. Köp inte i något fall en lever med ojämn färg, rosa färg och med en sur lukt. Sådana faktorer säger att slaktbiprodukterna är bortskämda: djuret matades med tillväxtacceleratorer, eller produkten var inaktuell eller levern frystes och tinades.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 48 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 1 timme
Ingredienser:
- Fläsklever - 400 g
- Potatis - 1 st.
- Morötter - 1 st.
- Lök - 1 st.
- Lövblad - 3 st.
- Kryddpeppar - 4 st.
- Nejlika - 2-3 knoppar
- Alla gröna att smaka på - några kvistar
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - en nypa
Hur man gör fläsklever och grönsakssoppa
1. Skala levern från filmen, ta bort alla kärl och kanaler, skär i bitar av medelstorlek, tvätta och torka med en pappershandduk.
2. Skala, tvätta och skär potatisen i lika stora kuber. Skala och riv morötterna eller finhacka dem.
3. Doppa levern i en kastrull, lägg den skalade löken, lagerbladet, pepparkornen. Häll maten med dricksvatten och koka buljongen.
4. När buljongen kokar, ta bort skummet med en hålslev så att soppan inte blir grumlig. Koka levern i ungefär en halvtimme, nästan tills den är öm, på svag värme, täckt.
5. Lägg sedan till färdig potatis och morötter i pannan. Håll potatisen i dricksvatten hela tiden så att knölarna inte blir svarta.
6. Koka upp soppan, sänk temperaturen till låg, täck grytan och koka tills potatisen är mjuk, cirka 20 minuter. I slutet av tillagningen, tillsätt finhackade örter till soppan, som kan användas färsk, torkad eller fryst.
7. Smaksätt soppan med salt och malen peppar och koka ytterligare 5-7 minuter. Stäng sedan av spisen och låt den bryggas i 10-15 minuter. Servera den första rätten med en skiva bröd, krutonger eller krutonger.
Se även videoreceptet om hur man lagar rissoppa med lever.
